Els kutabs amb carn d'estil azerbaiyano són apetitosos paelles planxes de pasta fresca en forma de mitja lluna, que es couen en una paella seca. Com farciment, es poden utilitzar diferents tipus de carn: xai, vedella, pollastre i fins i tot fetge.
Com es cuina Kutaby amb carn?
Els kutabs d'Azerbaidjan no són difícils de preparar, però molt deliciosos. Es pot servir com a plat independent o com a complement a menjars bàsics, per exemple, a una sopa. Les recomanacions que es presenten a continuació permetran fins i tot la primera vegada per fer front amb èxit.
- Després de pastar la massa s'ha de descansar, llavors serà més fàcil rodar-lo.
- Si la ceba s'afegeix a ceba, ha de ser aixafada amb un arròs perquè pugui ser rostit.
- Com a farciment de la carn, és millor utilitzar carn amb capes intercaladas grasses o afegir greixos per separat perquè el farcit no estigui massa sec.
Massa per a kutabs amb carn - recepta
La massa per a kutabs amb carn es pot preparar segons la recepta més senzilla. Per això, només es necessiten farines, salines i aigües, si s'aferra a les mans, es pot afegir una mica més de farina, però és important no "tapar-lo", ha de ser suau. És molt important que la massa es tanca com sigui possible.
Ingredients:
- farina - 4,5 tasses;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua - 2 tasses.
Preparació
- Barrejar l'aigua amb sal i farina.
- Pastar la massa, tapar-la i deixar-la durant 15 minuts.
- Després, un cop més, es pasta, es divideix en trossos i cadascun es llença en una fina capa.
Baku kutabs amb carn
Com cuinar els kutabs amb carn, per fer-los fragants, apetitosos i sucosos, és una qüestió de preocupació per a totes les amants. Com a farcit de kutabs és molt bo usar xai amb ceba. Les proporcions dels ingredients han de ser aproximadament 2: 1. Les cebes afegiran més sucoses.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- aigua - ½ tassa;
- sal - ½ tsp;
- xai - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- ghee - 50 g.
Preparació
- En un bol tamisar la farina, afegiu una mica d'aigua i sal, pasteu la massa.
- Deixar-ho durant mitja hora, coberta amb un tovalló.
- El xai amb ceba és mòlt, salat, picat.
- Dividiu la massa en 4 parts, desplegui.
- A la massa es va estendre l'embotit i el plec per tal que surti un semicercle.
- Les vores estan unides entre si.
- Fregir kutabs amb carn a l'Azerbaidjan durant uns 3 minuts a cada costat.
Kutaby amb carn i verdures
Els kutabs amb herbes en l'estil d'Azerbaidjan són molt útils, saborosos i fàcils de preparar. Aquesta pastisseria sense sucre és popular amb qualsevol persona que ho provi almenys una vegada. De tota la varietat de verdures al plat, el millor és afegir coriandre, julivert i anet. Si no hi ha greixos de greixos, pot ser reemplaçat per greixos.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- aigua 100 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- oli - 1 cullerada. cullera;
- vedella - 450 g;
- greix gras - 30 g;
- bombeta - 1 peça;
- anet, coriandre, julivert - al llarg del bollo.
Preparació
- En la farina, aboqui aigua, oli, sal i pasteu la massa.
- Feu-lo en un paquet, poseu-lo en una bossa i netegeu-lo al fred durant mitja hora.
- La carn, les cebes i els greixos grassos es passen per un molí de carn, sal, pebre, aboqui 100 ml d'aigua, verdures i remou.
- La massa es divideix en trossos, es desenganxa, es reparteix el farcit i es lliguen les vores.
- Fregir el kutaby amb carn i verds en azerbaiyano en una paella ben escalfada.
Kutab amb pollastre
La recepta de kutubov amb carn de pollastre és molt senzilla i accessible per a tothom. Per preparar el menjar necessiteu els productes més comuns, en aquest cas s'indicarà que l'ou s'afegeix a la massa, però és possible prescindir d'ella, fent que la massa només sigui a base de farina, aigua i sal. I que els productes no resulten excessivament secs, cal utilitzar un pit i un filet amb cuixes per omplir.
Ingredients:
- farina - 1,5 gots;
- ou - 1 peça;
- aigua 100 ml;
- sal - ½ tsp;
- pollastre picat - 200 g;
- alfàbrega seca - pessic;
- verdures de julivert - 30 g;
- sal;
- Mantega
Preparació
- Per a la massa barrejar la farina, l'ou, la sal i l'aigua.
- La massa resultant es pasta fins que estigui suau, es tapi i es marxi durant mitja hora.
- Arròs picat d'alfàbrega, afegir verdures, sal, pebre i barrejar.
- La massa es divideix en diverses parts i cadascuna es desplega.
- Separeu la mitja part del farcit, tapeu la segona part i enganxeu-los.
- Fregir els kutabs amb carn a l'Azerbaidjan a banda i banda fins a vermell.
Kutaby amb xai - recepta
Els kutabs amb grans de muntanya i magrana són una delícia extraordinàriament saborosa i molt satisfactòria. La magrana li dóna una piquancy especial. Des de les espècies fins al farcit de carn podeu afegir pebre negre i una mica de canyella. Per a productes de fregit, és preferible utilitzar una paella de ferro colat pesat que cal escalfar prèviament.
Ingredients:
- polpa de xai - 500 g;
- ceba - 3 peces;
- granat - 1 peça;
- ghee - 120 g;
- farina - 2 tasses;
- aigua - 150 ml.
Preparació
- La carn es passa a través d'un molí de carn amb ceba, sal, pebre, llavors de magrana i remou.
- De la farina, la sal i l'aigua, agrega la massa.
- Dividiu-lo en trossos, desplegueu-lo, talli cercles.
- La meitat de cada peça està farcida, plana, coberta amb la segona meitat de la massa, les vores estan lligades.
- Fregiu un plat d'azerbaidjanes de kutaba en una paella seca i calenta.
Kutabs amb carn de res
Com cuinar els kutabs d'Azerí amb carn de res, perquè els productes surtin saborosos i sucosos, excita molts experts culinaris i simplement els amants d'un deliciós menjar. Per suculència, la carn es tritera amb ceba i greixos grassos. Quan es formen els productes de la vora, és important estrènyer-se amb fermesa perquè el suc no s'esgoti.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- aigua - ¾ tassa;
- sal;
- carn de res - 300 g;
- greix gras - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- pebre mòlt negre.
Preparació
- De la farina, la sal i l'aigua, barregeu la massa sense llevat.
- Cobriu-lo i deixeu-ho durant mitja hora per descansar.
- La carn de boví amb ceba i greixos es trosseja amb un molí o batut de carn.
- La massa es desenrotlla, es talla els cercles, es reparteix el farciment i es lliguen les vores.
- Truqueu la carn amb una paella seca a una condició ruddy des de dos costats.
Kutabs amb fetge a Azerbaidjan
Els pastissos de kutaba d' Azerbaidjan es poden cuinar fins i tot amb un fetge. En aquest cas, utilitzeu el fetge de pollastre, però també s'adapta a la carn de porc o la carn de boví. I que el farciment és més sucós, quan fregueu una paella, podeu afegir trossos de greix, i només tot això junts per moldre amb un amolador o batut de carn.
Ingredients s :
- farina - 200 g;
- aigua 100 ml;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- fetge de pollastre - 300 g;
- cebes, pastanagues - 100 grams cadascuna.
Preparació
- De farina, aigua, oli i sal, pastar la massa, tapar-la i deixar-la mitja hora.
- Les verdures són sòlides i passades.
- Afegiu el fetge, la sal i fregiu fins que es faci.
- La massa acabada es trosseja en una liquadora.
- La massa es divideix en 8 parts, cadascuna d'elles es llença lleugerament, la meitat s'omple en una meitat, es cobreix amb la segona meitat i les vores es lliguen entre si.
- Fry kutaby en una paella seca.