La recipe tkemali del ciruelo vermell és adequat per a conèixer primerament la cuina georgiana. Aquesta salsa agredolça d'una varietat especial de prunes amb espècies i herbes fresques complementa perfectament una varietat de plats de carn i és tradicional a la taula caucàsica. Tkemali ha guanyat popularitat a les nostres latituds, la qual cosa es confirma per les seves variacions simplificades de cocció que es presenten a continuació.
Com cuinar el tkemali a la cirera per a l'hivern?
La tècnica de preparació d'una salsa de prunera és senzilla: els fruits de la pruna es vaporitzen fins que s'ablanden en una petita quantitat d'aigua, després de la qual s'alliberen d'ossos i pells, de terra a uniformitat, espècies i espècies afegides i cuites. Per a l'emmagatzematge d'hivern, la salsa es bull durant mitja hora, fins que el volum es redueix en un 30-50%.
- Se sap que la cuina caucàsica és impossible sense condiments. Així doncs, les espècies de tkemali a partir de prunes cirerer són el component més important en el qual depèn el gust i el sabor de la salsa. Ingredients obligatoris: menta, all, pebre picant i diversos verds.
- Tkemali a partir de prunes de cirerer es pot preparar en grans quantitats a casa. Amb un emmagatzematge adequat, segueix sent saborós i de qualitat durant tot l'any.
Tkemali de pruna vermella - recepta georgiana
La salsa alycha georgiana té moltes versions, però fins i tot sense una gran varietat d'espècies, hi ha un conjunt estàndard de productes sense els quals no és possible el tkemali. Pruna vermella, ombalo, coriandre, all, pebre picant, - la base de la salsa, en la preparació de la qual, les mestresses de casa georgiana netegen el tamís a través d'un tamís a mà, i les espècies - en un morter.
Ingredients:
- pruna vermella-2, 5 kg;
- sal - 60 g;
- sucre - 100 g;
- aigua 250 ml;
- cap d'all - 3 peces;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- ombalo - 100 g;
- coriandre - 5 g;
- julivert - 100 g.
Preparació
- Prepareu la cirera prèvia a 10 minuts.
- Colar el suc i abocar-lo en un recipient.
- Traieu els ossos i la carn esbandida a través d'un tamís.
- Afegiu sucs, espècies i herbes.
- El tkemali georgiano de pruna vermella es basa en una salsa saltejada lenta durant 10 minuts.
Recepta simple tkemali de cirera pruna
La presència de fruites madures, all i un grapat de verdures fresques és suficient per fer que una simple crema kemali de cireres prendiera a la taula de la casa. Aquests components sense pretensions poden transmetre perfectament el sabor amarg, picant i nitidesa inherent a la recepta tradicional, que serà extraordinàriament agradable fins i tot per a aquells que no proveu la salsa per primera vegada.
Ingredients:
- cirera pruna - 900 g;
- un munt de julivert - 1 peça;
- sal - 30 g;
- sucre - 20 g;
- llúpol-suneli - 20 g;
- un clau d'all - 6 unitats.
Preparació
- Purifica una pruna, cuina.
- Afegiu all, sal, sucre, verdures i llúpol-suneli.
- La recipe tkemali de pruna vermella significa 20 minuts de foc.
Tkemali de cirera pruna amb tomàquet - recepta
La recepta de tkemali a partir de pruna vermella amb tomàquets es convertirà en un substitut rellevant per a la salsa i salsa de tomàquets de la fàbrica, ja que aquest producte no conté conservants nocius, sinó que es prepara exclusivament a partir de fruites fresques, enzims en què es promou una bona digestió, especialment després de menjar carn o durant una festa.
Ingredients:
- cirera pruna - 2 kg;
- tomàquets - 400 g;
- aigua 250 ml;
- branquetes de menta - 4 peces;
- un clau d'all - 5 unitats;
- sucre - 100 g;
- sal - 40 g;
- pebrot picant - 1/4 pcs.
Preparació
- Pruna cirera pelada durant 10 minuts.
- Treure un tamís.
- Desplaceu-vos al tomàquet, l'all, el pebre i la menta.
- Afegiu la massa a la pruna.
- Condimentar i cuinar el tkemali a partir de pruna vermella sis minuts.
Tkemali amb pasta de tomàquet de cirera - recepta
Tkemali de cirera amb pasta de tomàquet és una de les variants més convenients de la recepta popular. La pasta de tomàquet no només afegeix salsa de gust pronunciat i atractiu extern, sinó que també simplifica el procés de cocció. Només heu de preparar la pasta amb espècies en la massa de fruita triturada i portar el plat fins que necessiteu una consistència.
Ingredients:
- pruna vermella - 900 g;
- pasta de tomàquet - 150 g;
- sucre - 60 g;
- sal - 30 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- coriandre - 5 g;
- aigua - 1,5 litres;
- pebrot picant - 1/4 pcs.
Preparació
- Pruna purificada cuinar durant 10 minuts.
- Deixar líquids a un recipient i una polpa de pruna, all i pebre amb una batidora.
- Afegiu la pasta, el sucre, la sal, el coriandre, el brou i el tomàquet durant 20 minuts.
Recepta de Tkemali a la cirera vermella amb coriandre
La salsa Tkemali de pruna és difícil d'imaginar sense espècies i herbes aromàtiques. El sabor més popular és el coriandre. Les fulles fresques tenen una aroma especiada i un sabor ardent i contrasten perfectament amb la dolçor de la salsa. A més, el condiment reforça el cos i afecta l'esperança de vida, que es nota per als caucàsics, els fives llargues.
Ingredients:
- cirera pruna - 900 g;
- coriandre - 50 g;
- anet - 50 g;
- pebre mòlt - 5 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- aigua 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sal - 10 g.
Preparació
- Alytch es cou per 10 minuts i esbandida.
- Afegiu una gran quantitat de verds, pebrots, alls, sal i sucre.
- La recepta de Tkemali de cirera vermella amb coriandre es produeix durant 2 minuts.
Dulç jememali de cirera pruna
Els que van decidir emmagatzemar el tkemali picant de cirera prèvia a l'hivern, cal tenir en compte algunes peculiaritats. Quan es cuinen només es fan servir espècies seques, no causen fermentació i augmenten la vida útil. La salsa es bull durant una hora i mitja, al final del procés, s'hi afegeix vinagre i s'aboca la menta amb oli vegetal calcinat.
Ingredients:
- pruna 1,5 kg;
- sucre - 50 g;
- un clau d'all - 5 unitats;
- menta seca - 10 g;
- filet seca - 10 g;
- oli - 80 ml;
- vinagre - 20 ml.
Preparació
- Pruna cirera cuita a través d'un tamís.
- Anar i cuinar a foc lent durant 90 minuts.
- Afegiu el vinagre i es posa sobre els pots.
- La recepta del tkemali dolç a partir de cirera vermella per a l'hivern implica el buidatge de la palanquilla amb oli calent.
Prunes de cirera amb tomàquets i pomes
Durant molt temps d'existència, una picant salsa georgiana de cirera ha adquirit diverses opcions. Un dels pocs - amb tomàquets, pomes i un conjunt d'espècies fragants, va fer una popularitat especial. En aquesta combinació, la salsa resulta moderadament punxeguda, ricament amarga, dolça, increïblement aromàtica i perfectament sintonitzada amb els peixos i els plats de carn.
Ingredients:
- pruna 1,5 kg;
- poma - 2 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- un clau d'all - 5 unitats;
- pebre mòlt - 5 g;
- sucre - 40 g;
- sal - 10 g.
Preparació
- Alycha i les pomes es cuinen per separat.
- Esbandida la fruita a través d'un tamís.
- Tomàquets a través del molí de carn.
- Barregeu tots els ingredients, condimenteu-los i cuini a foc lent durant 20 minuts.
Kememali georgiano a partir de cirera - recepta sense cuinar
La preparació del tkemali a partir de prunes es convertirà en un procés increïblement senzill i ràpid, si es neguen a cuinar i utilitzar el mètode "crua". Per implementar-lo, només ha de moldre els ingredients a través d'un molí de carn i condimentar-lo i estendre-ho per sobre dels flascons. Aquesta preparació conserva el seu sabor, aroma i riquesa vitamínica fins a l'hivern mateix.
Ingredients:
- cirera pruna - 900 g;
- Pebre búlgar - 500 g;
- un paquet de coriandre - 1 pc .;
- cap d'all - 1 peça;
- sucre - 100 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 20 ml.
Preparació
- Ceba d'Alychu i juntament amb el pebre i l'all, desplaceu-vos al molinet de carn.
- De temporada, afegiu verdures i vinagre i reserveu-lo durant 20 minuts.
- Barrejar i estendre les llaunes.