El formatge casolà de formatge i llet és una excel·lent forma d'obtenir un producte natural i sa sense la presència d'impureses i productes químics nocius. El producte lacti amb la seva mà té diversos avantatges sobre la botiga de productes lactis, tant en qualitat com en sabor, ja que la pròpia hostessa tria els productes per a la base.
Com fer formatge a partir de formatge cottage i llet?
La recepta de formatge casolà de formatge i llet es basa en la fosa de productes lactis. A més dels ingredients principals, s'utilitzen en la cuina ous, mantega, soda i sal. Es cuina una barreja de formatge cottage i llet, el sèrum està separat. La massa seca es barreja amb mantega, ous i refrescos i es trosseja durant uns 7 minuts fins que es uniforme. El producte es forma i es refreda.
- A la recepta del formatge a base de formatge i llet, per favor, la qualitat, cal preparar formatge a partir de llar o de formatge cottage, ja que a les botigues hi ha un producte de quallat que no es fon.
- Utilitzeu la llet agrícola i, si no n'hi ha, trieu una botiga grassesa.
- El formatge acabat es farà més ràpid si la seva massa no supera els 500 g.
- La duresa del formatge depèn de la quantitat d'oli, la durada del embús i la pressió de la premsa.
- Com més alt sigui el contingut de greixos de la massa, més greix i tendre serà el formatge.
Formatge casolà dur de formatge i llet
El formatge casolà de formatge casolà requereix diversos ingredients més: llet i mantega. Aquest últim s'afegeix en quantitats mínimes per reduir el contingut de greixos i aconseguir la densitat desitjada. L'enduriment de la massa durant 10 minuts permet aconseguir una duresa òptima. Per augmentar-ho, només cal bullir llet amb formatge més llarg.
Ingredients:
- formatge cottage - 550 g;
- llet - 550 ml;
- mantega - 60 g;
- sal - 1/2 tsp;
- refresc - 1/2 culleradeta.
Preparació
- Llautó amb formatge de blender i es posa en llet bullint.
- Remenant, cuini durant 10 minuts.
- Posar la massa en gasa i descartar el líquid.
- Mou-la. Afegiu sal, refresc i mantega. Látigo ràpidament.
- Encendre el foc durant un minut.
- Una mica fresc, forma el cap de formatge.
- El formatge casolà dur de formatge cottage i la llet estan preparades 20 minuts després del refredament.
Formatge casolà de formatge cottage i ous
El formatge a base de llet, formatge cottage i ous es distingeix per la seva nutrició, sabor brillant i color agradable. L'esquema de la formació de formatges en aquest cas és senzill: el mató amb llet es cuina i es tensa, i després - es combina amb la massa de mantega, refresc i ous, i es cansa amb una densitat. Al cuinar, utilitzeu un bany d'aigua amb una temperatura suau.
Ingredients:
- formatge cottage - 900 g;
- llet - 900 ml;
- rovell - 2 peces;
- sosa - 5 g;
- oli - 180 g.
Preparació
- Formatge de caseta, diluït amb llet, bullir.
- Manténgase encès fins a la coagulació.
- Premeu la massa a través de la femella.
- Batre les gemmes amb refresc i mantega en un bany d'aigua.
- Afegiu el formatge i coure durant 7 minuts.
- Formatge casolà de formatge cottage i llet, abocar-lo en un motlle i refredar-lo durant 4 hores.
Formatge currit de llet i iogurt
El formatge a base de llet, kefir i cottage pertany a la categoria de formatges frescos. El producte és de color blanc brillant amb una estructura suau, no té escorça i té un sabor tendre i lleugerament àcid. Simplement es prepara i ràpidament madura en el fred. La densitat del formatge es pot ajustar de manera independent, havent sostingut un producte sota opressió més de 3 hores.
Ingredients:
- llet - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- ou - 3 peces;
- sal - una mica.
Preparació
- Tigre de Kefir amb ous.
- Afegiu a llet bullint durant 5 minuts.
- Estirar la barreja.
- Embolicar-la a gasa i posar-la sota l'opresió durant tres hores.
Formatge gelat de formatge cottage a casa
El formatge gelat de formatge i llet és un excel·lent substitut d'una botiga cara. Al preparar-se, cal tenir en compte diverses característiques: per a la correcta consistència en el formatge cottage, cal afegir formatge dur picat. L'ús del suc de llimona disminuirà la taxa de coagulació durant la fusió i ajudarà a aconseguir uniformitat.
Ingredients:
- formatge cottage - 400 g;
- crema seca - 100 g;
- llet - 850 ml;
- suc de llimona - 50 ml;
- formatge dur - 350 g;
- All sec - 35 g.
Preparació
- Cuau el formatge.
- En llet calenta, dissoleu la crema, afegiu l'all.
- Migassa de formatge dur barrejat amb formatge cottage.
- Col·loqueu la massa de quallada a la llet, aboqui-la al suc i cuidi-la en un bany d'aigua durant 5 minuts.
- Aboqui formatge casolà de formatge cottage i llet en formes i escalfament.
Formatge suau de formatge cottage a casa
Fer que el formatge casolà de la llet és un procés que us permet mostrar la vostra imaginació i crear la vostra marca preferida. Aquesta recepta és adequada per als amants dels formatges suaus i frescos, ja que descriu la cuina suluguni. No es diferencia del tradicional, com a mínim, tret d'una característica: la massa s'escampa durant 40 minuts, després de la qual cosa ja està espremuda i abundantment salada.
Ingredients:
- formatge cottage amb contingut de greix del 18% - 900 g;
- llet - 900 ml;
- sal - 20 g;
- ou - 3 peces;
- oli - 80 g.
Preparació
- Fer bullir llet, posar el formatge i cuinar durant 40 minuts.
- Estirar la massa a través de la femella.
- Afegiu la sal, els ous, la mantega i la pateu.
- Cuini el formatge durant 10 minuts.
- Col·loqueu el formatge amb formatge i llet en el fred durant 3 hores.
Formatge crema de formatge cottage
La preparació del formatge a casa des del formatge és un mètode mitjançant el qual es pot obtenir un producte de baix cost. El formatge de crema no sempre està disponible per a tothom i sovint es cuina a casa. Per fer-ho, afegiu el suc de llimona a la barreja de crema i llet, espereu la coagulació, escorri el formatge a la graella i deixeu-ho durant 6 hores.
Ingredients:
- llet - 1 l;
- crema - 250 ml;
- suc de llimona - 40 ml;
- iogurt - 30 ml.
Preparació
- Barrejar la crema amb llet, afegir el suc i esperar la coagulació.
- Escalfeu el formatge de la caseta a través de la gasa, afegiu iogurt, bata.
- Pengeu la gasa durant 6 hores. Trasllat al fred.
Formatge de formatge curat a casa
El formatge a partir de formatge cottage i llet es convertirà en un dels productes més útils si s'utilitza la llet de cabra. Aquest formatge té un valor nutricional especial i conté moltes vitamines, entre altres coses, té un sabor agradable però únic. Aquest tipus de formatge s'utilitza àmpliament a la cuina i aperitius i postres.
Ingredients:
- llet de cabra - 1.9 litres;
- crema agra - 40 g;
- formatge cottage - 140 g;
- sal - 5 g.
Preparació
- De llet calenta, afegiu el formatge i la sal.
- Bullir, introduir crema agra.
- Espereu que es formi la massa.
- Treure el formatge sobre gasa i aixafar-ho durant 2 hores.
Formatge en un multivari de llet i formatge cottage
La recepta del formatge casolà de formatge casolà es complirà amb el gust, la simplicitat i la velocitat, si es fa càrrec de multivari. Gràcies a un ajudant modern, la fabricació de formatge tradicional amb l'ajuda d'un bany d'aigua ja no és rellevant. La calefacció uniforme i un recipient resistent a la calor mantenen el producte sucós i suau durant mitja hora.
Ingredients:
- llet - 1, 9 litres;
- formatge cottage - 450 g;
- ou - 5 unitats;
- fonoll fresc - grapat;
- sal - 30 g;
- clau d'all - 3 unitats.
Preparació
- Aboqui la llet al bol i escalfeu-la a la manera "Multipovar" durant 15 minuts.
- Afegiu els ous batuts, el formatge cottage, l'all i els verds. Establiu la "sopa" durant 10 minuts.
- Formuleu la llita amb gasa i envieu-la sota la premsa durant 5 hores.