Samsa és una pastisseria tradicional asiàtica, que recentment va conquistar les extensions de tota la CEI i no només. I això és comprensible, perquè samsa: un plat molt saborós i satisfactori, podeu prendre un aperitiu ràpidament o prendre un bon esmorzar abans de començar la jornada laboral. Per descomptat, és més fàcil comprar Samsa a punt, però per als amants de la cuina casolana, oferim diverses receptes.
Recepta samsa uzbeka amb pasta fullada
Aquesta és una recepta clàssica per samsa. Per descomptat, vostè pot comprar una pasta de full i accelerar la cuina, però els que no tenen por de dificultats i per obtenir un resultat saborós estan preparats per passar una mica més de temps, li suggerirem una recepta per una samsa amb carn.
Ingredients:
- vedella o vedella - 600 g;
- ceba - 600 g;
- greix torçat - 200 g;
- farina - 3 tasses;
- aigua - 300 ml;
- rovell - 1 peça;
- ghee - 150 g;
- cirerer, coriandre , pebrot vermell i negre, sal.
Preparació
Salem l'aigua i remuguem fins que els cristalls estiguin completament dissolts, després aboqui una farina i pasteu una massa fresca i suau. Acabem de barrejar sobre una taula, escampada amb farina. Fem la prova per descansar durant 30-40 minuts, i després tornem a barrejar, deixem-ho de nou durant 15-20 minuts. Treballem de nou amb les mans i dividim en 3 parts. No oblideu abocar la farina a la taula perquè la massa no s'adhereixi. Cada pastís pla es llança finament, no més gruixuda que 2 mm. La primera capa s'aplica amb mantega fosa (o margarina), distribuïm la segona capa a la part superior, també s'aplica amb oli, i també apliquem la tercera capa. A continuació, les tres capes comencen a rodar perfectament al tub, i quan s'acumulen fins al final, cal girar una mica, com un torniquet, de manera que les capes entre si estan més connectades. La salchicha resultant es talla en pastissos de 2 a 2,5 cm de gruix, els distribuïm en dosochku i els posem al congelador durant 30 minuts.
Per al farciment de la carn de boví, tallat en trossos petits de 1x1 cm de mida, trosseja la ceba i el greix, barregeu-ho tot, afegiu sal i afegiu-hi espècies.
Lubriqueu la taula amb oli vegetal i feu rodar cada tros de massa en pastissos plans de 2 mm de gruix. Distribuïm l'ompliment de la massa sobre una cullerada en cada pastís i lligem-lo amb un triangle. Es reparteix la samsa a la paella amb una costura, es tapa la part superior amb un ou batut, es cuina a una temperatura de 200 graus i 20 minuts.
La recepta per fer samsa amb carn a casa
Ingredients:
- greix picat de carn de porc - 850 g;
- ceba - 0,5 kg;
- massa escamosa - 1 kg;
- rovell - 1 peça;
- sal, sèsam, espècies, pebre.
Preparació
En carn picada aboqui cebes picades finament, espècies, sal, remenar. La massa es talla en quadrats i es desplega només una mica, estenent-se sense lamentar la meitat de cada peça d'embotit. Protegim les vores de la massa, gireu-la i aprimeu-la lleugerament, amb una mica de rovell d'ou assecat, espolvorear-lo amb sèsam i cuinar-lo al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus.