Carn en coreà - recepta

La carn, cuinada a l'estil coreà, combina tres gustos característics de tota la cuina oriental: dolça, amarga i especiada. A mesura que, com més equilibrats es facin aquests gustos, més correctament es faran les receptes tradicionals.

Carn marinada en coreà - recepta

Ingredients:

Preparació

Filet de bou tallat a les rodanxes més fines. Barregeu el sucre, amb salsa de soja, oli de sèsam, myrin, espremut a la premsa amb all i una mica de xile. Ens marinen trossos de carn en la barreja resultant durant 10-15 minuts.

En una paella, escalfem l'oli vegetal i freguem la carns picades durant 40 segons. Barregeu la carn fregida amb ceba verda picada, llavors de sèsam i serviu immediatament a la taula.

Si no menges menjar per a animals, a continuació, utilitzant aquesta recepta, podeu preparar carn de soja en coreà.

Carn en coreà amb bolets

Ingredients:

Preparació

Combinem sucre amb salsa de soja, pebre picant, suc de llima i mantega. afegiu la pasta d'all a la barreja. En la marina resultant posem el filet de vedella i ho deixem allà durant 1 hora, sense oblidar-nos de passar cap a l'altre costat després de la meitat del temps.

Escalfem la graella i extreu la carn de l'adob. Tallar la vedella en rodanxes fines i col·locar-les al broujo. Ràpidament fregeu la carn a la graella durant 2 o 3 minuts a cada costat.

Els bolets es tallen i deixen entrar l'oli vegetal fins que la humitat s'evapori completament. Barregeu bolets amb ceba verda, vedella fregida i serviu a la taula amb la col de kimchi. Si ho desitja, el plat es pot embolicar amb un pastís pla i és a la manera dels tacs, per la qual cosa serà encara més nutritiu.

Com cuinar la carn coreana amb verdures?

Potser ni tan sols sospiteu que a la cuina coreana, com a l'europea, hi ha receptes de guisat. Una d'aquestes receptes - estofat de carn en coreà - es descriu a continuació.

Ingredients:

Preparació

Tritureu l'all amb ceba i fregiu-los en 2 cullerades de mantega. La carn es talla en cubs i es fregeix amb ceba fins que quedi daurada. Ompliu tot el vi, la salsa de soja, afegiu el sucre, la mel i l'aigua tèbia, tan sols per cobrir completament la carn. Tapa la carn amb una tapa i cuini a foc lent durant 50 minuts. Després del pas del temps, afegim al guisat xampinyons premsats i picats, pebrots i pastanagues. Tota la sal, el pebre, aboca l'oli de sèsam i continua cuinant durant aproximadament una hora. Exactament fins que la carn es descompon en les fibres, i les verdures no es suavitzen.

La carn en coreà amb les pastanagues s'ha de servir com a guisat ordinari: en un plat profund, esquitxat amb una petita quantitat de verds. Un guarniment per aquest plat serà un arròs bullit. Bon appetit!