El pa casolà és molt més saborós que el pa de la botiga, i la seva preparació no requereix molt esforç i fins i tot ingredients més cars.
Com a regla general, la massa es prepara de dues maneres: llevat i sense l'ús del llevat, i coure al forn o al fabricant del pa. Després d'experimentar amb la vostra pròpia prova de pa, podeu cuinar el producte d'acord amb la recepta de la vostra empresa, però podeu utilitzar les tecnologies ja provades de la llista a continuació per obtenir la vostra mà a la fleca.
Molla de pa Bezdruzhevo a casa
La recepta de pa preparada sense llevat, amb sègol i farina de blat és una excel·lent opció per a la cocció realment útil. Els aficionats als productes naturals estaran encantats amb la qualitat d'aquest producte.
Ingredients:
- farina de sègol de mòlta gruixuda - 195 g;
- farina de blat sencer - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- sosa - 5 g;
- sal - 5 g;
- flocs de civada: 25 g.
Preparació
- Barregeu ambdues varietats de farina, afegiu el refresc amb la sal, aboqui la meitat del volum de kefir, després barregeu-lo i introduïu la mantega fosa.
- Comenceu a barrejar la massa, afegint-li gradualment kefir.
- La massa acabada es posa sobre paper de forn, es forma en un pa de la forma desitjada, escampa amb flocs de civada i s'aixeca a 200 graus durant mitja hora.
Recepta per a la massa de llevat per al pa al forn
Abans de fer una pasta per a pa, trieu el grau adequat de farina. El producte premium, venut a les botigues, està dissenyat per a la cocció i no és adequat per als productes domèstics. Per coure el pa blanc normal, es recomana una "farina especial per a la fleca", donant-li una textura lleugerament lleugera a la molla.
Ingredients:
- farina - 855 g;
- llet - 75 ml;
- sucre - 55 g;
- mantega - 35 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- llevat sec - 10 g;
- aigua 250 ml.
Preparació
- El llevat s'ha de dissoldre en aigües poc temperades i endolcides.
- Derretir la mantega fosa amb la solució de llevat, afegir la llet i el sucre restant.
- Barregeu la massa amb mig quilogram de farina i, amainant la massa gradualment, afegiu-hi el volum restant.
- Pastar la massa, formar un pa i posar-lo en un lloc càlid durant una hora.
- Enrotllar la pasta a una capa, embolicar les vores, formar un pa corresponent a la mida de la cassola seleccionada i posar el pa, col·locant-lo amb una costura.
- Tapa la massa amb una tovallola i, a continuació, pica el pa al foc durant una hora.
- Després d'un temps, envieu el pa al forn durant mitja hora a una temperatura de 210 graus.
- S'ha acabat de tallar i tractar només després d'un refredament complet.
Massa per a pa en el fabricant de pa
Els propietaris de fleques en el procés de participació en forn no accepten. Al preparar el pa, la seva tasca principal és mesurar correctament els ingredients i carregar els productes en etapes, d'acord amb la recepta. No és fàcil, oi?
Ingredients:
- aigua 330 ml;
- oli vegetal - 85 ml;
- sucre - 55 g;
- sal - 10 g;
- farina - 955 g;
- llevat - 10 g;
- ceba - 35 g.
Preparació
- Cebes pelades tallades en galledes i fregides en oli vegetal fins que quedin daurades.
- Aboqui l'aigua al recipient del fabricant del pa, afegiu l'oli vegetal, el sucre i la sal.
- Tamisa la farina tamizada amb tots els ingredients i afegiu el llevat.
- Tanqueu el fabricant del pa i determineu el programa "Bàsic" que prepara el pa durant 3 hores.
- Després de quaranta minuts, després del segon pastat, afegiu l'oli vegetal i les cebes fregides. Un cop acabat el procés, permetre que el pa acabat es refredi a la cistella del dispositiu.