Per a aquells que no els agrada la molèstia de pastar la massa, oferim simples receptes per fer pastissos mandrosos. Aquest plat senzill pot alimentar la casa o simplement organitzar un deliciós esmorzar o aperitiu, dedicant-se al mínim temps i esforç.
Pastís de pessic amb carn picada
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 320 g;
- kefir - 500 ml;
- refresc - 7 g;
- sucre granulat - 7 g;
- sal - 7 g;
- oli vegetal per fregir;
Per al farcit:
- carn picada - 500 g;
- ceba - 180 g;
- verdures fresques (opcional) - a gust;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- all - 2 dents.
Preparació
Per obtenir el millor resultat, abans de preparar la massa, el iogurt s'escalfa una mica. La seva temperatura hauria de ser d'uns trenta graus. A continuació, llançem soda i barregem. Ara afegiu sal, sucre i deixeu-ho reposar durant cinc o set minuts. Un cop transcorregut el temps, abocem la farina tamizada i comença la massa amb una consistència, com una crema agra.
Netegem les cebes i els alls, tallem-ho molt bé amb un ganivet o utilitzem un molí de carn i afegim a la carn carn picada. Llençar sal, pebre negre mòlt a gust, i herbes fresques picades (si ho desitja) i barrejar.
Ara combinem la massa amb carn picada i la barrejarem bé.
En la paella abocar l'oli vegetal, escalfar-lo bé i cuinar una mica de massa amb carn picada, formant pastissos. El procediment per coure-los és similar a la preparació de panqueques.
Quan els pastissos mandrosos es douren a foc mitjà d'ambdós costats, els portem a un plat, tenint saturats l'excés de greix amb una tovallola o tovallola de paper.
Els pastissos amb ceba verda i els ous es preparen d'una manera similar, on, en comptes de carn picada, afegiu una barreja d'ous bullits i cebes verdes.
Pastissos amb botifarra, patates i formatge lavash
Ingredients:
- Lavash prim - 1 full;
- embotits - 6 peces;
- tubercles de patata de mida mitjana - 3 peces;
- formatge dur - 55 g;
- mantega - 35 g;
- sal a gust;
- oli vegetal per fregir;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Els tubercles de patata es netegen de les pells i es bullen fins que estiguin preparats. A continuació, aplasteu-los amb un aixafament, afegiu-hi mantega, sal i pebre negre mòlt i barregeu bé.
El pa de pita es divideix en rectangles, tan amplis com una xoriço, i aproximadament quinze centímetres de longitud. Cada rectangle s'aplica amb puré de patates, estirem el formatge a través del graella, col·loqueu la xoriço a la vora i formeu un rotllo.
Fregui els rotllos en oli vegetal abans de donar color i serviu-lo a la taula.