Oblida't de la regla sobre el fet que una de les factures de cocció a l'aire és l'addició d'ous, les panqueques no ho permeten. Aquesta excepció és possible gràcies a l'addició de productes lactis fermentats, com el kefir , l'àcid del qual, reaccionant amb sodi o pols per a la cocció (pols per a la cocció), proporciona una excel·lent força d'elevació a la prova. Sobre com fer creps amb iogurt sense ous exuberants i deliciosos, li explicarem a continuació.
Bunyols de kefir sense ous - recepta
En la recepta d'aquestes pancakes, el principal substitut dels ous en la cuina vegana és el paper de l'ingredient aglomerant - llavors de lli . Entrant a l'aigua, s'inflen i es converteixen en viscosos, adquirint la consistència del budín.
Ingredients:
- farina - 235 g;
- sucre granulat - 45 g;
- llavors de lli de terra - 5 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- mantega - 115 g;
- kefir - 480 g;
- pasta de vainilla - 5 g.
Preparació
La barreja de la prova de panqueques implica un procediment estàndard de preparació de la massa, en què els ingredients secs es barregen separadament dels líquids i es combinen junts.
A la farina, espolvoree el sucre, la pols per coure, les llavors de lli (és fàcil cuinar-les en un molinet de cafè) i el refresc. En kefir a temperatura ambient, diluïm pasta de vainilla i mantega fosa. Connectem el líquid amb els ingredients secs i el pastem fins que obtenim la massa sense els grumolls.
Perquè les panqueques tinguin la mateixa mida i gruix, mesureu parts iguals de la massa, per exemple, una quarta part d'un got i abocar-lo amb una superfície ben escalfada. Tan aviat com les pancakes agafem d'una banda amb una escorça clara i daurada: converteu-la en una altra i espereu un blanqueig semblant.
Els bunyols esponjosos de kefir sense ous s'afegeixen a una pila, aboquen mel o xarop, i serveixen immediatament fins que s'hagi refredat.
Bunyols de kefir sense ous al forn
Fer panqueques molt més saludable no només la falta d'ous a la recepta, sinó també un canvi en la tecnologia de cuina. Les creps per a aquesta recepta, es cuinen sense paella, però s'utilitzen motlles per a forns de forn i muffin.
Ingredients:
- farina - 65 g;
- cacau en pols - 15 g;
- pols per coure - 1/2 culleradeta;
- qualsevol edulcorant a gust;
- kefir - 175 ml.
Preparació
Barregeu la farina i el cacau en pols amb la pols de coure i aboqueu-la a la barreja de kefir. Ara, a la prova preparada, afegiu qualsevol edulcorant, ja sigui sucre ordinari, mel, xarop o stevia. Vostè pot provar la massa (no hi ha ous en ell) i ajustar la dolç a la seva discreció. Posar al forn una temperatura de 190 graus i estendre la massa sobre formes lleugerament unides per a magdalenes. Fregui les panqueques durant uns 15 minuts, i comproveu que estigui preparat de la manera antiga: un partit o un pal de dents.
Bunyols de iogurt sense ous i pomes
Podeu complementar el sabor de les creps no només amb delícies gastronòmiques estàndard com la vainilla o el rom, sinó també amb suplements naturals més: espècies i fruites. Entre els últims a la massa, els plàtans i les pomes es afegeixen més sovint, es tracta de la prova de poma que parlarem en la següent recepta.
Ingredients:
- farina - 115 g;
- sucre granulat - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- oli vegetal - 35 ml;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- canyella mòlta - 1 culleradeta;
- poma - 65 g;
- Mel o xarop d'auró - 25 ml.
Preparació
Combineu la farina i les espècies amb la pols de coure, afegiu els grànuls de sucre als ingredients secs i remeu bé. La graella de la galeta d'Apple amb les cel·les més grans o tallar una rodanxa especial en rodanxes fines. Batre el iogurt i la mantega, i després abocar el líquid als ingredients secs. Amassant una massa gruixuda, afegiu-la amb talls de poma i procediu a la tostada. Aboqui les porcions de massa a la superfície escalfada de la paella antiadherent i marró a ambdós costats. Suplement les creps calentes amb mel o xarop d'auró.