Verat : un peix útil i deliciosament deliciós que es pot cuinar no només a casa, sinó també a la natura. I com fer-ho, us ho explicarem ara.
Recepta de verat per a la verat
Ingredients:
- calç - 1 peça;
- julivert fresc - 1 manat;
- verat congelat - 2 peces;
- espècies ;
- anet fresc - 1 manat.
Preparació
Per a la preparació de la verat en el braser, els peixos es descongelen prèviament i es processen des de les entranyes i les escates. Llimes ben esbandides i esmicolades. A continuació, agrupacions de verat, traieu les branquitres i talleu les aletes. Ens enjuagamos amb aigua corrent i fer incisions obliqües poc profundes a banda i banda a banda i banda. Després d'això, fregui el peix amb sal i una barreja d'herbes de Provan. A continuació, introduïu acuradament en els segments de calç de les incisions.
Els greixos frescos s'enrolen, es sacsejan i es col·loquen densament amb fulles de fonoll. Deixeu-ho marinar durant uns 20-30 minuts, i després poseu-lo a les barres i coure-lo al braser durant 30 minuts. Aixequeu-lo periòdicament per tal que el peix estigui cuit uniformement i es cobreixi amb una escorça d'or daurada.
Verat en paper a la graella
Ingredients:
- verat fresc - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- llimona - 1 peça;
- tomàquet - 1 pc.;
- espècies.
Preparació
El primer que farem amb vosaltres és la preparació del peix: processem la verat, netegem, traiem totes les barres, escales i tallem el cap amb les aletes. També podeu extreure tots els ossos per fregir el filet a la graella. A continuació, agafem un ganivet afilat i fem talls petits a la canal. Fem una verat amb espècies a gust, posem tomàquets a les butxaques. Llimona ben rentat i tallat rodanxes fines, eliminant tots els ossos. El peix, de la següent manera, afegiu sal, inseriu cuidadosament les rodanxes de llimona, espolvieu una petita quantitat d'oli i emboliqui-ho amb fermesa en paper d'alumini, de manera que no aparegui cap suc. Després d'això, posem la peça a la braseria i fregiu durant 25-40 minuts, depenent del grau de calor del foc i de la mida del peix. Quan la verat estigui completament preparada, retireu amb cura el paper d'alumini i serviu els peixos a la taula, decorant-los amb verdures i herbes fresques.
Pinxos de verat amb verat
Ingredients:
- verat fresc - 1 kg;
- cervesa fosca - 250 ml;
- oli d'oliva - 70 ml;
- espècies;
- llimona - 1 pc.
Preparació
Netegem el peix de les entranyes, tallem el cap amb les branquetes i esbandir bé. A continuació, capbussem una tovallola i espolvorem amb espècies a gust. Espolvorear amb suc de llimona, a l'abdomen, posem unes quantes rodanxes de llimona i el julivert fresc acabat de picar. Ara descrivim el peix a la graella amb oli vegetal i col·loqueu-lo damunt de les brasas. Per preparar una salsa de verat a la graella, barregeu mitja copa de cervesa amb oli d'oliva i tregui abundantment aquesta barreja amb peix. Cuini uns 15 minuts, fins a una escorça de boca.
Com es cuina la verat amb la verat?
Ingredients:
- verat fresc - 3 peces;
- espècies;
- mostassa - 3 cullerades. culleres;
- julivert fresc;
- llimona - 2 peces;
- crema agra - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Els peixos es netegen bé, es netegen acuradament totes les entranyes i s'eliminen les branquitres. Als costats fem diverses retallades, es freguen amb espècies i es col·loquen les rodanxes de llimona a les butxaques. A l'interior, es posa el julivert i es va perdre amb una bona mostassa i crema agra. Donem el peix una mica de promarinovatsya d'aquesta forma, i després posem a la brasa i fregim, girant constantment i sense deixar-lo cremar. La verat a la graella hauria d'aconseguir una escorça daurada crua i marronosa. El servim amb verdures fresques i trossos de pa de sègol, lleugerament torrats a la graella.