Molts d'aquest plat no només no van intentar-ho, però ni tan sols havien sentit parlar d'això. Què és el kaurma? En la cuina georgiana, aquesta paraula significa estofat dels deserts. En algunes altres cuines orientals, el kaurma és xai, fregit amb espècies. Per preparar un plat com el kaurma, hi ha moltes receptes. Intentem cuinar el més interessant i deliciós d'ells.
Com cuinar el kaurma?
Kaurma en georgià
Un plat molt nutritiu i bonic d'escabetx, amb llavors de magrana agre.
Ingredients:
- fetge - 400 g;
- cor - 300 g;
- llum - 300 g;
- cebes (grans) - 2 peces;
- grans de magrana - 0,5;
- interior greix;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Vam tallar tots els subproductes i greixos en trossos petits, preferentment cubs. Ompliu amb aigua, tres quartes parts de les desinflats i cuini durant 20 minuts.
Afegim anells de ceba i no tanqueu la tapa. A gust, afegiu sal i pebre. Una vegada que la ceba està preparada, el nostre plat es cuina. La decorem amb llavors de magrana i gaudeix-ne.
Recepta per "Kaurma Lagman"
Quina és la diferència entre aquest plat i l'anterior? De fet, és un plat completament diferent. Està fet de carn de xai amb verdures. El plat afegeix fideus preparats o casolans: lagman i ou.
Ingredients:
- xai - 200 g;
- fideus - 100 g;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 pc.;
- oli desodoritzat - 100 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La preparació d'aquest plat és una mica semblant a la preparació de pasta. Es bullen els fideus lagman fins a la meitat cuinats, el recolzem sobre un tamís, la rentem un parell de vegades.
Tallem el xai en trossos petits i fregir amb verdures en oli. Afegiu sabor a gust. Tan aviat com veiem que la carn es torna rosada, els difondrem fideus, fes més foc i fregiu intensament.
Teniu ganes de cuinar els fideus lagman pel vostre compte? Anem a ensenyar a fer-ho.
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- ou - 2 peces;
- aigua: aproximadament 1 ítem;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Tots els ingredients han de ser freds.
Barrejar l'aigua, l'ou i la sal. Aboqui una mica de farina i amasar una massa molt pronunciada. Després de mitja hora, quan la massa estigui una mica descansa, girar mil·límetre per tres de gruix. Constantment aboqui la farina. Deixeu que la farina estigui sempre a la prova enrotllada amb una capa petita.
Doble el rotllo de massa i talla els fideus. Abofegem els fideus amb farina, per no fusionar-la, i poseu-la al congelador durant mitja hora. Els fideus casolans per a la sopa pròpia estan preparats.