Julien a les olles al forn

Julien: el plat no és nou, però tant estimat per molts ha patit molts canvis. Només es conserven les salses de formatge i crema de llet. Per això, oferim la diversificació de la taula amb receptes alternatives per a aquest plat.

Com cuinar un julien amb patates, bolets i pollastre en una olla al forn?

Ingredients:

• Filet de pollastre - 300 g;
• bolets d'ostres - 400 g;
• patates - 300 g;
• formatge semi-sòlid - 250 g;
• oli - 50 g;
• ceba - 3 cebes;
• crema agra - 300 ml;
• farina - 50 g;
• pebre;
• sal.

Preparació

Renteu bé i asseconi el filet. Tallar-ho en cubs petits, sense afegir sal per endavant, després posar-lo en una paella ben escalfada i escalfar-lo a foc alt de manera que el suc no tingui temps de sortir. A continuació, agafeu la ceba, tallada amb mitges anelles molt fines, a la gallina i espereu que estigui cuita a mig fer.

Els bolets d'ostres, si és possible, molen els plats, podeu utilitzar qualsevol altre bolet que hi hagi a la nevera, per exemple, el bosc només millorarà el sabor del resultat final. Així, envieu els fongs a la paella i, a foc lent, juntament amb els altres ingredients, cuini durant 25 minuts. En aquest moment, pelar les patates, sempre assecar-les i tallar-les en cubs d'uns 1 cm, després enviar-les a una paella calenta i fregir-les en oli. Hauria d'estar preparat a la meitat, tot i que mentre ho estigueu fregint, ja arribarà a aquest estat, ja que és molt petit. A la paella amb pollastre, afegiu sal i pebre, posa la crema agra, la barreja i després es torna més líquida, introduïu la farina i escalfeu uns cinc minuts.

És hora de combinar tots els ingredients junts, suavemente remenant, per tal de no desintegrar les patates i organitzar-les en tests. El formatge es triturar, per descomptat, amb un ratllador i escampar-se a la part superior, i després enviar-los els olles al forn durant 20 minuts.

Julienne amb cansalada i xampinyons en olles al forn

Ingredients:

• carn de porc (no gras) - 0,6 kg;
• mongetes - 600 g;
• ceba - 2 cebes;
• farina - 50 g;
• mantega - 120 g;
• crema agra - 150 g;
• llet - 20 g;
• formatge semi-sòlid - 200 g;
• oli - 50 g;
• pebre;
• sal.

Preparació

Rentar la carn de porc i posar-la en aigua lleugerament salada, en aquest moment, tallar aleatòriament les cebes i comença a fregir-ho en oli vegetal. Després d'haver-se daurat, aboqui els bolets tallats en plats i seguiu fregint. El porc bullit es talla en cubs bastant petits i també es posa fregit als bolets i les cebes. A la sal i pebre de rostit final, és clar que podeu afegir les vostres espècies favorites. Esparza uniformement sobre les olles i comença a preparar la salsa. En la mantega, fregir la farina i afegir-hi productes lactis, sense oblidar-se de barrejar bé. Quan la salsa comença a espessir-se, aboca-la sobre les olles i cobreix amb un formatge ratllat. Ara, fins que estigui llest, hi ha 20 minuts al forn.