L'arròs és l'aliment principal dels habitants d'Orient. I sens dubte coneixen les receptes de la seva deliciosa cuina. Ara us explicarem com cuinar l'arròs al xinès.
Arròs amb verdures en xinès
Ingredients:
- arròs - 1 got;
- pastanagues - 220 g;
- pebrot dolç - 100 g;
- Col xinesa - 200 g;
- ceba - 150 g;
- all - 4 graons;
- bolets - 200 g;
- tomàquets - 200 g;
- tiges d'api - 2 unitats;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal;
- arrel de gingebre - 20 g;
- verds;
- pebre i sal.
Preparació
Comencem amb la preparació de verdures. Tallar all i ceba i fregir-les en oli vegetal. Quan les verdures estiguin lleugerament fregides, afegiu l'arrel de gingebre rallado i els bolets, tallats a tires. Fregir durant 5 minuts, i després introduir altres verdures - pastanagues i pebrots, palla picada, col picada, tomàquet i tiges d'api. Remoure, tapeu la paella amb una tapa i guisat durant 20 minuts a foc lent. Després d'això, vam abocar l'arròs rentat a la paella i abocar-hi tanta aigua que el croup estava lleugerament cobert d'ella. Aboqui la salsa de soja, remulla i cuini fins que l'arròs estigui llest.
Arròs fregit en xinès - recepta
Ingredients:
- Arròs rodó - 300 g;
- mini carbassó - 220 g;
- ceba verda - 45 g;
- pastanagues - 150 g;
- pebrot vermell - 1 pc;
- Arrel de gingebre ratllat - 0,5 tsp.
- all - 2 graons;
- salsa de soja - 40 ml;
- bolets shiitake - 5 unitats;
- ous de pollastre - 1 peça;
- Oli de sèsam - 50 ml.
Preparació
L'arròs s'escalfeu fins que estigui cuit, després es posi en un bol i es posi a la nevera; per fregir, ha de fred. Bolets tallats en rodanxes fines, i pastanagues - palla. Picar el pebrot el més petit possible. Mini carbassó tallat en galledes i tallar les cebes i l'all. També tallem les cebes verdes, però la deixem a un costat per un temps. Escalfar-lo a foc lent, abocar-lo a l'oli de sèsam, calentar-lo a fons i després tirar-lo a l'all picat, el gingebre i el pebrot. Fregiu uns 1 minut. Ara afegiu les pastanagues i fregiu durant aproximadament 1 minut. En la barreja fragant resultant, afegim carbassons, xampinyons i fregir, removent contínuament, uns 2 minuts. Ara poseu l'arròs fred, barregeu-ho de nou i escalfeu la barreja durant uns dos minuts. Al bol, trenqueu l'ou de gallina, afegiu-hi la salsa de soja i pegueu-la bé amb una forquilla. La barreja obtinguda s'aboca en una paella amb verdures i es barreja immediatament. Retireu la paella del foc, afegiu-hi les cebes verdes, remougueu i deixeu anar l'arròs fregit en xinès a les planxes.
Arròs al xinès amb pollastre
Ingredients:
- arròs llarg de 2 tasses;
- oli vegetal - 20 ml;
- Filet de pollastre - 2 peces;
- ous de pollastre - 2 peces;
- cebes verdes - 1 manat;
- salsa de soja, cúrcuma.
Preparació
Filet de pollastre, netejat de pel·lícules, tallat en galledes i fregit en oli vegetal fins que estigui cuit. Canviem el plat. Arròs cuinem fins que estigui llest i completament fresc. Després d'això, fregiu-lo a la mateixa paella, on el pollastre fregit. Afegiu la cúrcuma (la quantitat serà suficient a la punta del ganivet). En una altra paella, fregiu els ous batuts, remenant-los amb una espàtula. Posar-los en una paella a l'arròs, afegir pollastre, ceba verda picada, salsa de soia a gust. Barregeu bé i fregiu el pollastre amb l'arròs al xinès durant un minut més.
Arròs a la Xina amb carn de porc
Ingredients:
- arròs al vapor - 200 g;
- porros - 1 peça;
- pebrot vermell - 1 pc.
- ceba - 100 g;
- all - 3 graons;
- coll de porc - 300 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- ceba verda - 30 g;
- suc de llimona - 20 ml;
- salsa de soja - 40 ml;
- Pebre mòlt - ¼ cullerada.
Preparació
Porro i ceba, pebre dolç, all tallat en trossos petits. Arregeu bullir fins que estigui llest en aigua salada. Tallar la carn en trossos petits. Verdures i carns preparades a foc alt, barrejant constantment. Aquest procés trigarà uns 7 minuts. Després d'això, aboqui a la cassola ous ratllats i barregeu bé. Distribueix l'arròs, aboqui la salsa de soja, el suc de llimona, afegiu les cebes picades, barregeu-les. Donem carn de porc a l'escalfament xinès i servim a la taula.