Plov és el plat clàssic i principal dels països d'Àsia Central. En el nostre temps s'afegeixen al gust diverses espècies : nabiu, magrana, ous. Però els ingredients principals, per descomptat, són ceba, arròs i carn. Anem a descobrir algunes receptes de l'actual Uzbek pilaf i complaurem als convidats amb un plat saborós i abundant.
Recepta de pilaf uzbek amb carn de porc a calder
Ingredients:
- porc - 2 kg;
- bombeta - 2 peces;
- arròs - 3 articles;
- pastanagues - 5 unitats;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 0,5 articles;
- espècies;
- aigua filtrada - 8 elements;
- Curcuma, nabiu, safrà - si ho desitja.
Preparació
Verdures amb el meu raspall, net i tallat: pastanaga - palla prima, i la ceba - meitat anells. La carn es processa, eliminem la pel·lícula i es talla en trossos petits. Posem el calder amb foc mitjà, aboqui oli vegetal i espereu fins que bulli. A continuació, baixem acuradament la carn i ho fregiu, remenant constantment amb una espàtula de fusta. A continuació, llença el raig, espècies i barregeu bé els continguts. Afegiu les pastanagues i marró fins que estigui llest. Després d'això, aboqui aigua freda filtrada, posi uns quants dents d'all i cuini uns 30 minuts. L'arròs s'ha rentat a força de diverses vegades, s'aboca a la caldera, es treu l'all, es cobreix amb tapa i s'esperen 35 minuts fins que tot el líquid s'hagi absorbit. El pilaf a punt es mou i cridem a tothom a la taula, fins que el plat estigui fred.
La recepta de Uzbekova pilova en el multivari
Ingredients:
- carn de res - 500 g;
- pastanagues - 3 peces;
- arròs - 1,5 articles;
- bombeta - 2 peces;
- oli vegetal;
- espècies;
- Curcuma, nabiu, safrà - si ho desitja.
Preparació
Us oferim una altra recepta de pilaf Uzbek amb carn de boví. Carn ben rentada, assecada i tallada en trossos petits. Netegem la ceba, es trituren els semicercle i es trosseja la ceba en tires fines. En el bol del multivarka aboqui l'oli i engegueu el programa "Fregir". Tan bon punt s'escalfa, llença un raig, les pastanagues i passem 10 minuts fins que estiguin daurades. Després d'això, aboqui l'arròs rentat, afegiu sal, afegiu els alls purificats d'all i aboqui-los a l'aigua. Tanqueu la tapa, estableixi el mode a "Plov" o "Arròs" i couseu durant 45 minuts. A continuació, obriu el multivariatge, proveu el plat i, si cal, cap amunt una mica més d'aigua. Trebamos l'all, barregem-lo, alliberi el pilaf en un plat i el servim en un plat calent amb pa.
Recepta d'Uzbek pilau amb pollastre
Ingredients:
- carn de pollastre - 500 g;
- arròs llarg - 500 g;
- bombeta - 2 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- all;
- espècies;
- oli vegetal;
- barberry, zira, curri - si ho desitja.
Preparació
Netegem la bombeta, es trenca a la meitat dels anells. Les pastanagues es processen i es tallen en grans palletes llargues. Carn de pollastre tallada en trossos petits. Agafeu una paella de ferro colat, poseu-vos-hi foc fort i aboqui una mica d'oli. A continuació, tirar l'arc i passar