Els que agraden de cuinar i sorprendre a les seves mascotes amb noves obres mestres culinàries poden fer d'aquesta fascinació la seva professió principal. En l'art de cuinar és molt valuosa la presència de la imaginació i el gust artístic, perquè la cuina és un autèntic procés creatiu. Com ser un cuiner - en aquest article.
Com ser xef i per on començar?
Per descomptat, en aquest cas, però, com en qualsevol altre no pot prescindir de l'educació. I hi ha persones que han fet carrera sense ell, però aquesta és una gran rareza. Molt sovint estan disposats a treballar en establiments públics de restauració, per dir-ho així, "per blat" o obren el seu propi restaurant o cafè. Tots els altres es recomana graduar-se de la institució educativa o dels cursos especials, ja que avui en dia podeu trobar una gran quantitat d'opcions segons la zona en què vulgueu treballar, per exemple, convertir-se en un pastisser o un cuiner-sushi.
Durant la formació, l'alumne s'ensenyarà no només els conceptes bàsics de la cuina, sinó que també li indicarà com configurar i decorar correctament la taula, com determinar la frescor del producte, mesurar la quantitat exacta, etc. Aquest coneixement, recolzat pel curs escolar de química i biologia, ajudarà a dominar les disciplines del xef com a marxandatge, normes sanitàries i higièniques, tecnologies per a l'obtenció de productes de confiteria i d'altres que seran útils en activitats professionals i augmentaran la confiança en si mateix i l'autosuficiència.
Practica i practica de nou
Aquells que estiguin interessats en el que es necessiti per convertir-se en cuiner, després de rebre un diploma, podeu recomanar-vos un treball en un cafè o càtering. Els organitzadors d'alguns cursos culinaris tenen un acord amb restaurants locals per proporcionar als estudiants pràctiques. Aquí el més important és no perdre temps i tractar de mostrar tots els vostres talents, habilitats i ganes de treballar dur. Tenint previst treballar, cal començar des del fons i cal estar preparat per a això. Pot trigar molt abans de promoure el candidat i es trasllada a Grandmange per preparar plats freds, aperitius i sopes, deixant de realitzar un treball negre de netejar papes, tallar carn, etc.
Com ser xef i per on començar?
És clar que un home del carrer tan immediatament no pren aquesta posició. Ja heu de tenir una bona reputació als vostres cercles o avançar-vos lentament però amb seguretat. En primer lloc, aquesta persona hauria de ser teòricament fonamentada, comprendre profundament l'essència del camp d'activitat escollit, estar al corrent de les últimes tendències i novetats de moda. Com a regla general, llegeix les revistes dedicades a la cuina, comunica amb els seus col·legues, augmenta constantment el nivell de la seva qualificació. Convertir-se en cuiner no pot ser abans que en 3 anys, però durant aquest temps tens temps per créixer a un assistent, per elaborar una base de clients, és a dir, per atraure visitants amb alguns dels teus plats coronants.
Després de rebre el certificat de la federació de restaurants i hostalers, podeu començar a gestionar el treball de tota la cuina, però arribar a aquest nivell requereix anys de treball dur. Aquells que estiguin interessats a convertir-se en un bon cuiner, cal pensar acuradament i pesar els pros i contres. El treball és bastant pesat, esgotador, perquè has d'estar present durant tot el dia. No és suficient per obtenir un diploma i aprendre, aquesta professió requereix constantment la confirmació de la seva qualificació i, com a moda, et fa canviar i adaptar-se a les noves tendències. Només els negocis més valents, creatius i propis, afectuosos i sense imaginar una vida sense que pugui suportar la competència. I és molt important poder gestionar els recursos humans i empresarials i, especialment, aquells que vulguin obrir els seus negocis en aquest àmbit.