Chanakhi és un famós plat georgià elaborat amb carn i verdures en olles de fang. En general, per a ell només s'utilitza carn gras de carn de boví amb l'addició d'albergínies, tomàquet, patates i cebes. Els ingredients obligatoris d'aquest plat són diverses espècies: el coriandre verd, el julivert i l'alfàbrega. Però al nostre país, hi ha moltes receptes per cuinar Chanaha en testos. Alguns d'ells ho considerarem avui.
La recepta de chanaha en tests
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 600 g;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- patates - 6 unitats;
- mongetes - 150 g;
- pastanagues - 2 peces;
- bombeta - 2 peces;
- verdures fresques - al gust;
- fulles de llorer - 5 peces;
- all - 5 denticles;
- vi blanc sec - 150 ml;
- llúpol-suneli - pinch;
- espècies.
Preparació
Com es cuina el chanakh a les olles? La carn de porc es talla en trossos, es condimenta amb espècies, sal i es posa a un costat. Anelles de neteja i llàgrima. A la part inferior de cada olla es talla la carn, després les cebes, després - fesols bullits, pastanagues, anells picats i llençar la fulla de llorer. Tallem les patates en trossos grans, espolvorem amb sal, barregem-los en un recipient i, a continuació, col·loqueu-los a les olles. Aboqui cada pasta de tomàquet diluïda amb aigua i un vi blanc sec sec. Enviarem els chanakhs a les olles de porc a un forn molt calent i graven els 15 minuts, i després reduïm la temperatura i prenem una hora més. Ara estem preparant la barreja d'all: combinem els dents d'alls, julivert i espècies picades en un bol. 10 minuts abans que el plat estigui llest, afegiu la barreja a les olles i serviu-la a la taula.
Chanakhi en georgià en tests
Ingredients:
- xai - 600 g;
- albergínia - 4 unitats;
- patates - 8 unitats;
- tomàquet - 4 peces;
- bombeta - 3 peces;
- pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
- brou - 2 elements;
- greix de mantega grassesa - 100 g;
- all - 4 graons;
- verdures de julivert - al gust;
- espècies.
Preparació
Per preparar el chanaha en tests, primer preparem totes les verdures: netegem les patates i tallem-les en cubs. La bombeta es destrossa amb mitges anelles i es renten les albergínies, es tallen les puntes, es talla, vengem aigua bullint durant 3 minuts i es posa a pressió durant 30 minuts. A continuació, els fem servir amb greixos grassos, barrejats amb pebrot i verdures picades. A les olles de porcellana elaborem patates i cebes, des d'a dalt es posen dues trossos de carn i una albergínia. El puré de tomàquet dilueix el brou, afegiu l'all ratllat, les espècies i ompliu aquesta barreja amb el contingut de les olles. Els posem en un forn calent i estofeu el plat fins que la carn estigui preparada i suau. Durant 20 minuts abans del final, agregem tomàquets, tallats en trossos petits, i servim el chanakh en una olla per servir, no estenent-se en un plat.
Chanakhi de pollastre en testos
Ingredients:
- cuixa de pollastre - 1 pc;
- bombeta - 0,5 pcs.
- pastanaga - 1 peça;
- albergínia - 1 peça;
- patates - 6 unitats;
- mongetes verdes - 50 g;
- verdures de coriandre a gust;
- espècies.
Preparació
La cuixa de pollastre es talla en trossos petits i es talla en pots. Les verdures es netegen i, a l'albergínia, eliminem la cua. La bombeta es tritura finament, tallem les pastanagues en cercles, i les albergínies i les patates es tallen en cubs. A continuació, exposa els productes en capes: primer el pollastre, després la ceba i les pastanagues, les patates, les albergínies, les mongetes congelades. A sobre poseu els tomàquets a rodanxes, sal, pebre i aboqui una petita quantitat d'aigua. Guareixi el plat a la graella inferior d'aerogrill a 260 ° C a baixa velocitat. Abans de servir, escampeu el chanakh amb fesols a les olles amb herbes fresques, insistiu durant 15 minuts i gaudiu d'un sabor increïble.