Qui mai no ha intentat fer una truita a la seva vida? Probablement, no hi ha tal persona. Hi ha molts tipus d'aquest plat bastant senzill, però molt nutritiu i extraordinàriament saborós, i si no us agrada una truita, no n'heu trobat encara la vostra opció. En diferents països hi ha diferents tradicions de truita de cuina, una d'elles és la frittata italiana. La composició de la fritata necessàriament inclou formatge, herbes especiades, a més, aquest tipus de truita és necessàriament preparat amb un ompliment. Com a farciment, utilitzeu diferents verdures, bolets, preparar frittetes amb productes fumats, amb carn i fins i tot amb marisc. En general, és la frittata que dóna a l'abast de la imaginació culinària què posar en aquest plat en quines combinacions.
Frittata va néixer així com la pizza: això és un altre invent dels italians pobres, que van difondre les restes de diferents productes en una paella, i d'alguna manera decoren el sabor de les verdures i elaboren un menjar nutritiu, que aboca tot amb ous i formatge. Formava gradualment una frittata clàssica. La recepta és senzilla: a la ceba fregida aboqui els ous batuts amb formatge, i després es cou tot per fer una escorça ruddy.
Frittata amb patates
Un plat molt satisfactori és la papa frittata. Aquest plat es prepara en dues versions: a partir de patates crues i bullides.
Ingredients:
- 4 patates;
- 1 ceba;
- 3 ous;
- 50 g de formatge dur;
- sal;
- pebre mòlt negre;
- diverses branques d'alfàbrega;
- 30 ml d'oli d'oliva.
Preparació:
Les patates bullides es pelen i es tallen a rodanxes (no especialment fines), es fregeixen les cebes finament picades en una paella amb mantega calenta, es posa les patates sobre ella, es salteu, pebrela, es rocía amb alfàbrega picada. Si les patates són crues, la netegem, la tallem en rodanxes molt fines (com papas fregides) o la fem en un ratllador. Patates fregides amb ceba fins que estiguin daurades, afegiu sal, pebre, alfàbrega. El formatge també es frega en ratllador. Tirarem ous, agregarem 2/3 de formatge, aboqui aquesta massa en una paella. A dalt amb el formatge restant i posar la paella amb patata fregida sota la graella durant 10 minuts.
Versió d'estiu amb carbassons
Inusualment deliciós obtindrà una frittata amb carbassons o carbassons joves.
Ingredients:
- 2 carbassons petits;
- 1 ceba;
- alfàbrega;
- 4 ous;
- 100 g de formatge;
- 30 ml d'oli vegetal;
- 2 dents d'all;
- sal i pebre negre - a gust.
Preparació:
Frittata amb carbassó també es prepara molt ràpidament. La carbassa es renta i es talla en palla fina o semicercle. Ceba tallada fina. Escalfarem l'oli, fregirem la ceba i el carbassó fins a blanquejar, afegiu l'alfàbrega picada i l'all picat, la sal i el pebre. Formatge freguem en ratllador. Els ous vzobem, afegir el formatge a ells, barrejar-los bé. Fem aquesta barreja de carbassó i posem la paella al forn durant 15 minuts. La frittata amb carbassó és bo amb crema agra o iogurt sense sucre.
Variant mixta
En general, la fritata vegetal és una excel·lent opció per esmorzar i sopar lleuger. Es pot preparar amb pebrots, albergínies, blat de moro, pèsols, tomàquets, espinacs.
Ingredients:
- 50 ml d'oli vegetal;
- 1 pebrot;
- 1 medul·la vegetal;
- 1 ceba;
- 2 tomàquets madurs;
- 100 g d'espinacs;
- un grapat de pèsols joves;
- 5 ous;
- 100 g de formatge;
- sal, verds al gust.
Preparació:
Talleu la ceba i fregiu-la amb oli. Pebre i carbassó tallat en tires i afegiu-hi les cebes. Tallarem els tomàquets en cercle. Quan el pebrot i el carbassó estiguin gairebé a punt, afegiu tomàquets i pèsols. Tirarem els ous, agregarem l'espinac rentat i el formatge ratllat. Presentarem aquesta massa per a verdures i cuinarem durant 15 minuts. La fritata vegetal és una veritable decoració de la taula, és tan brillant i apetitós.
Truita de bolets
Popular i frittata amb bolets.
Ingredients:
- 300 g de xampinyons;
- 2 cebes;
- 50 g de formatge;
- 2 branquetes d'alfàbrega;
- 30 ml d'oli d'oliva;
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- 4 ous.
Preparació:
Els bolets es renten i es tallen en plaques. Tallar la ceba finament. Fregir la ceba i els bolets fins que estiguin tendres, afegiu sal, pebre, alfàbrega. Els ous vzobem amb formatge esmicolat ompliran aquesta massa amb bolets. Esbandida les fregides de bolets sota la graella durant 5 minuts.