El plat georgià de Chanakhi és només un somni de qualsevol hostessa moderna. El temps només requereix la preparació de components, que després s'apilen en capes en tests o testos i es desplacen sense una participació excessiva al forn o a l'estufa, respectivament. Malgrat els mínims esforços per part del cuiner, el plat resulta simplement diví per al gust, i també es torna boig amb el seu gran aroma.
Com es cuina el chanakh de la carn de porc a georgià a les olles al forn?
Ingredients:
Càlcul per a 4 tests:
- xai (polpa) - 415 g;
- ceba - 170 g;
- albergínia - 345 g;
- tomàquets - 245 g;
- patates - 720 g;
- pebrot dolç - 245 g;
- mongetes - 125 g;
- dents d'all - 8 unitats;
- un pebrot de pebrot - 1/2 pcs;
- adzhika - 5-20 g;
- verdures, pebre negre recentment mòlt i sal gran a gust;
- pur pur purificat d'aigua i vi sec;
- xai o porc greix.
Preparació
En primer lloc, es cobreix la part inferior de les olles amb trossos de carn de xai o de porc tallats en rodanxes fines. A continuació, col·loqueu els anells o els mitjos anells de ceba i les dents d'all pelats, dos per un a cada vaixell. A continuació, posem a l'olla les fruites tallades en rodanxes d'albergínies, patates i mongetes, complementem la composició amb carn, sobre la qual exposem rodanxes de pebre búlgar i tomàquets frescos. Al mateix temps, cada capa de components es degusta a gust amb sal, pebre negre, necessàriament terra recent, adzhika, també posem l'anell de pebrot, havent llevat la beina de les llavors. A continuació, aboqui tota l'aigua o brou, barrejat en proporcions iguals amb vi sec vermell i condimentar-lo amb verdures.
Ara tenim olles tapades amb tapes a la plataforma central del forn fred i ajustem a una temperatura de 215 graus durant dues hores.
Com es cuina el chanakh a casa de la carn de porc en una cassola?
Ingredients:
- porc - 985 g;
- Oli de gira-sol - 45 ml;
- ceba - 280 g;
- albergínia - 985 g;
- tomàquets - 985 g;
- patates - 780 g;
- pebre dolç - 490 g;
- coriandre - 2 raïms o al gust;
- dents d'all - 8 unitats;
- un pebrot de pebrot - 1/2 pcs. o al gust;
- albahaca violeta - 6 branques;
- pebre negre recentment mòlt i gran sal a gust;
- pur purificat d'aigua i vi sec.
Preparació
El Chanakhi es pot cuinar en una cassola, només per tenir un fons gruixut i parets. Abocem al contenidor l'oli de gira-sol i poseu les tasses d'albergínies. A continuació, repartim les rodanxes de carn de porc, mitges anelles de cebes i pebrots i cubs de patata. Capes de pebre, sal i condimentar amb un coriandre verd picat i alfàbrega, així com l'all picat i repetir si és necessari diverses vegades. Posem el recipient al foc, aboqui un vi negre sec i aigua, de manera que el líquid només cobreixi el fons i debiliti el menjar després d'haver bullit durant una hora i mitja.