A partir de bolets secs, a més de frescos, podeu cuinar molts plats deliciosos. Ara us explicarem com preparar amanides amb bolets secs.
Amanida de pollastre amb bolets secs
Ingredients:
- filet de pollastre - 400 g;
- Bolets seques - 140 g;
- ous - 3 peces;
- verdures d'anet i julivert - al gust;
- sal, maionesa a gust.
Preparació
Els ous cuinats bullits, netejats i picats finament. Filet de pollastre bullir fins que estigui cuit, i després tallar-ho en cubs. Els fongs secs s'abandonen durant 2 hores en aigua i després bullir fins que estiguin cuits i tallats en galledes. Connectem ous, filet de pollastre, bolets, afegiu herbes aixafades, sal, maionesa i barreja.
Amanida de bolets secs blanques
Ingredients:
- bolets secs blancs - 40 g;
- fetge de vedella - 200 g;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- ous - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- maionesa - 200 g;
- oli vegetal;
- sal, pebre;
- verdures
Preparació
Els bolets blancs secs es renten sota aigua corrent, i després s'abandonen durant 2 hores en aigua freda per fer-los inflar. A continuació els bolets es renten de nou i es bull fins que estigui preparat i aixafat. Per separat, cuini el fetge, fresc i finament picat. Cebes tallades a mitges anelles i fregides en oli vegetal. Pebrots salats tallats en galledes, tallar els greens. Connectem tots els ingredients, afegiu sal, pebre, maionesa i barreja.
Amanida coreana a partir de bolets secs
Ingredients:
- Bolets secs Moer - 60 g;
- all - 4 graons;
- pastanagues - 100 g;
- ceba - 1 pc.;
- oli vegetal - 100 ml;
- salsa de soja - 20 ml;
- Àcid acètic: 1 culleradeta;
- terra de coriandre - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- pebre picant - 1 culleradeta;
- sèsam - 1 culleradeta;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els fongs s'omplen d'aigua freda i surten uns 30 minuts per fer-los empapar. Pastanaga tallada en tires. Raspeu les cebes fines i fregiu-les. Els bolets es renten i es tallen a la meitat. Després d'això, afegiu les pastanagues, la sal, l'àcid acètic i la barreja. Aboqui la salsa de soja, afegiu el sucre, el coriandre, el pebre, el sèsam, deixeu-ho all per la premsa, estiueu les cebes fregides i barregeu bé. Deixeu que la farina de l'amanida es faci durant 2 hores en un lloc fresc i després es serveixi a la taula.
Recepta d'amanida amb bolets seques i mongetes
Ingredients:
- mongetes bullides - 250 g;
- patates - 300 g;
- Bolets secs - 50 g;
- all - 2-3 dents;
- ceba - 1 peça;
- maionesa, sal a gust.
Preparació
Les patates bullen "uniformes", els bolets secs s'aboca amb aigua bullint, es tapa amb una tapa i es deixa durant 20 minuts. Es pela la ceba, es trosseja i es fregeix en oli vegetal fins que estigui daurat. Els bolets es cuinen durant 15 minuts i després es tallen en cubs. Es pelen les patates i es trituren. Els fesols bullits es combinen amb ceba fregida, a continuació, afegiu-hi els ingredients restants i es vesteix l'amanida amb maionesa.
Com preparar una amanida amb bolets i arròs secs?
Ingredients:
- arròs - 2/3 de tassa;
- Bolets seques - 100 g;
- pastanagues - 2 peces;
- varetes de cranc - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- formatge dur - 100 g;
- ous - 3 peces;
- oli vegetal;
- maionesa, sal, herbes.
Preparació
Els bolets seques es remullen en aigua calenta durant 30 minuts i, després, a la mateixa aigua bullir-los durant 20 minuts, afegiu sal. Els xampinyons preparats es refreden i es molen. L'arròs es renta i bull fins que es cou. Netegem les pastanagues i tres d'elles en un gran ratllador. Ceba tallada en galledes i fregir amb pastanagues. A continuació, afegiu els bolets a les verdures, afegiu la sal al gust i deixeu-ho coure uns altres 10 minuts. Els ous es bullen, es netegen i es rallen. Palets de cranc tallats en cubs. Formatge dur de tres en un ratllador. Distribueix les capes d'amanida: bolets amb pastanagues i cebes, arròs, ous, palets de cranc i formatge. Cada capa es buida amb maionesa. Adornem l'amanida amb herbes.