Proveu aquest gaspatxo de sopa freda, inusual, i us explicarem com cuinar-lo correctament i saborós.
Sopa de tomàquet, gaspatxo - una recepta clàssica per cuinar
Ingredients:
- tomàquets madurs - 650 g;
- Pebre búlgar (gran) - 2 peces;
- cebes - 2 unitats;
- cogombres joves - 2 peces;
- suc de tomàquet - 400 ml;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- coriandre fresc - 0,5 feix;
- all - 2 dents;
- pebrot vermell picant - 1/3 tsp;
- vinagre de taula - 1 culleradeta;
- sal a gust.
Preparació
Els tomàquets estan immersos en aigua bullint i només 2 minuts de blanqueig. Llenceu la fruita en un colador profund, retireu la closca fina i, agafant un petit ganivet, traieu-ne el lloc des dels peduncles. Peleu el pebrot carnós tallat aleatòriament en trossos i col·loqueu-lo en un bol gran de la liquadora. Un parell de tomàquets es trituren en cubs, i la resta es divideix en rodanxes i s'envia als pebrots. La meitat d'un cogombre jove i les cebes es tallen en els mateixos cubs que els tomàquets i els distribuïm. Les verdures restants es tallen de forma arbitrària i, juntament amb els grans d'all, les fulles de coriandre, es col·loquen al mateix recipient de la liquadora. Tot el batedor bé (moldre) i aboqui la barreja en un tamís de metall, a través del qual es tapa i esbandida. Aboqui el suc de tomàquet preparat per endavant, espolvoreu tot a gust amb sal, afegiu picant de pebre vermell, afegiu suc fresc i vinagre. Posem aquí els cubs de verdures i es traslladen a una massa de tomàquet vegetal. La sopa se serveix amb croutons ben torrats.
La sopa de gaspatxo espanyola és la millor recepta de cuina a casa
Ingredients:
- tomàquets - 12 peces;
- cogombres frescos: 4 unitats;
- Pebre búlgar (vermell) - 4 unitats;
- all jove - 3-4 dents;
- pa (vell, blanc) - 4 llesques;
- cebes - 2 unitats;
- oli d'oliva - 80 ml;
- vinagre de vi - 30 ml;
- salina de cuina - 1 cullerada. cullera;
- julivert - 0,5 grapats.
Preparació
L'all es neteja i estén les dents fins al fons del morter, espolvorejat amb la seva sal de cuina i el paquet de bo, tot empeny. Es trenquen les trossos secs de pa blanc, es dipositen en el mateix morter, s'afegeix l'oli d'oliva i es freguen tot fins que es produeixi una pasta homogènia.
Ceba finament shchikuem, poseu-la en un plat petit i profund, cobreixi amb vinagre regat i mentre deixem de banda. Un parell de minuts de blanqueig en tomàquets d'aigua bullint, després de la qual cosa eliminem fàcilment la pell de la fruita i traieu el lloc de la tija. A continuació, dividiu-los en 4 parts iguals per netejar la polpa de tomàquet de les llavors. Els cogombres es netegen de la closca verda i es divideixen la fruita en 4-5 parts arbitràries. El pebre vermell búlgar està ben lubricat amb oli de gira-sol i col · locat sobre una làmina de forn, enviat durant 10-12 minuts en un forn de forn de 200 graus. A continuació, el canviem a un bol profund, cobreix-lo i, després de 4-5 minuts, elimineu la closca fàcilment pelada i traieu el nucli juntament amb les llavors. Es trosseja el julivert fresc en diverses parts convenients.
Ara, totes les hortalisses i verdures preparades es col·loquen al bol de la liquadora i, després d'un cuidat molinet, fem servir tot en una paella. Al final d'aquesta mescla homogènia, es va estendre les cebes, que es van abocar amb vinagre de vi i una massa homogènia del morter. Barrejar la sopa meravellosa i enviar-la a la nevera durant 3-4 hores.
Al servir, diluïu el gaspatxo amb una petita quantitat d'aigua i espolvorear-ho amb pa torrat ben torrat.