Els nutricionistes estan parlant constantment del dany del sucre refinat. Al mateix temps, els defensors de la nutrició saludable promouen activament els beneficis del sucre morat. Però, al cap ia la fi, els dos tipus de dolços solts són un magatzem de carbohidrats purs, ia primera vista només es diferencien en color. Així doncs, val la pena deixar de banda l'habitual i anar fins al sucre cafè, el benefici o el mal pot ser d'aquest producte? Per cert, poca gent sap sobre les propietats del sucre granulat fosc, encara que sovint es troba a les botigues d'avui.
Quina és la diferència entre el sucre bru i el sucre normal?
Les diferències entre el sucre blanc nevat i el seu marró, a més del color, encara són abundants:
- Matèria primera i mètode de producció: el sucre ordinari es produeix a partir de remolatxa sucrera mitjançant el mètode d'evaporació i cristal·lització, el sucre marró de la canya de sucre per mètode d'ebullició.
- Composició: en blanc no hi ha melassa, en color marró pot constituir una part més significativa del volum del producte principal.
- País d'origen: el sucre ordinari entra a les botigues amb més freqüència de les empreses de processament local, el marró s'importa de Brasil, Guatemala, de Cuba, etc.
- Sabor: en sucre normal és neutre ricament dolç, en color marró pot ser amb gust afruitat, caramel i fins i tot cremós.
Una de les principals diferències és el preu. El sucre blanc normal costa tres o quatre vegades menys que el sucre bru. Per tant, abans de triar un analògic exòtic més car a la botiga, hauríeu de saber amb més detall el sucre que és més útil que el blanc o el cafè. Potser, en les propietats útils de la seva diferència no és tan gran, i pagar més que el color, no?
Què tan útil és el sucre cafè?
El sucre marró està sotmès a menys processament, de manera que emmagatzema substàncies més útils que estan presents en la matèria primera. El benefici del sucre morat rau en el fet que conté molts oligoelements: potassi, ferro , inca, sodi, fòsfor, que en el sucre ordinari gairebé no existeix. La dolçor de la canya pot reemplaçar una mel molt útil si una persona té al·lèrgia. Però a més del bé, i el sucre marró també té danys. Es tracta d'un producte amb alt contingut en calories, i s'absorbeix molt ràpidament. Per tant, provocar l'obesitat pot amb el mateix grau de probabilitat que l'analògic blanc. Encara que les calories en un centenar de grams aquí encara contenen una mica menys - 377 kcal, i en sucre normal - 347 kcal.