La cuina de l'est és rica en els seus deliciosos plats, els quals ens agrada menjar i cuinar. Un dels plats tan coneguts, del que tots sabem, és shurpa, manti, rostit, pilaf, etc. Avui en dia, us suggerim que deixeu d'atenció a la samsa cuita de carbassa i, per tant, considereu les millors receptes preparades per nosaltres. Després de tot, aquest meravellós pastís ha conquerit gairebé tot el món! I us assegurem que no trobareu una persona que us dirà que no és saborós.
Samsa amb una carabassa d'estil uzbek d'una pasta de full al forn
Ingredients:
- sal de taula: 1,5 culleradetes;
- aigua 250 ml;
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 650 g;
- margarina cremosa - 100 g;
- mantega - 80 g;
- Carbassa pelada - 350 g;
- ceba (mitjà) - 3 unitats;
- greix de xai (xai) - 40-50 g;
- espècies aromàtiques (cúrcuma, zira) - 0,5 culleradetes cadascuna.
Preparació
En aigua lleugerament càlida, condueixi un ou de gallina, afegiu una culleradeta de sal i allibereu immediatament tot amb un batut. A poc a poc aboqui la farina de blat tamís aquí, amasant així la massa fins que s'aconsegueixi la seva densitat de consistència. A continuació, col·loqueu-la en una capa molt prima, gran, que es reparteix amb una suau margarina cremosa, es rodea en un tub i es posa al fred durant una hora.
En els cubs petits ens aixafa una carbassa amb un ganivet, també fem un arc amb un ganivet. Tallar lleugerament més gran la mantega i la mantega Kurdi (xai). Connectem tots els productes triturados en un recipient, que està rovellat amb espècies aromàtiques, afegiu mitja culleradeta de sal i barreja tot el farcit.
La massa refrigerada es talla arbitràriament en trossos convenients i es tira cada un en un pastís fi de la mida d'una mica més que el palmell de la mà. Al centre de les pastilles distribuïm l'ompliment i tancem les vores de la massa, tancant-les en forma de triangle. Cobrem la làmina de forn amb paper per coure, poseu-la a la sutura amb una sutura cap avall a la samsa. Torneu a coure en un forn calent a 185 graus, untada amb la rovellada del segon ou de samsa durant uns 25 minuts.
Samsa amb carbassa i carn
Ingredients:
- pastisseria preparada - 450 g;
- polpa de xai - 200 g;
- polpa de boví - 200 g;
- carbassa pelada fresca - 300 g;
- cebes - 2 unitats;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sèsam - 2 cullerades. culleres;
- pebre, sal a gust.
Preparació
La carn de xai i la carn prenem la mateixa quantitat i es talla tot en petits cubs. De la mateixa manera, tritureu la ceba, la carbassa fresca i, a continuació, combineu-la amb la carn. Individualment, a gust, fem una sal, pebre, aigua amb oli vegetal i barregeu-ho tot amb una cullera.
Posem la massa preparada damunt la taula, descriviu-la una mica amb un corró de fusta i talla-la en grans triangles. Distribuïm el farciment dels trossos de massa decadent i esquinça les vores a la part superior, també en forma de triangles, cobrint per complet el farcit. El Samsu es distribueix en una safata de coure oliada, esquitxada d'aigua, asperjada amb sèsam i es posa en un forn escalfat a 180 graus. Després de 35 minuts, retirarem la samsa preparada del forn.
Si treu la carn d'aquesta recepta, serà un regal de Déu per a les persones que continuen el dejuni, ja que ja serà samsa amb carbassa.