La lentil borsch amb fesols té un sabor ric i meravellós. Suplementant el plat amb bolets, prunes i altres verdures, obtenim borscht en les seves qualitats, no menys que a base de carn.
Com cuinar el borsch magre amb fesols i bolets - una recepta amb xucrut
Ingredients:
- aigua filtrada - 2,9 l;
- xucrut - 290 g;
- mongetes - 115 g;
- Champignons frescos - 190 g;
- tubercles de patata - 390 g;
- Remolatxes fresques - 190 g;
- pastanagues - 165 g;
- ceba - 110 g;
- tomàquets frescos o pasta de tomàquet - 400 o 75 g;
- pebrot dolç búlgar - 85 g;
- oli vegetal - 85 ml;
- dents d'all - 2 unitats;
- pebrots de pebrot - 2 unitats;
- fulles de llorer - 2 unitats;
- sal de taula a gust;
- verdures picades - a gust.
Preparació
Per reduir de forma significativa el temps de cocció dels grans de soja, premeu-los abans d'una nit amb una quantitat d'aigua suficient. Després d'això, esbandiu-les a fons, omplir-les d'aigua filtrada i posar-les en un foc moderat per cuinar amb un bull d'escassa notació fins que estigui preparat, sense abocar.
Durant aquest temps anem a preparar, com hauria de ser, les verdures. Enjuguem, netegem i tallem petits cubs de tubercles de patata i pebrots búlgars dolços, pastanagues i remolatxes amb palla fina, i bulbs amb semicercle o cubs. Els bolets es renten i es trosseixen en plaques o rodanxes aleatòries de la mida desitjada, i els tomàquets frescos pelats de la carn es trituren a través d'un ratllador o es perforen per a fermentar en una liquadora. Si s'utilitza pasta de tomàquet, es barreja amb una petita quantitat d'aigua.
A la paella escalfeu l'oli vegetal sense sabor, situeu la ceba inicialment i, després de tres minuts, afegiu les pastanagues, la remolatxa i els bolets i fregiu, remenant, durant deu minuts més. Ara introduïm la massa de tomàquet, barregeu-lo i deixeu que els continguts sota la tapa suavitzin les rodanxes de verdures i bolets.
En una altra paella, fregiu una mica de xucrut, i després afegiu una mica d'aigua i apliqueu els continguts durant vint minuts o fins que estiguin suaus.
En una olla de fesols, agregem patates, fulles de llorer i pebrots de pèsols dolços, i després de quinze minuts distribuïm la massa vegetal i de col, llenem el pebre búlgar, els petits dents d'all picat, els greens frescos, aboquem a gust, cuinem cinc minuts i doneu un altre minut. deu per preparar.
Deliciosa magra borsch amb fesols i prunes en conserva
Ingredients:
- aigua filtrada - 2,9 l;
- col fresca - 290 g;
- beans en conserva - 260 g;
- prunes - 160 g;
- tubercles de patata - 390 g;
- Remolatxes fresques - 190 g;
- pastanagues - 120 g;
- ceba - 110 g;
- pasta de tomàquet - 75 g;
- pebrot dolç búlgar - 85 g;
- oli vegetal - 85 ml;
- daus d'all - 2-3 unitats;
- pèsols de pebrot dolç - 2-3 pcs.
- fulles de llorer - 1-2 unitats;
- sal cuita a gust;
- verdures picades - a gust.
Preparació
La ceba pelada i picada, pastanagues fines, pastanagues i remolatxes fresques es dobleguen en oli vegetal sense sabor durant set o deu minuts, i després afegiu la pasta de tomàquet i es fregeix, remenant, uns minuts més. Ara afegiu la col fresca picada, reduïu la intensitat de la calor i el tommim
Broquem la sopa amb sal, pebrots de pebrot, fulles de llorer i cuinem fins que tots els components estiguin preparats. Ara llenem les dents d'alls pelats i tallats, verdures fresques picades, li donem la carn deu minuts per preparar i servir.