Tart significa un pastís obert amb una varietat de pasta amb farciment. Es pot coure al forn, forn i fins i tot una barbacoa. Com a farcit d'aquest pastís es fan servir verdures, carn, peix. I us explicarem avui com preparar una taronja amb gerds.
Tart amb gerds
Ingredients:
- farina - 200 g;
- oli - 150 g;
- sucre en pols - 100 g;
- ous - 1 peça;
- una mica de sal;
- gerds (pots fer servir altres baies) - 400 g;
- ous - 3 peces;
- sucre - 100 g;
- crema 33% - 300 ml.
Preparació
Prepareu l'arròs, per aquesta suau mantega de mantega amb sal i sucre en pols, condueix l'ou, ompliu la farina i barregeu bé la massa. Forma la massa en un bol, embolicar-la en pel·lícula i posar-la a la nevera durant 35 minuts. Després de fer rodar la massa en un cercle. Transferim i alineem el cercle en el formulari. Es trosseja amb una bifurcació, es cobreix amb paper de pergamí i aboqui els pèsols o fesols al pergamí (feu això perquè la massa no s'aixequi). Ho posem en un forn preescalfat durant 25 minuts.
Per preparar el farciment, 300 g de baies es netegen a través d'un tamís (es deixen 100 g per a decoracions). Obtenim l'anomenat puré de gerds. En un bol de metall, barregeu ous, sucre, 50 g d'oli i 5 cullerades. cullerades de crema, posem la barreja en un bany d'aigua i agreguem paulatinament puré de patates. Quan l'oli s'hagi fos, la barreja començarà a espessir una mica. Fem la nostra futura crema amb un batut constant. Després de 15 minuts, la barreja s'ha d'espesar completament, treure-la del foc, baixar-la a aigua freda, batre-la fins que la crema es refredi completament. A continuació, abocar la crema a la massa de la massa i posar-la en un forn preescalfat durant 150 graus durant 35 minuts. Decorem l'arròs amb crema batuda i les baies restants, espolvoreu la pols de sucre a la part superior.
Tarta de xocolata amb gerds
Ingredients:
- xocolata cracker - 450 g;
- mantega - 180 g;
- sucre - 180 g;
- sal - 1 culleradeta;
- greix cremós - 480 g;
- menta fresca - 12 fulles;
- xips de xocolata negra - 90 g;
- gelatina - 2 cullerades. culleres;
- gerds fresques - 200 g;
- iogurt - 120 ml;
- aigua 60 ml.
Preparació
Preescalfeu el forn. Tallar els galetes de xocolata i barrejar-los amb mantega fosa. Ho distribuïm al motlle i premem-lo al fons i les parets, coure al forn durant 20 minuts, retirar-lo i deixar-lo refredar. Per a la barreja d'ompliment en una crema de paquetets petits, 6 branquetes de menta, sucre i sal. Vam posar foc i cuinar,
La xocolata es fongui a foc lent, amb intervals de 30 segons. I l'apliquem amb un pinzell o un ganivet als costats i a la part inferior de la base refrigerada. Ho posem a la nevera perquè la xocolata es duri. Aboqui l'aigua freda a un bol petit, afegiu gelatina i deixeu-la de 5 a 10 minuts per suavitzar-la. Quan la crema s'ha refredat, filtreu-les en un recipient i llenceu la menta. Retorneu la crema en una cassola i feu un foc lent, afegiu iogurt i gelatina i remeneu fins que la massa es torni homogènia. El farciment es col·loca acuradament a la base del tàtar i es posa a la nevera durant 7 hores. Abans de servir, la pastís està decorat amb gerds fresques i la resta de la menta.