Zrazy , això és essencialment les mateixes hamburgueses amb farcit. Aquest plat resulta extraordinàriament saborós i delicat a causa d'una gran varietat de farcits. Estan elaborats no només amb carn, sinó que també fan servir patates, peixos i fins i tot porridges. Ara us explicarem algunes receptes per cuinar carn.
Carn Zrazy amb ou
Ingredients:
- porc picat - 500 g;
- ou de pollastre - 4 pcs.
- greens - 1 manat;
- cebes - 2 unitats;
- molles de pa - 4 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 50 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els ous de pollastre aboquen aigua freda i es bullen fortament. Netejar i tallar en cubs petits. Tallar els greens finament i barrejar amb els ous. A la carn picada, afegiu cebes picades, sal, pebre, una mica d'aigua, barregeu-ho tot i formeu pastissos. A la meitat de cada pastís de carn es posa el farcit d'ous i verdures, i fes bogeria. Els posem en pa rallado i ous. Escalfeu la paella, aboqui l'oli vegetal i fregui la zrazy des de dos costats, fins a l'escorça daurada en algun lloc durant 4-5 minuts a cada costat. Servim la taula en forma càlida.
Carn zrazy amb ou i ceba
Ingredients:
Per farciment:
- carn - 1 kg;
- cebes - 1 pc;
- pa blanc: 2 llesques;
- llet o aigua -30 ml;
- egg -1 pc.;
- sal, pebre.
Per al farcit:
- ceba 2 unitats;
- ous: 5 unitats;
- mantega-80 g;
- sal al gust.
Per a salsa de crema agra:
- crema agra - 0,5 kg;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- aigua;
- sal, pebre.
Preparació
El farciment es realitza a partir de diferents tipus de carn. Afegim un arc, un ou cru, un parell de talls de pa, empapats en aigua o llet, sal i pebre mòlt negre. El farciment està ben barrejat i eliminat. Vencem necessàriament, en cas contrari, la nostra zola es desmoronarà quan es fregui.
Prepareu el farcit. Ceba tallada en cubs petits i fregir-la amb mantega sota la tapa. Els ous es bullen en un pendent i es tallen en trossos petits i es barregen amb les cebes acabades. Ens convertim en bojos. Per fer-ho, tome un tros de carn picada, apliqueu-la en un pastís pla, introduïu l'ompliment al mig i uniu-vos a les vores com un pastís, un rotlle de farina o un pa ratllat i fregiu-les amb un oli fortament escalfat fins que es formi una escorça a banda i banda. Doblega el fregit zrazy a la paella.
Ara anem a començar a preparar salsa de crema agra. Fregir la farina en una paella, estirar la crema agra i remoure de manera que no es formi cap grumoll. Afegiu aigua calenta, sal, pebre i torneu a bullir. Ompliu la nostra zrazy amb salsa i guisat durant 20 minuts. Es serveix menjar a la taula.
Carn boja amb ou i formatge
Ingredients:
Per farciment:
- porc - 2 kg;
- greix - 0,5 kg;
- ceba -3 unitats;
- all - 5 denticles;
- ous - 3 peces;
- sal, pebre.
Per al farcit:
- ous - 4 peces;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 5 cullerades. culleres;
- formatge - 200 g;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Carn i llard tallada en trossos petits i deixeu-ho coure amb ceba i all a través d'un molí de carn. Afegim al farcit tres ous crus, sal, pebre. Tot barreja acuradament.
Els ous per a l'ompliment es bullen en un pendent i es freguen en un gran ratllador, s'agreguen mantega i una mica de sal, tot es barreja. Agafem el palmell d'una petita quantitat de carn picada, pastem-la per fer un pastís pla i col·loqueu 2 culleradetes de farciment al centre i formeu una cullera. Així que la quantitat correcta de costelles. Distribuïu-les en una safata de cocció, premsada i posada al forn escalfada a 200 graus. Després de 30 minuts, retirem el nostre boig i col·loquem 1 culleradeta de mostassa a cadascuna i la separen sobre la superfície. Retorna la safata de cocció al forn durant altres 20 minuts. Cinc minuts abans de la preparació, per a cadascun es disposa a 1 llesca de formatge i es deixa fondre. Carn boig amb ous i formatge llest!
Carn zrazy amb ous de guatlla
Ingredients:
- carn picada - 600 g;
- cebes - 1 pc;
- carn de pa blanc - 50 g;
- ou de pollastre - 1 peça;
- codony d'ous - 15 unitats.
Preparació
La carn, la ceba i la molla de pa ens passem dues vegades per la mola de carn. Així que zrazy serà més suau. A la picada, afegim ou, sal, pebre al gust i barregeu-ho tot a fons. Els ous de guatlla bullen i es netegen. Després d'això, els rentem sota un doll d'aigua per eliminar les restes de la closca.
Procedim a l'emmotllament de zraz. Fem del farciment dos coques planes, posem un ou de guatlla entre elles i unim les dues meitats, traint una forma arrodonida. Col·loqui-les sobre una làmina de cocció, oli i couse al forn a una temperatura de 180 graus i 25 minuts. Aquestes zoles també es poden fregir en una paella.