Si no heu provat el pastís amb el sorrel, assegureu-vos de fer-ho com a casa. Sobretot perquè no és rendible, sobretot si el sorrel creix en la seva trama.
El secret del sucós farciment per empanar amb sorrel és bastant senzill. Només cal temperar les fulles fresques picades amb sucre, preparar-les una mica i omplir el producte amb la massa. Un sabor sucós picant increïblement picant d'aquest pastís és segur que us plau, tot i que a primera vista pot semblar poc habitual.
Pastís amb melmelada de massa de llevat
Ingredients:
- massa de llevat preparada de llevat - 390 g;
- sorrel fresc - 260 g;
- pollastre petit d'ou - 1 peça;
- sucre de sorra - 150-170 g;
- Farina de blat - 30 g.
Preparació
Una massa de llevat preparada de llevat s'ha de treure del congelador durant un temps abans de la suposada preparació del pastís i deixar-la descongelar. Durant aquest temps, l'aranya es classifica, es renta i es dissemina sobre la tovallola per assecar-se. Ara rentem els llençols, desfer-nos de les cistelles i tallar-los en trossos petits.
A partir de la massa descongelada, formem dues capes iguals, després d'haver-les llençat una mica a la taula polsegosa, i distribuïm una d'elles a la part inferior de la forma oliada o una xapa d'enfornar. Sorrel freguem amb sucre i ens separem immediatament de la part superior. Cobrem el pastís amb la segona capa, tanqueu-ne els costats, fregueu la superfície del producte amb un ou de pollastre batut i col·loqueu-lo per coure-lo en un forn calent. Cal escalfar amb antelació fins a 185 graus. Vint minuts més tard, el pastís es marrons, i es pot treure del forn. Després que el producte s'hagi refredat lleugerament, tallar-ho en trossos i provar-ho.
Com cuinar un deliciós pastís amb sorrel - recepta de pastisseria curta
Ingredients:
- farina de blat, tamizada - 330 g;
- mantega, camperola cremosa - 185 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- melmelada fresca - 180-240 g;
- ou de pollastre de mida mitjana - 1 pc;
- sucre granulat - 90-120 g.
Preparació
Inicialment, prepararem una massa curta. Per això, tamisem la farina en un bol, afegiu una mica de sucre (aproximadament una cullerada amb una llanta), aboqui la pols al forn i afegiu l'ou de gallina i la mantega cremosa. Molt a fons i a pressa combinem tot i dividim la massa rebuda en dues porcions desiguals. El més petit d'ells es col·loca al congelador i el més gran es col·loca a la plataforma de la nevera, col·locant-lo primer a la bossa.
A partir del disseny del pastís, es distribueix la major part de la pasta curta a la part inferior de la forma oliosa per a la cocció, formant violacions no massa altes. Barreja de sorrel de talla mitjana prèviament assecada i tallada amb el sucre restant, estesa en forma sobre la massa i distribuïda uniformement per tota la superfície. Retirem la massa congelada del congelador i fregueu-la en un gran ratllador, distribuint les encenalls sobre el sorrel.
Ara només queda per coure un pastís de sorra en un forn preescalfat. Per fer-ho, escalfeu-lo a una temperatura de 185 graus i mantingueu-lo al producte durant uns trenta minuts o fins a la grolleria desitjada.
Pastís de farciment amb sorrel i formatge
Ingredients:
- massa de llevat preparada de llevat - 490 g;
- sorrel fresc - 290 g;
- formatge tou - 210 g;
- pollastre petit d'ou - 1 peça;
- sucre granulat - 15 g;
- Farina de blat - 30 g.
Preparació
En aquest cas, l'ompliment del sorrel, complementem el formatge. És millor que es tracti d'un formatge tou que simplement hagueu de fer amb una forquilla i afegir-lo a l'allunat a la rodanxa i al sucre. Però si no n'hi ha, podeu fregar-se a l'emplenat de la pasta i un grau més difícil del producte.
Masses de soplada tallades en dues parts iguals i cada una lleugerament desplegada. Una d'elles es va posar en forma de forn, després d'haver-la triturat prèviament amb oli, i ens separàvem per sobre de l'embotit preparat. Ens vam cobrir amb la segona capa enrotllada, protegim les vores, fem un cop d'ull amb un ou poc batut i fem algunes incisions amb l'ajuda d'un ganivet afilat.
Per coure el pastís, col·loquem durant deu minuts en un forn preescalfat a 210 graus, després d'això, la calor es redueix a 185 graus i posem el producte fins que estigui preparat i el color de rosat desitjat.