Phali

Phali (mkhali) és un plat original en la tradició culinària georgiana (de fet, són amanides vegetals). En general, els phalis es preparen a partir del component principal i el farciment agut. Com a component principal, podeu utilitzar espinacs, espàrrecs, targetes (fulles de remolatxa), col, fulles joves d'ortiga, albergínies, mongetes i arròs. El reabastecimiento de combustible es prepara a partir de nous, all, cebes, pebre picant, herbes especiades, vinagre de vi natural, coriandre i sal. Per fer un deliciós phali, cal comprendre el principi de la cuina i establir les proporcions correctes dels ingredients. I llavors, només la teva imaginació i la seva intuïció culinària.

Phali d'albergínies

Ingredients (per 4-6 porcions):

Preparació:

Les albergínies rentades (amb cues) es col·loquen sobre una safata de cocció i es col·loquen al forn per a fornar durant 40 minuts. La temperatura òptima per a la cocció és de 180-200ºC. Durant aquest temps, les albergínies s'han de tornar 3 vegades per coure de manera uniforme. Retirarem el forn amb albergínies al forn i esperem fins que es refredin una mica i cuidi la pell. Elimina les cues. L'alberginia freda es distribuirà una a una en una taula de tallar i es tallarà amb un ganivet a l'estat de "caviar".

Ara prepara el farciment de la rosca. Picar els grans de nous, cebes, all i verdures. Podeu utilitzar un triturador de carn o un processador d'aliments, una batidora. A la barreja de la barreja preparada d'aquesta manera, afegiu-hi les espècies, una mica de vinagre i oli en parts iguals, afegiu-les i barregeu-les bé. Barregem el recàrrega de combustible amb la massa d'albergínia preparada. Podeu servir phali preparat a la taula.

Phali de mongetes verdes

Ingredients:

Preparació:

Bullir fins que estigui llest per a les beines joves de poda en una petita quantitat d'aigua i llençar-la al colador. Quan l'aigua s'escorri, trosseja les mongetes amb un ganivet. Prepararem l'estació de servei. Tritureu els fruits secs el més petits possibles. Tallar la ceba pelada, posar-la al plat, afegir-hi i abocar-hi una cullerada de vinagre. L'all purificat es fon en un morter. Pica bé els greens. Barregi tots els ingredients preparats, afegiu espècies i culleres 2 oli vegetal. Combinarem els fesols i els endinsarem i barrejarem bé. Deixarem que el plat estigui posat, de manera que els fesols estiguin ben empapats en el vestit. El Phali of beans es pot servir com a plat separat.

Phali de col

Ingredients:

Preparació:

Escorreu lleugerament la col i deixeu-ho a través del molinet de carn (podeu fer servir la combinació). Ara és reabastecimiento de combustible. Molleu les nous, les fulles verdes i l'all. Afegiu vinagre i espècies. Es barreja la massa de col i es guarda en un bol d'amanida. Podeu rodar les boles i ordenar-les en un plat, decorant les llavors i les fulles de magrana amb verdures.

Phali de la remolatxa

Ingredients:

Preparació:

La remolatxa no refinada es bull, es neteja i es frega sobre un ratllador. Exfoliamos nous i alls. Molleu els greens. Tot barrejat, afegir espècies i afegir. Afegirem oli i vinagre. En un bol d'amanida, barregeu la massa de remolatxa i el farciment de la rosca.

Phali és bo per servir, juntament amb plats tradicionals de carn i peix georgianos i, per descomptat, un incomparable vi de taula georgià.