Belyash és un plat d'origen tàrtar o baskir . De fet, és una patata amb farciment en forma de carn o carn picada. Ara us explicarem com preparar tierras belage pel vostre compte.
La recepta per a la vacuna tàtara
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 2 tasses;
- kefir - 120 g;
- ous - 1 pc.
Per al farcit:
- carn - 0,5 kg;
- ous - 1 peça;
- patates - 5 peces;
- ceba - 2 peces;
- mantega - 70 g;
- sal, pebre, espècies al gust.
Per a la salsa:
- tomàquets - 1 pc;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- all - 1 dent;
- oli vegetal: 1 culleradeta;
- mostaza - 1 culleradeta;
- vinagre de poma - 0,5 tsp.
- sal, pebre al gust.
Preparació
Barrejar la farina amb kefir casolà , conduir a l'ou i pastar la massa suau. Dividiu-la en boles de 3 a 4 cm de diàmetre. Per omplir, talla la carn en trossos petits, les patates pelades i les cebes amb cubs. Barrejar les patates amb carn i ceba, afegir sal, pebre, espècies al gust i barrejar bé. Cada tros de pasta es lliga a un pastís pla, al centre de la qual posem farcit i un tros de mantega. Recollim les vores d'un abric blanc, però no el pegem al final. Hauria d'aconseguir una bossa amb un forat.
Posem a la vostra disposició les nostres vacunes en una safata per al forn amb paper de forn, lubriqueu cada palet amb un ou batut i envieu-lo a un forn calent fins a 200 graus. En el procés de cocció a cada belyash al forat, aboqui 1 cullerada d'aigua, de manera que no s'assequin. Repetim aquest procediment 2-3 vegades. Cuinem els tàtars blancs al forn durant uns 40 minuts i, a continuació, retirar-los i abocar-hi la salsa. Per fer-ho, retireu la closca del tomàquet, abocant-la amb aigua bullint. La carn es talla en cubs i es bufa amb oli vegetal, sal, pebre, afegiu el vinagre, la mostassa, els alls enganxats per la premsa i els cogombres en conserva rallados. Remena i tot, la salsa ja està preparada.
La recepta del bielorús tàrtar amb carn
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- kefir - 1 litre;
- refresc - 0,5 culleradetes.
- carn picada - 1 kg;
- ceba - 300 g;
- aigua carbonatada - 100 ml;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
La preparació del tàtar belyasha comença amb pastar la massa: vam agafar el kefir a la farina, afegiu-hi gasosa, es va escalfar amb vinagre, sal i
Ara ens dediquem al farciment: sal picada, pebre, aboqui aigua carbonatada i cedeixi mitja hora. A continuació, la carn picada, afegiu la ceba picada i la barreja. La massa es desenrotlla i es talla els cercles amb un diàmetre d'uns 15 cm. Al centre de cada palet posem carn picada i embolcallem les vores deixant un forat al centre. Fregiu els blancs tàrtics amb carn d'oli vegetal, primer el costat obert i després el segon. Servim la taula calenta.