L'ompliment de les pastes juga un paper important en la preparació de productes horneados o fregits. Pot ser dolç: a partir de fruites fresques, baies, melmelades, melmelades o nutritives: de carn, fongs, bolets, verdures. Qualsevol variant troba el seu admirador, per tant, aquesta cocció sempre és popular.
Com preparar un ompliment de pastís?
L'ompliment es determina a partir de quina massa s'utilitza. L'ompliment de les patates fregides en la prova kefir rarament es fa dolç, i els rics, per contra, no sempre estan plens de carn. Però el plat és universal i la recepta permet realitzar determinats ajustos.
- Els farcits més deliciosos per a pastissos només s'obtenen a partir de productes frescos i de qualitat.
- La carn es torna a picar i es fregui una mica abans d'omplir els productes.
- Es poden utilitzar els bolets: bolets forestals o comprats, que són mòlts i fregits amb ceba fins que estiguin preparats.
- El formatge de la caseta es barreja amb ou, de manera que durant el procés de menjar no es desfà i ompliu tant el salat com el dolç.
- Baies abans d'omplir els pous i les branques deshidratats, assecats i espolvorats amb midó.
- L'ompliment de les mongetes magres es prepara a base d'hortalisses, bolets, melmelades o fruites.
Omplint els pastissos de les pomes
Els farcits per a pastissos elaborats amb massa de llevat es poden elaborar a base de fruites fresques, tallades en cubs i esquitxades de sucre. Però és millor posar la fruita en una paella durant un temps. Aquest farciment sortirà saborós, sucós amb un sabor lleuger de caramel. El company ideal per a les llesques de poma és la canyella mòlta. Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per 8-10 pastissos al forn.
Ingredients:
- pomes - 600 g;
- canyella - ½ tsp;
- vainilla - pessic;
- sucre marró - 100 g.
Preparació
- Tallar les pomes en un cub gran i llançar-les a la paella.
- Gust amb sucre, vainilla i canyella.
- Tomiteu la transparència de les peces.
- Abans d'usar-lo, el recobriment del pastís s'ha de refredar.
Carxofa farcida de pastissos
El farcit de farcit de farcit s'utilitza tant per a productes fregits com al forn. Si necessiteu un farcit dolç, afegiu sucre, panses o altres fruits secs preferits. Si voleu fer que el farcit ompli un lot de formatge tallat, poseu-hi verdures picades, condimenteu-les amb una mica d'espècies i afegiu formatge picant. D'aquests components seran de 6 a 8 unitats. petits productes.
Ingredients:
- formatge cottage - 300 g;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre, nou moscada - 1 pessic;
- formatge dur - 50 g;
- verdures
Preparació
- Cuini l'ou, la graella de foc.
- Barregeu formatge amb formatge, ou, verdures picades.
- Condimentar amb sal, pebre i nou moscada.
Omplert de cirera congelada per a pastissos
L'ompliment ideal per a pastisseria és baia. Aquests productes horneados es poden anomenar de forma més senzilla, ja que per a la seva preparació, no cal molestar-se amb la massa o amb el farcit. Tots els components es poden adquirir al mercat més proper: la massa està preparada (llevat o bezdozhzhevoe), i la cirera ja està preparada. Un quilogram de cireres és suficient per a 700 g de la prova comprada.
Ingredients:
- cirera - 500 g;
- midó de patata - 100 g;
- sucre - 150 g.
Preparació
- Les cireres han de ser descongelades i tensades a partir d'excés de suc.
- Espolvoreu les baies amb midó. Espolvorear amb sucre abans d'usar.
- L'ompliment de cireres per a pastisseria està immediatament preparat per al seu ús.
Enfonsament de bolets per pastissos
L'emplenament de bolets per a pastissos s'utilitza sovint per a productes fregits. Es poden utilitzar els bolets: bolets forestals o comprats i ostres. Si teniu un tros de xampinyons congelats, s'ha de descongelar prèviament. Per al sabor i el gust dels bolets s'obre millor, s'afegeixen unes cebes saltades a la paella. Un mig quilogram de bolets és suficient per a 10 patates.
Ingredients:
- bolets - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- oli per fregir;
- sal, pebre.
Preparació
- Spasseruyte cebes fines a la transparència.
- Afegiu els bolets a la paella, tallats en petits cubs.
- Fregir fins que estigui llest, sal i pebre.
- El farciment s'utilitza refrigerant.
Omplert del fetge per pastissos
El farcit de fetge per a pastissos resultarà realment saborós si ho fas tu mateix. Compreu subproductes frescos, torneu-los a través d'un molí de carn i obteniu un deliciós farcit de patates fregides . Els components es poden prendre en proporcions iguals o centrar-se en un producte, posant-lo una mica més.
Ingredients:
- fetge de pollastre - 200 g;
- cors, ventricles - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- l'arròs és de forma rodona - 100 g.
Preparació
- Cuinar els subproductes en aigua salada.
- Torneu les peces a través d'un molí de carn.
- Arregeu bullir fins que estigui cuit, barregeu-lo amb el fetge, la sal.
- Aquest farcit de pastís s'ha de refredar abans d'usar-lo.
Formatge de farcit de fetge de vedella
L'ompliment del fetge per les pastes requereix certa preparació. El subproducte de la carn de boví s'ha de remullar en llet abans de l'ús, ajudarà a eliminar l'olor específica del producte i l'amargor. El fetge poques vegades es condimenta amb espècies, suficient pebre negre. El farciment és adequat per pastissos i patates fregides. El fetge es pot utilitzar en forma pura o complementat amb patates o arròs.
Ingredients:
- fetge - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- Puré de patates - 200 g.
Preparació
- Fetge tallat en trossos i fregiu amb l'addició d'oli.
- Afegiu les cebes picades i fregiu-les fins que el fetge estigui llest.
- Torneu les peces a través d'un molí de carn, barregeu amb les patates triturades, la sal.
- El farcit està preparat per al seu ús després d'haver-se refredat lleugerament.
Omplert de carn per pastissos
L'amfitrió de carn picada per a pastissos sol utilitzar-se per les hostesses, tant per a productes fregits com per a forn. Les verdures se solen afegir al farcit: les pastanagues, les cebes i el pebre búlgar. Un paper important jugarà un clau d'all i verdures. Les espècies són millors no excedir-se, farcit i, per tant, resulta molt fragant. La carn és apta per a tothom: carn de porc, carn de res, pollastre o una barreja.
Ingredients:
- porc picat - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- pebrot dolç - 1 pc.
- all - 2 dents;
- anet - 50 g;
- oli per fregir.
Preparació
- En una paella, espolvoreu les cebes picades finament.
- Afegiu l'embotit, fregiu-lo fins que el líquid s'evapori.
- Llenceu un pebrot picat picat, pastanagues ratllades. Remoure, cuini a foc lent fins que la carn estigui llest.
- Afegiu l'all picat, verdures picades, condimentar-les amb sal i pebre, barrejar-les.
- Abans d'emplenar, ompli el farcit.
Omplint patates amb patates
L'ompliment de la patata per a pastissos és el més popular. Amb més freqüència, utilitzeu les patates crues cuites amb antelació i afegiu-les a la composició del fetge, la carn, el fetge o simplement cebes rostides. En qualsevol cas, el tractament és satisfactori i saborós. Aquests pastissos es poden servir en comptes de la peça habitual de pa per dinar. El puré per omplir hauria d'estar una mica sec, així que abans de tirar les patates, escórrer tota l'aigua.
Ingredients:
- patates - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- sal;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 20 ml.
Preparació
- Bullir les patates fins que estigui cuita, tallar, drenar tota l'aigua, tirar la mantega.
- Spasseruyte la ceba fina picada fins que estigui transparent i barrejar amb puré de patates, sal.
- Refresca el farcit abans d'usar-lo.
Omplatge de col per pastissos
El farcit per a pastissos de col fresca és adequat per a les delícies fregides i al forn. Sovint, l'emplenament s'utilitza per a pastissos de grans dimensions. Les verdures estan ben picades i estofades. Suplemento de la composició bàsica amb bolets fregits o ous bullits. Aquests ingredients són suficients per al voltant de 10 vins o pastissos fregits.
Ingredients:
- col blanca - 600 g;
- ou - 2 peces;
- verdures - 50 g;
- cebes, pastanagues, pebrots dolços - 1 pc.
- oli per fregir;
- sal, una barreja de pebrots.
Preparació
- La colina tallar i fer una paella calenta, fregir-la fins que estigui suavitzada.
- Llenceu les cebes picades, les pastanagues i els pebrots.
- Tomite fins a la col llest, sal, pebre.
- Cuinar els ous bullits, tallar-los en cubs, barrejar-los amb col.
- El farciment està immediatament preparat per al seu ús.