Halva és una postre oriental molt popular a partir de llavors o fruits secs amb l'addició de sucre, oli i, de vegades, altres ingredients. Per descomptat, es pot comprar aquesta dolçor, però molts es pregunten com fer la meitat casolana.
Halva es pot cuinar no només a partir de llavors de gira-sol pelades, sinó també de cacauet, avellanes, nous, etc. - Hi ha moltes opcions.
Halva de gira-sol
Així doncs, una simple recepta per a la meitat casolana a partir de llavors de gira-sol.
Ingredients:
- 0.5 kg de llavors pelades;
- 1 tassa de sucre;
- 1,5 tasses de farina de blat;
- 60-80 ml d'aigua;
- 130-150 g d'oli de gira-sol.
Preparació:
En primer lloc, asseu lleugerament les llavors en una paella seca, i després deixeu-les passar dues vegades per l'amoladora de carn (podeu utilitzar la combinació). En la mateixa paella, marró lleugerament la farina, remenant amb una espàtula de fusta. Barregeu la farina amb les llavors del sòl, torneu a girar una amoladora de carn o agregueu la batidora a l'homogeneïtat. Ara estem preparant el xarop: el sucre s'aboca amb aigua, s'escorre a foc mitjà, es retira el soroll, es redueix el flux d'incendis a foc lent i es bull 3-4 minuts. Aboqueu suaument el oli de gira-sol al xarop calent, bata amb batut. A poc a poc afegiu la massa preparada de llavors i farina. El portem a la uniformitat i el col·loquem en formes oliades, o millor, el tallem en peces rectangulars aproximadament iguals, embolicades en paper de pergamí i col·locades sota una premsa a la nevera. Després d'unes hores (almenys 4), la halva de les llavors està preparada per a l'ús.
Halva de fruits secs
Molt deliciós pot donar-li fruits secs a la cuina casolana halva.
Ingredients:
- 200 g de nogueres pelats;
- 130 g de mantega natural;
- 200 g de sucre;
- 400 ml de llet sencera o crema;
- 15-20 g de midó de blat de moro;
- una mica de canyella i vainilla.
Preparació:
En la llet calenta o xarop de crema, afegiu la farina de blat de moro, prèviament diluïda en llet freda (1: 5) i, remenant, bullir a foc lent. Els grans de les nous han de ser fregits en oli fins que quedin daurades, i després es col·loquen en una cassola, farcida amb el xarop de midó de llet preparat, barrejat i tancat amb tapa. Escalfarem la massa amb una altra mitja hora. A continuació, abocarem la massa a un plat mantellat i deixem que es refredi.
Halva de cacauet
Vostè pot fer delicioses halva i cacauets.
Ingredients:
- 0,5 kg de cacauet pelat;
- 1 got de sucre;
- 150 ml d'oli de gira-sol;
- 1,5 tasses de farina;
- 60-80 ml d'aigua;
- Vainilla silenciosa.
Preparació:
Fes rostir lleugerament els grans de cacauet en una paella i, seguidament, moure'ls utilitzant un molinet de combinació o de carn. Farina daurada en una paella seca i barrejada amb cacauets mòlts. Abocem el petroli i barregem bé. Prepareu-vos de l'aigua i el xarop de sucre espès. Tot barrejat i lleugerament fresc.
Sobre additius
A halva, a més d'aquests components, també podeu afegir mel, ous, llavors de sèsam i molt més. Això és més una qüestió de fantasia. Experimenta amb els components, és clar, mantenint una sensació de proporció.
Afegiu la xocolata
Girs deliciosos i halva en xocolata. Per realitzar aquesta halva, seguiu qualsevol de les receptes anteriors i, a continuació, talleu la massa en trossos petits amb un ganivet i deixeu-los refredar lleugerament, després rodeteu-los en xocolata fos (després podeu rodar-los en fitxes de coco, fins i tot més saborosos) i assecar-se. Halva es serveix bé amb te acabat de fer, cafè, mat, rooibos, lapacho.