Phali o mkhali és un aperitiu tradicional d'origen georgià, o més aviat un grup de plats preparats a base de verdures o verdures en combinació amb un vestit de pasta gruixuda. Un plat saborós i lleuger es pot adaptar fàcilment al vostre gust, el més important és observar les proporcions, de manera que les racions estiguin ben conservades i la resta es deixi a la imaginació.
Remolatxa de Phala i recepta d'espinacs
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- espinacs - 500 g;
- nou de fons - 1 element;
- ceba blanca - 1 pc.
- julivert - 1/3 de segle;
- Coriandre mòlta - 1/4 culleradeta.
- pols de fenc - 1/4 culleradeta.
- vinagre - 10 ml;
- daus d'all - 3-4 unitats;
- aigua -1/4;
- llavors de magrana - 1/4 cullerada.
Preparació
Les espinacs es renten i es blancen en aigua bullint, pre-sal. Bullir separadament la remolatxa. Espinacs blancs espremuts i aixafats. Fem una remolatxa en un petit ratllador. Piqueu les cebes finament i deixeu-ho all per la premsa. Es combinen totes les verdures preparades i es barregen bé. Afegiu les nous rallades, una mica d'aigua i arna a gust. Deixeu la barreja a la nevera durant 30 minuts i, a continuació, esculpeu-la amb petites boles i tirar-les a un plat. Espolvorem els grans d'una magrana.
Com cuinar phalis de remolatxa i pastanaga?
Ingredients:
- pastanaga - 1 peça;
- remolatxa - 1 pc;
- clau d'all - 2-3 unitats;
- coriandre verd - 4-5 branques;
- nous calcides - 1/2 graus;
- suc de llimona al gust;
- pebre picant, sal a gust.
Preparació
Els cultius d'arrel pelats i rentats s'emboliquen en paper d'alumini i es couen a 200 graus fins que estiguin suaus. Els vegetals refrigerats es trituren amb un petit ratllador i es barregen amb herbes picades, fregades amb pasta d'all, farina de noguera i suc de llimona. A gust, trepem la base de phalis amb sal i pebre. Dividiu la barreja en porcions i bolqueu les boles fora d'ella. Abans de servir, es refreden les fal·les durant 30 minuts, i després serveixen, aspergint amb herbes.
Phali de remolatxa amb nous
Ingredients:
- remolatxa - 500 g;
- nous - 100 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- julivert, coriandre - 1 grapat cadascun;
- Vinagre balsàmic - 10 ml.
Preparació
La remolatxa pelada es bull, es refreda i es frega finament. Barregeu remolatxa amb farina de noguera, sal, pebre i pasta d'all. Complementem la barreja amb una cullerada de vinagre balsàmic i herbes picades. Forma la polpa de remolatxa de la polpa de remolatxa i alimenta'ls a la taula, després de refredar durant almenys mitja hora.