La verat a la graella és un excel·lent plat senzill per cuinar a la natura. El peix pot decorar-se en diverses variacions, trivial o més refinat, diversificant el menú de pícnic i obtenint cada vegada noves impressions del menjar.
Com es cuina la verat amb la verat?
La verat en làmina sobre carbó vegetal sempre es fa sucosa i difícil de fer malbé, però certes subtileses del peix de cuina encara hi són i cal recordar-les, començant a implementar qualsevol de les tecnologies seleccionades.
- La verat congelada es descongela, es desfà de les entranyes i, si es desitja, d'aletes, cua i cap.
- Les carcasses es renten a l'exterior i a l'interior, prestant especial atenció a la pel·lícula negra, que pot donar amargor al plat. Es neteja prèviament amb un ganivet o es treu amb un tovalló.
- A continuació, la sal de verat, el pebre, aboqui el suc de llimona o utilitzeu una marina més refinada i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
- Fregui el peix en un sobre tancat de paper d'alumini sobre carbons fumejants durant uns 30-40 minuts.
Com marinar la verat per la mermelada?
Si hi ha una verat al menú del vostre pícnic, podeu descobrir la recepta d'adob per aquest peix més endavant. Un conjunt tradicional de sal, pebre i suc de llimona en aquest cas es complementa amb all picat, que donarà un plat picant i un coriandre mòlt, harmonitzant amb la carn de qualsevol peix. Una barreja especiada és suficient per escabetxar tres canals de mida mitjana.
Ingredients:
- oli vegetal - 50 ml;
- llimona - 0,5 peces;
- all - 7 dents;
- sal, coriandre, pebre negre - 1 culleradeta.
Preparació
- Amb la llimona esprémer el suc, barrejar amb la mantega.
- All acabat picat mòlt de sal, coriandre i pebre, afegiu a la barreja de suc i oli, barreja.
- Fregar la substància especiada del peix i deixar-ho durant 30-60 minuts.
Verat a la graella a la graella - recepta
La verat al forn amb una fulla en un braser d'acord amb aquesta recepta té un agradable sabor suau i equilibrat i una piquancy moderada. Les canals premarinades es col·loquen en seccions oleaginades de la fulla i es tanquen acuradament perquè durant el tractament tèrmic el líquid es mantingui a l'interior i el peix conservi el sucre.
Ingredients:
- verat - 3 peces;
- llimona - 1 peça;
- crema agra i mostassa - 3 cullerades. culleres;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Des d'una llimona esprémer el suc, fregar-los les canals, haver-los condimentat també de pebre.
- Després de 20 minuts, greixar el peix amb una barreja de crema agra i mostassa, posar el julivert a l'abdomen.
- Gireu les canals amb paper d'alumini i deixeu-les per 20 minuts, després de tot això se situen a la graella sobre els carbons.
- Després d'uns 30 minuts, la verat a la graella estarà a punt.
Verat en paper d'alumini amb llimona
La verat al forn amb fulla de llimona es torna sorprenentment aromàtica, adquireix una agradable acidesa i una nota de cítrics picants. A més, les rodanxes de llimona neutralitzen l'olor específica del peix, que a la verat és molt pronunciada i espanta molt a l'hora d'escollir una varietat de peixos per cuinar.
Ingredients:
- verat - 3 peces;
- llimona - 2 peces;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- ceba - 2 peces;
- condiments per a peix - 1 cda. cullera amb corredissa;
- sal, pebre, oli vegetal.
Preparació
- Peixos tallats en diversos llocs a l'esquena, fregats amb sal, pebre, condiments, espolvorats amb el suc d'una llimona, deixem durant 30 minuts.
- Posen rodanxes de llimona a l'esquena i cebes a l'abdomen.
- Lubriqueu el peix amb crema agra, poseu-hi làmines, fermament segellat.
- Després de 30 minuts de cocció, la verat amb llimona a la graella estarà a punt.
Verat al forn amb verdures en paper d'alumini
Si voleu cuinar peix al mateix temps amb una guarnició lleugera, utilitzeu la següent recepta. La verat en paper d'alumini amb verdures és deliciós a gust i sorprenentment fragant. A més, complaureu i els ingredients addicionals: les llesques vegetals empapadas amb sucs de peix i espècies es fan especialment saboroses.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- albergínies i tomàquets - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- crema agra - 150 g;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- sal, pebre, espècies, oli vegetal.
Preparació
- La verat es frega amb sal, pebre, condiments i all.
- Poseu els peixos en trossos separats de la fulla, a l'abdomen i als costats, estenen les verdures tallades a gust.
- Tapa la composició amb un segon full de paper d'alumini, segell i coure al carbó sobre carbons durant 40 minuts.
Verat en salsa de soja a la graella
La verat al forn amb salsa de soia, resulta no només exquisidament deliciós, sinó que també, gràcies a una adoberia especial, adquireix una aparença apetitosa. Si ho desitja, la composició de la barreja especiada es pot ampliar afegint una mica d'all, coriandre mòltic o altres espècies harmònicament combinades amb carn de peix.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- salsa de soja - 200 ml;
- Gingebre mòlta - 2 culleradetes.
- llimona - 0,5 peces;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- sal, pebre.
Preparació
- Peix fregat amb sal, pebre, esquitxat de suc de llimona i, després de 10 minuts, omple de salsa de soja i es deixa marinar durant 30-40 minuts, tornant-se periòdicament.
- Col·loqueu les cebes picades a l'abdomen, col·loqueu les canals a les seccions de la fulla juntament amb l'embotit i marqueu amb la major seguretat possible.
- Després de 30 minuts de cocció, hi haurà una saborosa verat a la brasa.
Verat al forn amb patates en paper d'alumini
Una altra opció per cuinar amb guarnició és la verat, al forn en una graella, amb rodanxes de patata en rodanxes fines. S'obté una composició particularment fragant si s'afegeix una mica d'anet picat i ceba a la patata, que es pot reemplaçar amb tiges verdes o llimona blanca.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- llimona - 0,5 peces;
- ceba - 2 peces;
- verds al gust;
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- El peix s'aboca, s'aboca i s'aboca amb suc de llimona, es deixa per 20 minuts.
- Preparar les patates, pelar i tallar els tubercles de manera fina, barrejar-los amb verdures, cebes i condiments, posar-los a l'abdomen del peix i col·locar-los als costats, posant-los el peix en un coixí de rodanxes de llimona.
- Després de 40 minuts de rostir sobre les carbasses, la verat amb les patates en paper a la graella estarà a punt.
Filets de verat a la graella
Per a la verat a la fulla en el braser es prepara més ràpidament, es pot utilitzar per presentar fitxes de peix, separar-lo dels ossos o comprar-lo a la botiga. Com a marinada, es pot utilitzar tradicionalment suc de llimona i espècies estàndard o prendre un vi blanc sec amb una barreja d'herbes aromàtiques seques.
Ingredients:
- filet de verat - 4 unitats;
- vi blanc sec - 70 ml;
- Herbes italianes - 4 pessic;
- coriandre a gust;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- La preparació de la verat a la graella comença amb el decapatge del producte inicial. Filets salats, pebrots, esquitxats d'herbes, regats amb vi i deixats durant 20 minuts.
- Col·loqueu el peix a la fulla oliada de paper d'alumini, segell i coure a la graella durant 15-20 minuts.
Verat farcit a la graella
Saborós, nutritiu i encobriment resultarà en verat de peluix en paper d'alumini. Prepareu que el peix es pugui omplir amb ceba fregida amb pastanagues o bolets, barreja de verdures, una barreja de fruits secs i nous o altres composicions. A continuació es mostra una variant del conjunt estàndard d'hortalisses i s'exposa la tècnica de la recepta.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- all - 4 dents;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- greens - 1 manat;
- llimona - 0,5 peces;
- sal, pebre, espècies, oli.
Preparació
- La verat es talla a l'esquena, la cresta i les entranyes s'eliminen, es renta.
- Fregar la carn amb sal, pebre, espècies, escampar-lo amb suc de llimona.
- Tallar verdures, verdures, condimentar a gust, omplir amb la barreja resultant de la carcassa de la verat.
- Poseu els peixos amb filets, col·loqueu-los amb làmina i deixeu-los coure durant 40 minuts.
Verat a mostassa a la graella
S'aconsegueix una verat picant i aromàtica , cuita al forn amb carbó vegetal, decorada segons la següent recepta. L'efecte desitjat s'aconsegueix a través d'un adob de margarida aguda, que s'afegeix al gust d'herbes aromàtiques, espècies, verdures tallades finament, ceba mòlta o picada o all.
Ingredients:
- verat - 2 peces;
- mostassa - 3 cullerades. culleres;
- maionesa o crema agra - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 20 ml;
- ceba - 1 peça;
- anet i julivert - 1 manat
- sal, pebre, espècies.
Preparació
- Barregeu els ingredients per a la marina i condimenteu la barreja amb peix.
- Al cap de 30 minuts, les canals es col·loquen sobre les làmines i es tanquen.
- Acabeu la preparació de la verat a la graella a la planxa, després d'haver-hi posat sobre carbons ardents durant 30 minuts.