Salmó al forn

Els salmònids (salmó, salmó rosa, truita i altres espècies) són alguns dels peixos comercials més valuosos que són molt útils per a la nutrició humana. Hi ha moltes formes bastant saludables de cuinar el salmó, una de les quals està cuinant al forn. Al triar i comprar el peix, cal tenir en compte que els peixos salvatges, per descomptat, són més útils que els cultivats en condicions artificials, tot i que aquesta última opció és bastant acceptable.

Expliqueu-vos com cuinar el salmó al forn. Triem un peix de bona aparença amb ulls clars, amb una olor normal i fresca, que millor, millor.

Filet de salmó en paper d'alumini, al forn al forn

Ingredients:

Preparació

Es marxifiquen els peixos nets i desossats, és a dir, vam tallar la carn des d'ambdós costats de la cresta. Filet de salmó tallat en trossos amb un ample d'uns 2-3 dits (si hi hagués ossos, retiri amb cura). Sobre la peça de paper es propaguen rares vegades, però de forma uniforme diverses fulles de verdor.

Des d'a dalt poseu un tros de peix, escampat amb les seves espècies i afegiu una fina rodanxa de llimona. Empaquetem cada peça en una bossa separada i col·loqueu aquestes bosses en una safata de cocció. Posem la paella al forn, ja escalfada a una temperatura d'uns 180 graus centígrads. Coure durant 20-30 minuts. Si voleu marcir el peix, haureu d'interrompre el procés aproximadament al centre, desplegar la bossa d'alumini, treure les rodanxes de llimona i tornar la fulla de coure amb els paquets no revelats al forn durant la resta del temps.

Peces de salmó llest per menjar, al forn al forn, extrets acuradament dels paquets de paper i distribuïts en un plat de servir o servint plats. Retalla les rodanxes de llimona i verdures.

Al salmó al forn és bo servir arròs bullit , espàrrecs marinats, patates, amanides de fruites i vegetals, vins blancs o rosats, vodka, ginebra, whisky, arròs, begudes alcohòliques, cervesa fosca.

Salmó, sencer al forn al forn amb verdures guisades

Ingredients:

Preparació

Agarrarem el peix, retirarem les branquitres, netegem les escates i esbandirem a fons. De temporada, amb espècies, a l'abdomen, posem verdures i un parell de rodanxes de llimona, en barrils a cada costat fem 3-4 incisions superficials transversals. De manera semblant, però poques vegades es posen branques de verdures a la fulla, es posa el peix damunt i s'embotella en paper d'alumini. Posem el paquet amb el salmó a la safata de cocció i enviem-lo al forn escalfat durant 25-30 minuts. Coure a una temperatura d'uns 180 graus.

Estofat de verdures per separat en una paella. Ceba, quart tallat a rodanxes anells i pastanagues, tallades amb fines palletes, passem a una paella amb oli. Afegiu les patates a rodanxes tallades i estofades durant uns 8-10 minuts, agregueu el pebrot picat amb palla, afegiu aigua i estofat durant altres 8 a 12 minuts, tapat amb una tapa, de vegades movent-se amb una espàtula.

El salmó al forn es disposa acuradament en un plat oblongo (oval), a continuació servim verdures estofades. O podeu posar les verdures en una placa de servir juntament amb rodanxes de salmó al forn.