Tahini halva

Halva : les postres són molt populars no només als països de l'est. Hi ha diversos tipus d'halva, una de les quals consisteix a cuinar aquest plat a partir de llavors mòltes de llavors oleaginoses i / o fruits secs. Una de les varietats d'aquestes postres és la tahini o el sèsam halva, produïts, respectivament, a partir de llavors de sèsam. De vegades, en tahini halva, afegiu pistatxos o cacauets.

Tahin (és sèsam) la meitat és comú a l'Orient Mitjà, als Balcans, a altres zones de la regió mediterrània, així com al territori dels estats de l'espai post-soviètic.

Aquesta delicadesa refinada i veritablement oriental es coneix a l'Iran des del segle V. Més tard, la recepta es va fer popular en altres països. Hi ha moltes receptes per cuinar tahini halva, a cada país àrab hi ha receptes autèntiques característiques, de manera que el gust de la semva de sèsam pot ser diferent en diferents països i regions. Aquí, l'ordre tradicional de combinar els ingredients de les postres és un art real amb l'ús de secrets, elaborats durant segles. Naturalment, aquest enfocament semi-domèstic determina l'aparença i el gust del producte.

Què fan de tahini halva?

És possible destacar un component principal per cuinar: és una pasta feta amb llavors de sèsam mòlta. També s'utilitzen vainilla, glucosa, massa de caramel, àcid cítric i alguns altres ingredients. En les versions de fàbrica, és possible incloure la mantega de fruits secs, el cacau i altres ingredients.

Halva sesame - bo i dolent

Aquesta tahini halva és un meravellós postre lleuger que, fins a cert punt, fins i tot es pot considerar dietètic. Aquest producte és un magatzem real de vitamines i microelements que una persona necessita. La composició de tahini halva, preparada per mètode industrial, inclou massa proteica (en forma de pasta de llavors de sèsam), massa de caramel, agent escumant (arrel de regalèssia) i alguns altres ingredients, malauradament no tan útil com l'anterior.

Halva de sèsam té un alt valor biològic, cura i rejoveneix el cos, millora l'activitat dels sistemes nerviós i cardiovascular. A més, el producte és útil per a ossos i articulacions, en certa manera, halva millora la condició de la pell, els cabells i les ungles. Cal recordar, però, que els dolços no són útils per a les dents a causa dels efectes directes sobre l'esmalt i els nivells de sucre en la sang han de mantenir-se sota control.

Tahini halva recepta

Ingredients:

• llavors de sèsam - 4 tasses;
• sucre - 3 tasses;
• cacauet - 200 g;
• vainilla - 0,5 pals;
• mantega, fos, natural - 50 g.

Preparació

Classifiquem les llavors de sèsam, netegeu-les de la closca i calcínese lleugerament sobre una paella seca i ben cuidada. Els cacauets també són netejats i calcinats (poden estar en una safata de cocció). El sèsam passa a través d'un molí de carn (és millor fer-ho dues vegades).

Prepareu el xarop de sucre amb vainillina i afegiu-hi sèsam preparat. Fregim a una consistència densa i viscosa. Afegiu el cacauet. Resulta una textura interessant i heterogènia. Posem a punt la massa preparada amb una capa sobre una safata greixada o una taula humida (es pot posar un paper oliós, és encara més convenient), amasat i enrotllat amb un corró. Una mica fresc, tallat en trossos i deixeu-lo refredar completament. Emmagatzemar en un lloc fresc en un contenidor ben tancat. Servim tahini halva amb te acabat de fer, cafè, karkade i altres begudes similars.

Hi ha altres receptes de tahin halva, que podeu utilitzar a casa. Alguns sucres en comptes de sucre s'afegeixen a la mel natural, que naturalment augmenta la utilitat del producte i la fa gairebé dietètica, si no hi ha al·lèrgia a la mel. També es permet l'ús de melasses en comptes de sucre. Algunes receptes inclouen llet, crema i farina de blat, això també és possible, però la composició clàssica és preferible. La llet i la farina, per descomptat, augmenten el contingut calòric del producte acabat.

Sèsam contingut halva-calòric

El contingut calòric d'aquest producte, fabricat per mètode industrial, és d'uns 550-570 kcal per 100 g, per la qual cosa l'ús de halva ha de ser una mica, especialment per als que estalvien la xifra. És millor menjar Halva al matí: per esmorzar o dinar. A més, val la pena recordar que es tracta d'un producte amb un contingut relativament alt de greixos vegetals , per tant, és millor beure Halva amb begudes calentes.