Aquest plat pertany a la cuina hongaresa i és inherentment una sopa de carn espessa amb verdures. Però, com molts altres plats, va canviar moltes vegades i es va completar. Ara, sota aquest nom, es diu guisat amb salsa. Goulash, la recepta de la qual és molt senzilla: un deliciós plat que es pot servir amb qualsevol plat lateral.
Com cuinar goulash?
Goulash: una recepta clàssica implica l'ús exclusiu de la carn de boví, però durant molt de temps ha estat cuinat en diverses variants de diferents tipus de carn i fins i tot de subproductes. En aquest cas, hi ha normes generals inherents a totes les receptes d'aquest plat:
- Per extingir, és millor utilitzar plats amb parets gruixudes.
- Com a líquid, es pot utilitzar aigua no només, sinó també brou de verdures o carn. Llevat que s'indiqui el contrari, la seva quantitat es pot ajustar de forma independent, depenent de la quantitat que el plat vulgui obtenir.
- Abans d'extingir la carn ha de ser fregit a foc alt. A continuació, les peces es cobriran amb una escorça, i tots els sucs romandran a l'interior.
Goulash en hongarès
El goulash hongarès, la recepta clàssica que està esperant a continuació, és una cosa que recorda una apetitosa salsa rostida o espessa amb carn, tot depèn de la quantitat d'aigua bullida abocada. De la quantitat especificada de productes, seran de 4 a 5 porcions de menjar rico, que es pot servir per dinar o sopar. I el temps necessari per cuinar no superarà un total d'1,5 hores.
Ingredients:
- una cullera de vedella - 700 g;
- patates - 900 g;
- all - 3 graons;
- bombetes - 2 peces;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- pebrot picat - 1 pc;
- pebre vermellós dolç - 3 cullerades. culleres;
- comí - 1 culleradeta;
- oli vegetal.
Preparació
- Escàpula de vedella tallada en trossos i pripustayut fins rosat.
- Afegiu cebes picades, all i comí.
- Afegiu el pebre vermell i el pebre, tallat a tires, a la carn.
- Aboqui el contingut del braser amb aigua bullint.
- Separeu les patates picades i el pebre picat, tallat en anells.
- Salteu i extingueu el goulash de la carn fins que estigui cuit.
Goulash de pollastre amb salsa
Goulash, la recepta de la qual està esperant a sota: es tracta de pollastre estofat amb salsa. En lloc del tomàquet acabat, podeu prendre 2 tomàquets i fer-los macerar. A més, en comptes de filets, es pot utilitzar de manera segura la carn tallada a les cames, però, després, els aliments resultaran més grassos. L'avantatge innegable d'aquest plat és que es prepara molt ràpidament - només entre 30-40 minuts i les carns apetitoses estan a punt!
Ingredients:
- pastanagues - 200 g;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- filets - 1 kg;
- nabiu de ceba - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 2 tasses;
- oli - 100 ml;
- crema agra - 50 g;
- llúpol-suneli - pinch;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
- El filet es renta i es talla.
- Sal, pebre i fregir.
- Les verdures triturades s'abstrueixen fins que quedin vermelles.
- Barrejar els ingredients, posar les espècies, abocar-les a l'aigua i moldre-les a foc lent.
- En 100 ml d'aigua remenem tomàquet, crema agra i farina.
- La barreja resultant s'omple amb filets gairebé preparats.
- Extingiu el goulash del filet de pollastre durant uns 3 minuts i apagueu-lo.
Vedella de vedella
La recepta del goulash de vedella, presentada a continuació, recorda la versió autèntica d'aquest plat. A partir de la quantitat donada de components, s'obtenen 5 porcions, i el temps d'això és d'aproximadament 1,5 hores. Podeu servir el plat amb qualsevol farina, pasta, verdures o simplement com a plat independent independent. La composició de les espècies en ell es pot ajustar a la vostra discreció.
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- cebes - 150 g;
- pastanagues - 150 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- pebre vermell - 1 cullerada. cullera;
- sal;
- pebre negre en pols;
- aigua - 1 litre.
Preparació
- La vedella es talla i es fregeix.
- Afegiu tomàquet, condiments i verdures triturades.
- Aboqueu a l'aigua i poseu-vos goulash a la vedella amb salsa durant aproximadament una hora.
Goulash deliciosa de porc
Goulash, la recepta que esperem a continuació: porc guisat amb salsa de crema agredolç. L'encant del menjar és que es prepara molt ràpidament - uns 40 minuts, i la carn tendra deliciosa està preparada. La quantitat de farina es pot augmentar o reduir, depenent de la densitat de la salsa que vulgueu obtenir com a resultat. A partir d'aquesta quantitat de productes hi haurà 2 porcions d'aliments.
Ingredients:
- polpa - 500 g;
- puré de tomàquet - 70 g;
- oli - 100 ml;
- farina - 30 g;
- crema agra - 100 g;
- fulles de llorer - 2 peces;
- sal;
- pebre
Preparació
- La carn de porc es trosseja i es fregui.
- Afegir el puré de tomàquet, omplir-lo d'aigua i cuinar fins que estigui cuit.
- Fregir la ceba picada.
- En una paella seca, passa la farina i, a continuació, es divideix en brou i aboca la barreja en un tanc de porc.
- Poseu cebes, crema agra, sal, espècies, torneu a bullir i escalfeu la goulade a la carn de porc amb crema agra durant 5 minuts.
Goulash del fetge
Al goulash, la recepta de la qual està esperant a continuació, no utilitzeu carn normal, però el fetge de carn. El plat surt molt saborós i delicat. I que el subproducte no és amarg, sinó que resulta sucós i suau, es recomana preadornar-lo amb llet. El temps total necessari per a la cocció és d'1,5 hores. A partir d'aquest conjunt de productes seran 4 porcions per a adults.
Ingredients:
- fetge de la vaca - 800 g;
- pastanagues - 150 g;
- nabiu de ceba - 200 g;
- pebrot dolç - 1 peça;
- llet - 150 ml;
- farina - 50 g;
- crema agra - 100 g;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- all - 2 graons;
- espècies.
Preparació
- El fetge es renta, es talla i s'omple de llet.
- Deixar mitja hora.
- Mentrestant, passen la ceba.
- Afegiu-hi el fetge, tallat a la farina i deixeu-ho assecar durant 5 minuts.
- Afegiu la resta de les verdures triturades, aboqueu 100 ml d'aigua, remeneu-les, tapeu-les i guisareu durant 10 minuts.
- Separeu els ingredients restants i escalfeu el goulash del fetge de carn amb salsa durant un altre quart d'hora.
Segòlia goulash a Zakarpattya - recepta
Aquest plat amb un nom inusual s'assembla a la col estofada amb carn . Però la principal diferència és que en aquest cas s'afegeix crema agra al plat. El menjar surt increïblement aromàtic, molt sucós i saborós. El temps total requerit per cuinar goulash amb col és d'1 hora. A la sortida, s'obtenen 5-6 porcions d'un encant increïblement ric i fragant.
Ingredients:
- xucrut - 1 kg;
- Costelles fumades de carn de porc - 400 g;
- Carn de porc - 400 g;
- crema agra - 200 g;
- bombeta - 1 peça;
- gingebre sec, pebre vermell - a una mica;
- marjoram, alfàbrega, sal, pebre.
Preparació
- Passi les cebes florides fins que siguin de color vermell.
- Afegiu les espècies, les costelles, la carn, tallades en trossos, i cuini a foc lent fins que estigui suau.
- En un altre recipient, renteu la col, aboqui una mica d'aigua i guisat fins que estigui cuit.
- Després d'això, barregeu el menjar, poseu-hi les espècies, la crema agra i bullem un deliciós goulash durant uns 5 minuts.
Goulash de xai
Xai - Carż fragant amb un sabor especial. Hi ha diferents formes de cuinar. El goulash de carn de xai surt especialment saborós. El xai a la salsa de tomàquet és bo i amb verdures fresques, patates bullides i amb porridges. Només un temps d'1 hora, i un deliciós sopar per a 3 persones està llest! A més d'aquest pebre negre, el plat es pot condimentar amb espècies.
Ingredients:
- xai - 600 g;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre, sal.
Preparació
- El xai és rentat, tallat i fregit.
- Afegir la ceba i cuinar durant 5 minuts.
- En 250 ml de líquid, remoure el tomàquet, abocar la barreja a la paella.
- Salt, posar les espècies i cuinar una mica més de mitja hora.
Goulash de vedella
Cor de carn de vaca, tallat a rodanxes i guisat de verdures - simple, deliciós i molt útil. Preparar goulash de la carn de boví no és un procés difícil, fins i tot un principiant en les arts culinàries s'enfrontarà. En lloc del tomàquet acabat, podeu prendre tomàquets frescos i preparar-los. A partir de la quantitat de productes indicats, obtindreu 3-4 racions.
Ingredients:
- cor - 1 kg;
- pastanagues - 300 g;
- ceba - 300 g;
- pebre - 1 peça;
- tomàquet - 100 g;
- espècies.
Preparació
- Cor tallat en tires, fregir.
- A continuació, aboca tanta aigua que el cor estava immers en ella.
- Guisat aproximadament una hora.
- A continuació, afegiu verdures triturades, barregeu-les durant 20 minuts.
- Separeu el tomàquet, la sal i el pebre i escalfeu-lo durant uns 5 minuts més.