Gelats del vi

Si no heu provat el gelat del vi, us recomanem que cuidi aquesta originalitat a casa dels productes disponibles. La piquantia de les postres farà servir especialment els gourmets i coneixedors del bon vi, sempre que s'utilitzi per preparar gelats.

Gelat amb vi - recepta

Ingredients:

Preparació

La preparació de gelats comença amb la separació d'ous en proteïnes i rovells. Quan es realitzi aquesta tasca responsable, barregeu les gemmes amb sucre en pols en un recipient separat i trenqueu la massa fins a l'esplendor i alleugeriment. Ara, sense parar la massa de batut, el vensem en petites porcions. Col·locem el recipient amb la base de gelat en un bany d'aigua en un recipient amb aigua bullint i seguim el procediment de batut i escalfament simultani durant altres set minuts.

Després, assenteu la crema i la proteïna en diferents recipients fins a l'esponja gruixuda i gruixuda, barrejant alternativament la crema cremosa, després les proteïnes, al vi refredat.

Ara només queda congelar la barreja durant quatre hores al congelador i es pot degustar aquestes postres inusuals i originals per a adults.

Com fer que el vi es faci amb espècies?

Ingredients:

Preparació

En aquest cas, el gelat de vi s'obté amb un sabor d'espècies, en particular canyella i gingebre. Per posar en pràctica la recepta, aboqui el vi en una cassola o cullera, aboqui el sucre morat, llenceu la canyella i la posi al foc. Bullir la massa, remenant, fins que la volum d'uns 200 mil·lilitres.

En un altre recipient, bull la llet, afegint una peça d'arrel de gingebre. Després de bullir, retireu el contenidor del foc i permetre que el contingut es refredi completament. Ara extreu el gingebre i torneu a posar la llet a l'estufa. En el procés de calefacció, introduïm alternativament les rovells d'ou, remenant massa intensament amb batut. Escalfeu la barreja fins que s'esmorteixi, però no es bull. Ara col·loquem el recipient amb la massa d'ou al licor bullit, barregeu-lo i deixeu-lo refredar.

Durant aquest temps, bata a crema cremosa gruixuda i afegiu-los a la base picant de vi per a gelats. Un cop més, punxem la massa amb un mesclador i l'envies al gelat o al congelador per congelar. En utilitzar aquest últim, la delicadesa ha de ser copejada amb un mesclador cada hora.

A diferència de la recepta anterior, en aquest cas, l'alcohol s'evapora del vi durant la cocció i aquesta delicadesa es pot donar als nens, però només la seva tartera, el sabor picant serà més apreciada per la generació més antiga de gourmets.