Coriandre és conegut per molt de temps. El seu altre nom és el coriandre. Aquesta és una de les poques plantes que es consumeix completament. La gent usa llavors, verds i arrels de coriandre. Aquest és el resultat d'un alt contingut de substàncies útils i sense pretensions de la planta. El coriandre o el coriandre pot créixer en alta muntanya, això es deu a la seva popularitat al sud del Caucas, al sud-est asiàtic, a Mèxic i al Perú. En aquest article, considerarem els beneficis del coriandre i les opcions per al seu ús.
Aplicació del coriandre
El nom del coriandre s'utilitza sovint en relació amb el verdor del coriandre. S'hi afegeix amb èxit a amanides i sopes, que s'utilitza com a condiment per a la cocció de carn i altres plats calents. Cilantro s'aplica als aliments de forma no elaborada. En plats calents, s'afegeix uns minuts abans de servir. Els plats amb coriandre tenen un sabor pronunciat i un aroma especiat meravellós.
Llavors de coriandre abans d'assecar-se. De vegades s'utilitzen completament, però amb més freqüència es molen en pols. No obstant això, val la pena recordar que el coriandre mòlt perd ràpidament el seu sabor. Per tant, es recomana esmorteir llavors de coriandre immediat abans de l'ús. En general, s'afegeixen com un condiment en plats calents de carn i peix. A més, el coriandre s'utilitza en la indústria per elaborar embotits, formatges i amanides.
Les arrels del coriandre també són molt populars per al seu ús en aliments, especialment al sud-est asiàtic. Tenen un sabor i olor menys pronunciat que les fulles del coriandre. Per al seu ús en els aliments, estan secs i mòlts. Això permet afegir-lo com un condiment amb diverses salses que coincideixen perfectament amb la carn i el peix.
Els beneficis del coriandre
A més de l'ús d'oli essencial de coriandre a la cuina i en la indústria alimentària, en la indústria de cosmètica i de perfumeria, en el sabó, s'ha fet un ús generalitzat. De valor particular són els fruits del coriandre. Contenen molts olis essencials. Les fulles de coriandre contenen un complex de microelements i vitamines útils, com ara vitamina A, PP, B1, B2 i vitamina C. El coriandre té propietats vasoconstrictives brillants a causa del contingut d'una gran quantitat d'àcid ascòrbic i rutina. Pot ser útil per a les venes varicoses, inflor a les cames . A més, el coriandre té un bon efecte en la formació de glòbuls vermells i ajuda a fer front a l'anèmia.
Amanida d'estiu amb coriandre
Ingredients:
- cogombre - 2 peces;
- tomàquet - 1 peça;
- all - 1 dent;
- oli d'oliva;
- ceba verda - 1 petit grapat;
- coriandre verd: algunes fulles.
Preparació
Verdures picades, all picades, verd picat. Afegeix coriandre. Hi ha una opinió que quan es preparen verdures d'amanides, és millor llimar les mans el més petit possible. Això permet que les substàncies útils de phytoncides es mantinguin en els productes. En moldre els greens amb un ganivet, la majoria s'evaporen.
Aquesta senzilla amanida d'estiu serà una excel·lent manera de recarregar la immunitat. L'oli d'oliva conté una dosi de xoc de vitamina E , que ajuda a combatre els processos d'oxidació del cos i