Sempre és convenient cuinar plats calents i plats secundaris. Si sou fans d'una cuina tan ràpida, segurament aprecieu el nostre article sobre com cuinar un ànec amb verdures.
Ànec cuit amb verdures
Ingredients:
- ànec - 1,5-2 kg;
- sal, pebre;
- patates - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- parsnip - 1 pc.;
- nabiu - 1 peça;
- escalunyes - 4 peces;
- vi blanc sec - 1/2 graus;
- fulles de llorer - 2 unitats.
Preparació
Vaig tallar el meu ànec, vam tallar l'excés de greix. Punxem la carcassa amb una bifurcació per tota la superfície i, a continuació, escampem amb sal i pebre. Hornee l'ocell durant 45 minuts a 180 graus.
Es treguen aus de corral mig cuites i, al seu voltant, es dipositen les patates a la taula, les pastanagues, els nabius, els nabos i els escalunyes. En lloc de les verdures proposades, podeu utilitzar qualsevol fruita, si només és adequada per a la cocció. Barregem les verdures perquè estiguin cobertes amb el greix alliberat de l'ànec. A la part superior de la làmina de llorer. Cuini el plat durant uns altres 45 minuts, no oblideu regar les aus de corral i les verdures amb greix, per no assecar-les. Després d'haver transcorregut el temps, aboqui el vi blanc sec a la safata de cocció i seguiu la cocció a 160 graus durant altres 30 minuts o fins que l'ànec estigui tou.
Abans de servir, deixa que l'ocell s'allunyi entre 10 i 15 minuts, de manera que conservi la seva exquisidesa.
Recepta d'ànec amb verdures
Ingredients:
- cuixa d'ànec - 2 peces;
- sal, pebre al gust;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 2 peces;
- all - 3 graons;
- farigola - 4 branques;
- porros - 1 peça;
- llorer - 1 peça;
- brou de pollastre - 1 ítem;
- vi blanc sec - 1 producte;
- aigua.
Preparació
Les potes d'ànec es renten i s'assequen, l'excés de greix es talla. Espolvorear tota la cama a banda i banda amb sal i pebre, posar-les a la paella amb mantega. A continuació, tallem el greix per fer que la carn sigui més suau. Fregui l'ànec en un color daurat de 6 a 10 minuts d'un costat i 2 més a l'altre, després de la qual canviem l'ocell a un plat.
Les pastanagues i les patates es tallaran finament i es col·loquin en una paella amb restes de greix d'ànec. Espolvorear les verdures amb sal i pebre, cuinar durant 5-10 minuts, fins que estigui daurat. Després d'acabar el temps, afegiu els porros tallats. Agitant constantment, segueix cuinant verdures durant 3-5 minuts. Afegiu l'all i la farigola a la paella, fregiu-la durant uns altres 45 segons. Tornem tota la cama a un coixí de verdures, aboqui tot el vi i el brou de pollastre, poseu la fulla de llorer.
Posem l'ànec amb verdures al forn i cuinem a 200 graus durant 30 minuts, abocant el líquid si és necessari, després de reduir la calor a 180 graus i cuinar l'au durant uns altres 30 minuts.