Baklava Azeri

Els que alguna vegada van provar aquesta delicadesa, és poc probable que oblidin el seu sorprenent sabor. Es tracta de baklava: un plat de cuina azerbaiyana. Juicy, fragant i extraordinàriament saborós. També és popular, com la baklava armenia . Ara sovint es pot trobar a les pastisseries, però us explicarem com cuinar baklava a l'Azerbaidjan.

Recepta per Baklava d'Azerbaidjan

La recepta per a la preparació de baklava d'Azerbaidjan a primera vista pot semblar massa complicada. Però us explicarem tot amb aquest detall que segur que obtindreu una autèntica obra mestra.

Ingredients:

Per a la prova:

Per al farcit:

Per esmalt:

Preparació

Preparem la massa de llevat: posem llevats i 1 cullerada de sucre amb llet tèbia. En un altre recipient, barregeu la farina tamizada, els ous, la crema agra, la mantega i la sal. Quan el llevat es vagui i es forma l'escuma damunt de la llet, abocar la barreja al segon contenidor amb els productes i pastar la massa. Has de pastar fins que no es quedi a les mans. Retirem la massa durant una hora en un lloc càlid.

Preparem l'ompliment: barregeu les nous a terra amb sucre en pols. Afegiu cardamom i canyella. La segona part del farciment és la mantega, que s'ha de fondre abans que la majoria de l'ús.

La massa es divideix en 12 parts. Un d'ells ha de ser una mica més gran que els altres. Enderrocat aquesta part, aquesta prova hauria de ser suficient per cobrir la forma - el fons i el stenochki i és desitjable que la massa estigui encara penjada uns 2 cm. Lubriqueu aquesta capa amb oli, espolvorear amb ingredients. Les parts restants també es despleguen, només la mida ha de coincidir amb la mida del motlle. Alternem les capes de massa i farciment. I la massa que cau, ens trobem a la penúltima capa. Lubriqueu les vores amb un ou batut. Espolvorear amb l'ompliment i posar l'última capa de la massa. Part superior amb ou de baklava. Ara talleu els diamants i poseu la meitat de la femella dins de cadascun.

Tapa la baklava amb una tovallola i deixa els minuts per 15. Després d'això, l'enviem a un forn preescalfat. Després de 15-20 minuts, retirem la forma i aboquem la mantega fos sobre les juntes dels diamants. Gairebé al final de la cocció, quan la baklava ja comença a cobrir-se amb una escorça ruddy, tornem a treure-la del forn i l'aigua amb xarop de mel. Ara només necessitarà una tercera part. Torneu a enviar la baklava al forn i cuinar-la fins que estigui llest. A continuació, la retirarem, deixem que es refredi, i només llavors dividim els diamants i cada mahayam en xarop. S'ha completat la cuina de la baklava d'Azerbaidjan.