Funchoza és un plat molt popular en xinès, japonès, coreà, vietnamita i altres tradicions culinàries asiàtiques. Funchosu està elaborat amb els anomenats fideus de vidre amb condiments de verdures, amb carn o bolets. Funchoza es serveix tant calent com fred. Per a la producció de fideus "de vidre" s'utilitza tradicionalment midó de fesol mung, també es pot utilitzar midó de mandioca, patata, ñame, blat de moro i altres cultius. Els fideus "de vidre", per regla general, tenen una part rodona, el seu diàmetre és variable. Després de la cocció es converteix en un aspecte translúcid, s'assembla a fils transparents de vidre.
Funchoza amb xai
La preparació de les femta a casa és més simple: es coneixen moltes combinacions tradicionals. Per exemple, aquí teniu una recepta de fuchsza amb carn de xai.
Ingredients:
- 600 grams de carn de xai (millor - jove);
- una mica de greix d'ovella;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 1 rave;
- 1-2 pebrots dolços;
- 1 pebre picat marinat + 1 pebrot picant fresc;
- 1 manat d'all salvatge;
- 400-500 g en realitat fucchose;
- salsa de soja;
- un petit oli de sèsam.
Preparació:
El tallat de palla es talla amb un ganivet i la carn es talla en tires petites. Tallar la ceba pelada en quarts d'anell, barrejar amb la carn i afegir una mica de salsa de soja. Ho barrejem i el col·loquem. Vam tallar (o fem un rallador especial per a les pastanagues de Corea), rábano i pastanagues. Retallem el pebrot dolç en tires. Vam tallar molt bé els pebrots marinats i frescos. Anem a fondre el greix del llenguado en una paella profunda, extreu els crepitants, afegiu un poc d'oli de sèsam. Prendrem ràpidament les verdures fregides a foc alt, remenant amb una pala. Simultàniament, fregiu la barreja de carn amb ceba en una altra paella. El propi fongol (és a dir, els fideus) es col · locarà en un recipient d'aigua bullint i es cou durant uns 5 minuts, i després el tirem al colador. Quan estiguin preparats els vegetals en una paella (millor en un wok), posem carn i fecco. Tallar el all, afegir a la paella, barrejar-la, llevar-la al foc i tapar-la amb la tapa durant 5 minuts. Ens ho distribuïm en grans tasses i servim un saborós assortit.
Funchaz amb carn de res
Ingredients:
- 300-400 g fuchozy;
- 200-300 g de carn de res;
- 200 g de pastanaga;
- 2 cogombre (fucsia amb cogombre també és molt bo);
- salsa de soja;
- oli de sèsam;
- llimona
Preparació:
Cogombre tallat en tires fines. Les pastanagues i el daikon tallen en tires fines o fem un gran ratolí per a les pastanagues en coreà. Barregeu el suc de llimona, la salsa de soja i l'oli de sèsam en proporcions aproximadament iguals: aquesta salsa es vestirà amb verdures. Anem a aixecar-nos mentre preparem la resta. Tallem la vedella en una palla fina i curta i bullem fins que es cou (almenys 30-40 minuts) i es retiri del brou. Es renten els fideus amb aigua freda, deixeu-ho coure en aigua bullint, cuini durant 2-5 minuts, extreu i refredi. Combinem carn, verdures i fideus. Afegiu verdures picades i all. Bé, gairebé l'opció dietètica.
Funchosa en altres variants
Podeu preparar molt deliciosament una mica de menjar amb carn de porc, amb aus aquàtiques i en opcions de cuina vietnamites, fins i tot es pot combinar, per exemple, el cansalada de porc amb salsa de peix, pebre picant, coriandre, tomàquet i suc de llima. Cadascun dels cultius aborda el tema de la combinació dels productes alimentaris
Com es poden servir les femtes?
De fet, tenim una amanida xinesa calenta amb fuchsozoy: un plat tradicional. En lloc de sal, fem salsa de soja, es pot llimona. El pa no es serveix. És bo servir el vi d'arròs Shaoxing, ergatou, soja, sake o altres begudes tradicionals asiàtiques. Si voleu donar-li el fred de luxe, en comptes de greixos de xai, és millor utilitzar olis de porc o vegetals o una barreja d'ells. Funchozu es pot combinar harmònicament amb diversos tipus de carn, amb carn d'au, peix i marisc. També hi ha opcions vegetarianes.