Els plats del fetge són molt nutritius i útils. Podeu preparar delícies estimulants amb diverses tecnologies, des de qualsevol tipus de desballestament, omplir amb salses originals i servir amb plats senzills o més complexos.
Què cuinar del fetge?
Les receptes del fetge són senzilles i assequibles, es poden cuinar fregint, cuinant en forns o fins i tot a la brasa. Cal recordar que qualsevol subproducte - carn de boví, pollastre o porc - necessita tractament preliminar.
- La manera més senzilla de preparar un fetge de pollastre, per això cal alliberar el producte de les venes i plenochek i començar a cuinar. Qualsevol plat del fetge del pollastre surt més tendre que el de carn de porc o carn de res.
- El fetge de porc té una olor especial, que no tothom li agrada. Desfer-se d'això, pot remoure el producte a la llet durant diverses hores.
- El fetge de la vaca es caracteritza per la més rica composició de nutrients, per tant, sovint prepara plats per a nens. El subproducte tampoc no estarà superpoblat en aigua o en llet, per suavitzar l'estructura.
Creps de fetge - recepta
Si no sabeu què fer a partir d'un fetge de carn de boví, primer es pot provar aquesta recepta. El plat resulta deliciós, fragant i s'adaptarà a qualsevol adorn. Pancakes fetes de fetge de vedella - una recepta senzilla i completament beschlopotny, que no requereix ingredients secrets i habilitats culinàries especials. A partir d'aquest nombre de productes hi haurà 15-20 productes fragants.
Ingredients:
- fetge de vedella - 600 g;
- greix de porc - 200 g;
- cebes, pastanagues - 1 pc.
- Arròs rodó - 200 g;
- farina - 100 g;
- oli per fregir.
Preparació
- Tallar el fetge i el cansalada no en grans trossos, desplaçar-se amb ceba i pastanaga a través d'un molí de carn.
- Arròs bullir fins que estigui llest, refredat i afegiu-hi carn mòlta. Salt, condimentar a gust, afegir farina, barrejar.
- Torta com truites habituals a la mantega en una paella.
Pasta de fetge - recepta
S'obté un paté de fetge molt saborós de fetge de pollastre, la recepta del qual és increïblement senzilla. L'aperitiu resulta suau, fragant i serà agradable per a tots els seguidors d'un àpat saborós. Com a ingredients addicionals sovint s'utilitzen verdures bàsiques - les pastanagues i les cebes. Podeu fer-ho en forma de rotllo amb mantega, embolicada en paper per emmagatzematge.
Ingredients:
- fetge de pollastre - 1 kg;
- greix de porc - 300 g;
- cebes, pastanagues - 2 peces;
- Mantega - 350 g.
Preparació
- A la planxa, coure el fetge, rodanxes de greix, rodanxes de pastanaga i ceba.
- Amaga fins que el fetge estigui llest.
- Premeu dues vegades la peça de la màquina calenta a través del molinet de carn.
- Llenceu la mantega, la sal al gust, per aconseguir una consistència més suau, aboqueu la batidora massiva.
Pastís de fetge - recepta
Si no sabeu què es pot fer des del fetge, feu un pastís d'aperitius . Aquest tracte es pot servir amb confiança en una taula festiva i sorprendre als clients amb les seves habilitats culinàries. Aquests plats del fetge són també populars entre els que no els agrada el menjar des del fang. Un sabor especial d'aquest aperitiu original afegirà all a la salsa.
Ingredients:
- fetge de vedella - 600 g;
- farina - 150 g;
- crema agra - 100 ml;
- pastanagues - 3 peces;
- ceba - 3 peces;
- all - 4 dents;
- maionesa - 200 g.
Preparació
- Cuinar les panqueques del fetge. Per fer-ho, el subproducte, una pastanaga i una bombeta, es desplacen a través del molí de carn.
- Afegiu la sal, la crema agra i la farina a la massa, barregeu-la.
- Asar com a habituals espècies creps de dos costats.
- Fer la salsa de la maionesa i els alls.
- La resta de la pastanaga i la ceba es trituren i es guarden a la transparència.
- Procediu per muntar el plat del fetge de carn: tapeu la panqueta amb maionesa d'all, espolvorear amb pastanagues i ceba, tapar amb una panqueque.
- Repetiu les capes fins al final, cobreixi amb salsa i deixeu-les embrollar durant 3-4 hores.
Goulash del fetge
Una deliciosa salsa del fetge provindrà d'un despalat de carn, però per falta d'això, es pot utilitzar un producte de carn de porc o pollastre. Es pot complementar tradicionalment amb ceba i pastanaga, i fer una salsa amb tomàquet o crema agra, és una qüestió de gust. Tal tracte s'adaptarà a qualsevol adorn: papilla o puré de patates.
- fetge - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- suc de tomàquet - 500 ml;
- farina - 100 g;
- sal, pebre, oli per fregir.
Preparació
- Tall de fetge no gran, rouleu les peces en farina i fregiu-les en oli.
- Afegiu la ceba picada i les pastanagues ratllades, seguiu fregint fins que la ceba sigui transparent.
- Mou-la al braser.
- Tallar el tomàquet no gran, fregir durant 1 minut i abocar-lo amb suc de tomàquet. Colar durant 5 minuts i abocar-lo al fetge.
- Extingiu el goulash durant 45 minuts.
Rodet de fetge
El rotllo de fetge de pollastre no és difícil de fer. El tractament es veu molt impressionant a la taula de bufet. Com a farciment, la mantega s'utilitza tradicionalment. Però podeu retirar-vos de la recepta habitual i omplir un bon vi amb formatge dur o fos amb verdures, pastanagues, bolets fregits o ous cuits, en qualsevol cas, l'aperitiu us agradarà a tots els amants dels deliciosos plats.
Ingredients:
- fetge de pollastre - 600 g;
- cebes, pastanagues - 1 pc.
- greix de porc - 200 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
- Escalfeu el fetge al forn, les cebes, les pastanagues i la mantega.
- Desplaça't dues vegades per la mola de carn, sal.
- Estendre una capa de paté al pergamí, estendre una capa de mantega suau i roure amb un rotllo.
- Enviar el paté a la nevera durant 2 hores.
Cassola del fetge
Un plat que també els nens agradaran: una cassola de fetge de pollastre. Aquest tractament és similar a un souffle consistent. Com a component addicional, utilitzeu el blat sarraí, saciarà el plat, afegiu un sabor i una densitat especials. El millor plat lateral per a aquest plat del fetge de pollastre serà una amanida de verdures fresques.
Ingredients:
- fetge - 600 g;
- blat sarraí - 1 ítem;
- farina - 5-6 cullerades. l;
- ous - 2 peces;
- llet - 70 ml;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre.
Preparació
- Ceba Spasertuyte.
- Cuini el blat sarraí.
- Colar el fetge amb una liquadora, afegir ous, farina, llet i ceba.
- Batre el batut de nou.
- Barrejar la barreja amb el blat sarraí i traslladar-la al motlle.
- Cuinar durant 20 minuts.
Beef stroganoff del fetge - recepta
Preparar la carn de vedella Stroganov del fetge de la vaca serà la cuina més inepta. Una característica especial del plat és el tall del subproducte: palla fina i res més. La salsa de crema agra afegeix agravi i suavitat especials a la consistència del plat. Servir la carn de res Stroganoff amb qualsevol plat lateral: gachas de carn, puré de patates o amanida de verdures.
Ingredients:
- fetge - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 300 ml;
- farina - 150 g;
- aigua 150 ml;
- oli per fregir.
Preparació
- Pechenka es talla en tires fines, es roda en farina i es fregeix en oli.
- Afegiu una quarta part d'una proa, fregiu-la fins que estigui feta, condimenteu-la amb sal, aboqui-la a l'aigua i cuini a foc lent durant 25 minuts.
- Afegiu la crema agra, remeneu-la bé i deixeu-lo en pausa durant 15 minuts.
Costelles de fetge
Els millors són les costelles de fetge de boví, però poden ser de porcs. D'un subproducte de pollastre de bon menjar no funcionarà, donada la suau consistència de les peces. Les costelles de cuinar es poden empacar o empanar amb farina o galetes. Aquest plat serà adequat i es farà un sopar a la casa i a la gran taula es farà càrrec del lloc.
Ingredients:
- fetge de vedella - 600 g;
- elaborar;
- farina;
- ou;
- maionesa - 100 ml;
- oli per fregir.
Preparació
- Tallar el fetge no en grans peces, tapar amb una pel·lícula i batre-les amb un mall.
- Sal i pebre.
- En el recipient, sacseja l'ou amb maionesa.
- En dos plats, distribueixi la farina i les galetes.
- Cada rotllo de picada en farina, després a l'ou, seguit amb pa rallado.
- Asat als costats ruddy.
Shish kebab del fetge
Una alternativa digne als plats tradicionals per a un pícnic és un kebab shish de fetge de carn. Preparar-ho no és més difícil que la carn, i el sabor apel·larà fins i tot als gourmets més fastigosos. Un punt important en la preparació d'un vi és l'adob. En aquest cas, l'ingredient principal que suavitza les fibres del fetge serà el vi i el vinagre.
Ingredients:
- fetge - 1 kg;
- cebes - 150 g;
- vi negre - 150 ml;
- vi vinagre - 100 ml;
- all - 4 dents;
- suc de llimona - 10 ml;
- oli d'oliva - 100 ml.
Preparació
- El fetge es talla en trossos i s'envia a un contenidor adequat.
- Llença els anells de les cebes, aboqui el vi, l'oli, el vinagre, el suc de llimona, la sal i l'all picat, barreja.
- Marinate durant 2 hores.
- Cadeneu les peces al pincho, alternant amb els anells de ceba picada i fregiu-les sobre els carbons fins que estiguin cuites.