La prova de bolets amb maduixes té les seves pròpies subtileses de cuinar, cosa que la diferencia de la resta de les receptes de la closca de bolquers. Tot perquè la massa, que ha de mantenir baies fresques, ha de tenir la densitat i la rigidesa requerides, mentre que la textura després de la cocció no ha de ser de goma.
Boles de massa bullida de dumplings amb maduixes - recepta a l'aigua
En el marc de la primera recepta, l'oli proporciona la densitat requerida i la suavitat i suavitat són una petita quantitat de mantega.
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- aigua - 180 ml;
- farina - 355 g;
- mantega - 45 g.
Preparació
És més convenient utilitzar una batidora en les primeres fases d'amasado de la massa, però també es pot utilitzar un ganivet convencional. Tallar la farina amb mantega, com hauríeu fet, preparant una pasta curta. A la molla, afegiu l'ou i aboqui-ho amb aigua tèbia. Col·loqueu els components amb les mans abans de formar una massa suau i, a continuació, deixeu-lo abans de rodar mentre es prepara el farcit.
Boleta elaborada amb maduixes
La massa elaborada no sol utilitzar-se per elaborar restes de farcit amb cap tipus de farciment, tot perquè es pot desplegar el més mínim possible, mantenint una densitat que permet mantenir l'embotit de baies i el suc de baies senceres.
Ingredients:
- farina - 355 g;
- aigua 235 g;
- oli vegetal - 35 ml.
Preparació
Abans de fer una massa de dumplings amb maduixes, és millor passar la farina a través d'un tamís, i després barrejar amb una mica de sal. Posar l'aigua a bullir i abocar l'oli sobre l'aigua bullint. Escalfar la farina amb aigua bullint i començar a barrejar, utilitzant una espàtula. Quan la massa es refredi a una temperatura còmoda, es pot canviar a l'amasat manual. Després de recollir el grup elàstic junts, deixeu que la massa estigui uns 15 minuts abans de rodar.
Deliciosa pasta de boles de massa amb maduixes amb iogurt
Per als fanàtics de la prova de bolquers més suau, preparem aquesta recepta amb kefir en la base.
Ingredients:
- farina - 345 g;
- kefir - 260 ml;
- mantega - 35 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Fes un ou amb una mica de sal i després deixeu anar kefir i torneu a picar. Abocar-lo a l'oli, fondre's i afegir la base líquida de la massa a la farina. Comenceu a barrejar, aconseguint la màxima elasticitat i afegint la farina segons sigui necessari. La massa acabada es pot enrotllar i moldear 20 minuts després de l'amasado.