Chebureks: una recepta que us permet familiaritzar-vos amb una cuina colorida tàtara-mongol. Durant els llargs anys d'existència, aquests fregits d'oli, farcits de pastissos de carn, creixents, han guanyat una gran popularitat i ara són farcits de formatge, patates i bolets, donant una nova prova d'esplendor kefir, mantega o llet.
Com fer valent?
Homemade chebureks - un plat que val la pena el temps dedicat, amb la major part haurà de cuinar la massa. Tradicionalment, es prepara una massa fresca a partir d'oli de farina, aigua i vegetals. Després d'haver-ho barrejat, deixeu-lo reposar durant 30 minuts. Després, desenrotllar, tallar els cercles, escalfar-los amb carn picada, tamperar i fregir-los en oli fins que estiguin fangosos.
- Els chebureks més deliciosos s'obtenen a partir d'una massa preparada a base d'aigua. Altres ingredients, especialment els ous, poden fer que la massa rígida.
- Molt sovint s'afegeix vodka a la massa, dóna força i elasticitat a la massa.
- Abans de rodar, la massa s'ha de deixar reposar durant 30 minuts.
- Per obtenir productes com en un Chebureka, només és possible gràcies a un sucós farciment, per aquest brou, s'hi afegeix llet o aigua.
Massa sobre blat de moro amb bombolles - recepta
Preparar una massa cruixent amb bombolles als arbres és fàcil. Sobretot tenint en compte que els avantpassats del plat eren persones nòmades, que van aconseguir pastar una massa fina i elàstica només a partir de farina, aigua i una mica de sal. Aquesta recepta bàsica és rellevant i avui en dia, però per a una major elasticitat en la massa, ara s'afegeix l'oli vegetal.
Ingredients:
- farina - 750 g;
- aigua 250 g;
- oli vegetal - 60 ml.
Preparació
- Farineu la farina amb una corredissa, feu una ranura i aboqui-la a l'aigua.
- Afegiu immediatament sal, oli i barreja.
- Deixeu que la prova "descansi" durant 30 minuts.
Emplenament per a mascotes
El sucós farcit de chebureks determina el sabor i la percepció final del plat. Tradicionalment, l'embotit està fet de carn, mentre que una varietat és una qüestió de preferència personal. Podeu utilitzar xai, porcí, vedella o la seva barreja, el més important: la carn ha de ser fresca i greixosa. Per al sabor, la ceba picada s'afegeix al sabor, i la suavitat i la humitat de la massa s'ajusten amb aigua.
Ingredients:
- porc - 550 g;
- carn de res - 450 g;
- ceba - 2 peces;
- aigua 125 ml.
Preparació
- Passeu la carn i les cebes a través d'un molí de carn
- Abocar-ho amb aigua gelada, condimentar-lo amb sal i pebre i barrejar-lo.
Chebureks en iogurt
Una pasta saborosa i cruixent per als fruits de iogurt és una garantia per aconseguir productes deliciosos. El producte de llet amarga no només facilita el rodament de la massa, sinó que també fa que la massa de farina sigui airosa i elàstica. Aquests gustos, quan es torren, adquireixen pompa i roure, i fins i tot durant molt de temps es mantenen suaus i tendres durant molt de temps.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- ou - 1 peça;
- oli - 120 ml;
- sal - 10 g;
- aigua 100 ml;
- porc - 550 g;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Batre el iogurt amb l'ou.
- Posar la farina i pastar la massa.
- Deixa-ho durant 30 minuts.
- Tall de porc, afegiu ceba, espècies i aigua.
- Dividiu la massa en 12 peces, cada rotllo, farcit i fregir.
- Aquestes truites cruixents es serveixen immediatament.
Chebureks amb formatge - recepta
Chebureks amb formatge - una alternativa digne als productes amb carn. El formatge no necessita ser retorçat en un molí de carn, i, a diferència de la carn picada, inicialment està preparat per al consum, i per tant, el rostit triga menys temps. Com que el farciment és millor per triar suluguni, té un sabor picant, ràpidament es fon i es conserva la suculència i la viscidesa durant molt de temps.
Ingredients:
- farina - 650 g;
- aigua bullint - 250 ml;
- oli - 110 ml;
- Formatge Suluguni - 250 g.
Preparació
- Afegiu la farina de sal, afegiu aigua bullint, remeneu-la amb mantega.
- Deixeu la massa durant 15 minuts.
- Retalla el formatge al ratllador.
- Dividiu la massa en segments, cadascun de rollos fines, coses amb formatge, enganxa les vores.
- Chebureks: una recepta que implica productes de fregir en oli durant 2 minuts a cada costat.
Xumets amb patates
La majoria de mestresses de casa es cuinen delicioses maduixes amb farciment de patates. No es tracta només del baix cost del producte: el cultiu d'arrel té una textura adequada, combinat perfectament amb espècies i herbes, de manera que apareix a la taula un plat rendible i apetitós. L'únic inconvenient és cuinar les patates, que trigaran una mica més de cuinar el farciment de la carn.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- rovell - 1 peça;
- oli - 190 ml;
- aigua 130 ml;
- sal - 10 g;
- patates - 5 peces;
- anet - 40 g.
Preparació
- Batre la rovell amb aigua.
- Aboqui la barreja a la farina, afegiu 90 ml d'oli i barreja.
- Deixeu la massa durant 30 minuts.
- Bullir les patates, remoure-les, afegir l'anet.
- Rodet de massa, utilitzeu un plat per tallar els cercles, formar-los i fregir-los en oli.
Crimean chebureks - recepta
Els chebureks de Crimea són una massa ruddy en capes i farcits sucosos de carn. No cal anar cap al mar, es pot cuinar a casa com una delicat menjar. Per obtenir bombolles "de marca", només cal afegir oli vegetal a la farina i sucre per sucre. El farciment s'ha de diluir amb aigua, ja que la sucosa quantitat d'ompliment depèn directament del gust de les verdures.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- aigua bullint - 300 ml;
- sucre - 10 g;
- oli - 190 ml;
- ou - 1 peça;
- carn de res - 200 g;
- xai - 450 g;
- aigua 140 ml;
- julivert - 40 g;
- cebes - 2 unitats.
Preparació
- Barregeu 100 g de farina amb 200 ml d'aigua bullint.
- En la farina restant afegiu ou, 40 ml d'oli, sal, sucre i 100 ml d'aigua bullint.
- Combineu ambdues masses, aboqueu 100 g de farina i ameu la massa.
- La carn, el xai i les cebes es desplacen a través del molí de carn.
- Afegiu verdures, aigua i barreja.
- Dividiu la massa en els mateixos segments. Cadascun desenrotlla, enganxa i lliga ràpidament.
- Chebureks Crimean - una recepta en què els productes es fregeixen en oli calent durant 2 minuts a cada costat.
Chebureki - recepta amb vodka
Chebureks al vodka - una de les receptes "secretes" de la cuina tàtara. Es tracta de la prova: el vodka el fa més elàstic, homogeni i còmode de treballar: durant el rodatge no esquinça, però al fregir s'aprecia la cruixidesa i absorbeix menys oli. Aquesta massa li agrada "relaxar-se", de manera que es barreja durant un parell d'hores abans de cuinar.
Ingredients:
- farina - 650 g;
- aigua - 500 ml;
- ou - 1 peça;
- vodka - 40 ml;
- oli - 130 ml;
- carn picada - 550 g;
- ceba - 2 peces;
- sal - 20 g.
Preparació
- Posar una paella de 350 ml d'aigua al foc.
- Afegiu 30 ml de mantega, 10 g de sal i 250 g de farina.
- Barrejar ràpidament, refredar, agregar la farina restant, l'ou i el vodka, i reservar-la durant una hora.
- Afegiu les cebes i 150 ml d'aigua gelada a la carn picada.
- A partir de la prova, formeu boles, cadascú roda en una capa, fregui i fregui.
Masticar pa de pita amb carn picada
Mossegar un pa de pita és un plat per a aquells que no vulguin passar el temps pastant la massa. Tot i la rapidesa i simplicitat de la cuina, aquests productes són saborosos i no perden en qualitat. Lavash està ben fregit, i el farciment és més ràpid. No obstant això, per servir-los a la taula ha de ser immediatament: quan es refredi, la massa es torna tèrbola i perd la seva cruixidesa.
Ingredients:
- fulla lavash - 1 peça;
- porc - 350 g;
- ceba - 1 peça;
- aigua 80 ml;
- ou - 1 peça;
- oli - 90 ml.
Preparació
- La carn de porc juntament amb la ceba passa a través d'un molí de carn.
- Afegiu aigua al farcit.
- Lavash tallat en quadrats, perimetre de greix amb ou batut.
- Col·loqueu la carn picada en forma de triangle, retrocedint des de la vora.
- Chebureks: una recepta per la qual els productes es rosteixen en oli fins que el vermell.
Cofres de pastisseria
Chebureks de rebosteria en una paella - per als propietaris, que volen gastar el mínim esforç i obtenir el màxim plaer. Per accelerar la cocció només és possible realitzar una prova de botiga, la utilització de la qual redueix significativament el temps de cocció. A més, a diferència de les fresques, la pasta de fulla manté el farcit millor i fa que els productes siguin més magnífics i espaiosos.
Ingredients:
- massa escamosa - 500 g;
- porc picat - 350 g;
- oli - 200 ml;
- ceba - 1 peça;
- ou - 1 peça;
- aigua 100 ml.
Preparació
- Tallar la ceba i afegir a la carn picada.
- Per sucós, aboqui-ho a l'aigua i barregeu.
- Utilitzeu un platet, retalla els cercles a la massa, poseu el farcit, engreixeu-los amb l'ou batut, enganxeu-los i fregiu-los.
Chebureks amb pollastre
Tothom entén que els fragments de pastissos tàrtars no pertanyen a plats dietètics. Al mateix temps, pot reduir el seu contingut calòric simplement fent petites salses de pollastre. Potser no estigui satisfet amb la suculència, però sens dubte sorprendrà amb un sabor delicat i un aroma pronunciat, ja que la carn fresca de pollastre en bases arrelades és una excel·lent ocasió per experimentar amb espècies.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- sucre - 10 g;
- margarina - 40 g;
- oli - 100 ml;
- coriandre - 5 g;
- un clau d'all - 2 peces;
- Filet de pollastre - 350 g;
- aigua 230 ml;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- En 130 ml d'aigua, posa sucre, farina, margarina fos i barreja la massa.
- Filet i ceba en una batidora, afegiu l'all, el coriandre, 100 ml d'aigua i barregeu-lo.
- Dividiu la massa en parts iguals, formeu-les i fregui-les en oli.
Lazy Chebureks
Una pasta senzilla per a chebureks és un regal de debò per als principiants. Sobretot si la massa té una consistència líquida, no requereix "descansar", s'alça bé, es torna a patir ràpidament i es manté permanentment l'esplendor. Aquesta massa és una opció ideal per als "mandrosos", que són ràpidament preparats, increïblement saborosos i que s'assemblen a les pancakes amb farcit.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- sosa - 5 g;
- sucre - 40 g;
- oli - 150 ml;
- ou - 1 peça;
- carn picada - 250 g.
Preparació
- Batre el iogurt, l'ou, la farina, el refresc i el sucre.
- Condimenteu el farcit.
- Abocar la massa en forma d'una panqueta en l'oli precalentat, posar el farciment i tapar amb la segona meitat de la massa.
- Chebureks, d'acord amb una recepta mandrosa, suggereix fregir els productes de dos costats a rouge.
Chebureks al forn
Cuinar Chebureks inclou la seva fregir en una cassola en un munt d'oli, que difícilment és una solució útil per a una dieta saludable. Una altra cosa és cuinar-los al forn. Els productes s'obtenen no són pitjors que els trossejats, adquireixen les mateixes bombolles, continuen sent sucoses, es preparen dues vegades més ràpidament i són molt més útils que els "familiars" tradicionals.
Ingredients :
- farina - 370 g;
- aigua 125 ml;
- ou - 2 peces;
- oli - 60 ml;
- porc picat - 350 g.
Preparació
- Barregeu la farina amb mantega, ou i aigua tèbia.
- Dividiu la massa en parts iguals, formeu-les, engreixeu-les amb l'ou i cuido a 200º i 30 minuts.