Pastissos amb crema de proteïnes lleugeres: una excel·lent addició a una tassa de te i una copa de xampany. Considerem més les receptes per a un regal universal.
Pastís amb crema de cistella de proteïnes
Ingredients:
Per a la prova:
- margarina - 200 g;
- farina - 390 g;
- rovell d'ou - 2 peces;
- sucre - 130 g;
- pols per assecar - 2/3 culleradetes.
Per crema:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre - 150 g;
- suc de llimona - un parell de gotes;
- aigua - 2 cullerades. culleres;
- extracte de vainilla a gust.
Preparació
Margarina de menta amb rovells d'ou i sucre, a continuació, afegiu la farina tamizada amb la pols de coure i pasteu la massa. Distribuïm la massa per motlles i enviem-la al forn durant 10-15 minuts a 200 graus. Deixeu que la base de la prova es refredi completament i, mentrestant, prenem la crema. Des del sucre i l'aigua, cuini el xarop i afegiu-lo a proteïnes picades a pics durs juntament amb el suc de vainilla i llimona. El xarop s'afegeix acuradament, amb un fi gros que l'aboca a la massa de proteïnes sense deixar de batre. Fem la crema a la bossa de confiteria i la deixem en cistelles. Decorem pastissos de sorra amb crema de proteïnes amb fruites, fruites confitades o fruits secs.
El "tub" de pastís de crema amb crema de proteïnes
Ingredients:
Per al tub:
- farina - 1 ½ articles;
- mantega - 120 g;
- ous: 5 unitats;
- sal - pessic.
Per crema:
- clares d'ou - 3 unitats;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- aigua - 1/4;
- suc de llimona: unes gotes.
Preparació
Mantega de mantequilla o es fon en un bany d'aigua i ens connectem amb farina tamizada. Masses de farina denses amb una batidora, conduint un ou en un moment fins a la mescla completa. Afegim una mica de sal a la massa i la transfereix a la bossa del confitero. Amb l'ajuda d'una bossa, posem els nostres futurs tubs en un full de pergamí i els col·loquem en un forn preescalfat durant 200-30 graus durant 25-30 minuts.
Per a la nata, giri l'aigua i el sucre en un xarop i barrejar-la amb la proteïna, assaonada amb suc de llimona, per analogia amb la recepta anterior.
Els tubs congelats s'omplen de crema utilitzant una bossa de confiteria. Podeu escampar postres amb sucre en pols, o tapar-lo amb esmalt , a la vostra discreció.
Els tubs per a la nostra recepta no necessàriament en forma d'eclairs, es pot comprar una fulla de pastisseria simple, tallar-la amb tires i embolicar les tires al voltant del con per a la cocció. Engreix el tub amb rovell assotat i posem un forn preescalfat a 200 graus. Prepareu els tubs d'acord amb les instruccions, i després refredi's i ompliu-hi la crema.