Els pastissos portuguesos són unes postres en forma de pastís amb un ompliment de líquid, que pot incloure tant la pasta de xocolata com la crema. Aquesta és una delícia excepcionalment saborosa i original: un plat de cuina de restaurant, que podeu cuinar fàcilment.
Pastissos de xocolata calenta portuguesos
Encara no està clar per què els pastissos van ser sobrenomenats portuguesos, perquè l'autor de la recepta és el francès Michel Brasu. De tota manera, els francesos saben molt sobre els postres, així que estem segurs que segur que estaràs satisfet amb el resultat.
Ingredients:
- xocolata (negre) - 200 g;
- mantega - 100 g;
- ous: 5 unitats;
- farina - 60 g;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - ¼ cullerada.
Preparació
La xocolata es trenca i s'ofega en un bany d'aigua amb l'addició de mantega. Mentrestant, batega la barreja d'ous, que inclou 2 ous sencers, 3 gemmes i sucre a gust, depenent del sabor amarg de la xocolata.
La xocolata s'afegeix a la barreja d'ou abans de refredar-la lleugerament, de manera que els ous no es curen, i després aboqui la farina en paral·lel picant la massa amb un mesclador. Ara només queda per coure els nostres magdalenes en forma d'oli a 200 graus durant 7-10 minuts. Aneu amb compte i no tregui les postres, en cas contrari, el resultat serà muffins de xocolata comuns, tot i que, en principi, això tampoc no és dolent.
Pastisseria portuguesa amb natilla
L'estructura de postres semblant, com un farciment líquid, s'omple amb una crema suau, que quan es cuita amb una escorça poc audible que dóna una estructura especial al pastís.
Ingredients:
- pasta de full - 1 paquet;
- rovells d'ou - 4 peces;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1/3 de segle;
- llet - 1 ítem;
- crema - ½ cda.
Preparació
Per a la natilla, barreja rovells d'ou, sucre i farina de blat de moro, barrejar bé i posar-hi un bany d'aigua.