Strudel, de fet, un rotllo de massa és un postre tradicional a Àustria i Alemanya. Avui es prepara amb diferents farciments dolços: fruites, baies i formatge cottage. Per afegir espècies a l'embotit de poma tradicional, afegiu canyella. Sobre com preparar adequadament un strudel real amb les pomes al forn, explicarem a continuació.
Strudel amb pomes i canyella de rebosteria a punt
Ingredients:
- llevat de farciment preparat - 550 g;
- pomes (grans dolços) - 3 peces;
- canyella mòlta - 5 g;
- sorra de sucre (color blanc) - 120 g;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- molles de pa (blat) - 50 g;
- Ou (gran) - 1 pc.
Preparació
Es desenganxa els ossos i es pela les pomes en gots petits i es barregen amb canyella, sucre i farina. Perquè les pomes siguin més sucoses, deixeu-les en la barreja durant quinze minuts.
En un recipient separat, barregeu el sucre restant amb pa ratllat.
Les pastes de pols prefabricades descongelades han de ser enrotllades i espolvoreades amb una barreja de galetes i sucre. Capa següent per posar pomes. Les vores de la massa s'emboliquen i giren suaument en un rotllo. Retireu suaument el producte acabat amb una costura en una safata de coure coberta de pergamí. La superfície del rodet de la palanquilla s'ha de greixar amb un ou batut i un ganivet afilat per fer petites incisions.
Escalfeu el strudel durant cinquanta minuts, en un forn preescalfat a 195 graus durant vint-i-cinc minuts, fins que es formi una capa ruddy i apetitosa. Quan el strudel estigui llest, s'ha de canviar a un plat bonic, greixar-lo amb mantega i escampar-lo amb sucre en pols per a la bellesa. Serviu aquest delicat tracte amb una tassa de te o cafè.
Com preparar una massa per a strudel amb pomes?
Ingredients:
- farina - 425 g;
- oli vegetal refinat - 50 g;
- aigua potable purificada (calenta) -125 ml;
- sal.
Preparació
En un bol de vidre, barregeu tots els ingredients. Pastar la massa fins que es torni elàstic. Barrejar durant almenys cinc minuts. A continuació, deixeu-vos en un lloc càlid, cobert amb una pel·lícula, durant vint minuts.
Tan aviat com la massa "descansa", s'ha de canviar a la taula, prèviament oliada amb oli vegetal. És necessari, per intentar, rodar-lo tan delgado com sigui possible. La massa està preparada. Ara podeu afegir el farciment, rolar-ho en un rotllo i coure-ho al forn durant trenta-cinc minuts. Bon appetit!