Shurpa de pollastre

La tradicional shurpa egípcia es cuina a força de carn de porc, però si no es va obtenir la carn de xai, és molt acceptable preparar aquesta rica sopa de pollastre. Sobre els llorers d'autenticitat aquest plat no pretén, però, no obstant això, val la pena cuinar-ho almenys pel seu gust impressionant.

Recepta de sopa de pollastre

Ingredients:

• pollastre - 1 pc. (uns 1, 5 kg);
• ceba - 2 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• patates - 700 g;
• tomàquets - 2-3 unitats;
• coriandre verd - 1 manat;
• all - 3-4 dents;
• zira - 1 culleradeta;
• sal, pebre al gust.

Preparació

Abans de fer un shurpa d'un pollastre, el pollastre està dividit per les juntes i la resta de la carcassa tallada a la meitat, totes les peces estan immerses en una cassola d'aigua freda. La ceba es talla en mitges anelles, les pastanagues tres en un gran ratllador, es netegen les papes i es tallen en cubs, els tomàquets es pelen i es tallen a mitges anells. Quan el brou de pollastre estigui preparat, traiem els trossos de pollastre, tallem la carn dels ossos i els enviarem al brou juntament amb totes les verdures. Temporada shurpa amb sal, pebre i zira. Tan aviat com les verdures es tornin suaus, retireu la paella del foc, afegiu verdures de coriandre aixafades i alls, passats per alls. Donem shurpa per preparar durant uns 20-30 minuts i servir-lo a la taula.

Com cuinar shurpa d'un pollastre?

Podeu preparar shurpa d'una forma més dietètica, utilitzant carn de pollastre baix en greix a la recepta.

Ingredients:

• filet de pollastre - 500 g;
• tomàquets - 2 peces;
• patates - 2 peces;
• pastanaga - 1 peça;
• cebes - 1 pc;
• all - 2-3 dents;
• Pebre búlgar - 1 pc.
• sal, pebre al gust;
• coriandre i anet - 1/2 raïm;
• fulles de llorer - 2-3 unitats.

Preparació

En un braser escalfem oli vegetal i fregim cebes i pastanagues ratllades. El filet de pollastre també es talla Peces petites i envasades per fregir després de les verdures. Tomàquets tallats en glaçons grans, pebrot - palla, verdures fregides juntament amb pollastre. Tan aviat com els tomàquets donin suc: aboqui els continguts del braser amb aigua calenta, torneu a bullir i coure un foc petit durant aproximadament mitja hora, afegint una paella de fulles de llorer a la paella.

Mentre es produeix el shurpa, tractarem les patates, s'haurà de netejar i tallar-les finament, i després enviar-les a una paella. Una vegada que els tubercles trossejats es tornin suaus, la sal i el pebre shurpa, afegiu all i verdures, traieu-los del foc. Deixem que el shurpa estigui durant uns 30 minuts, i després ho servim a la taula.