El filet de peix a la pasta és un plat universal que es pot servir a una taula festiva o sense molta dificultat per cuinar per a la seva inclusió en la dieta diària. La closca ruddy que envolta la polpa de peix conserva tots els seus sucs a l'interior, oferint a la boca un aspecte apetitós i un sabor addicional.
Com fer boles de massa de peix?
Per als peixos fregits a la massa satisfets amb excel·lents característiques del gust, és important que es compleixi correctament la recepta seleccionada, tenint en compte tots els requisits de la tecnologia i els secrets de cuiners experimentats.
- Una versió lacònica de la massa és una barreja d'ou batut amb farina, en què per afegir propietats més originals i refinades del plat, se solen afegir additius líquids i components que milloren el gust del menjar: espècies, espècies, verds, formatge.
- Els millors boles de massa de peix han de ser gruixudes, viscoses i ben conservades en tallar peix.
- Per a l'enganxament ideal de la massa al peix, es tallen les llesques prèviament i, si cal, es submergeixen en farina.
- Després de submergir-se a la massa, els filets s'exposen immediatament en un oli ben calent o freda.
Clay amb llet per a peix - una recepta senzilla
La següent recepta us ajudarà a esbrinar com es pot cuinar el peix ràpidament per obtenir una recepta senzilla i senzilla. Una barreja clàssica d'ous i farines sovint es complementa amb llet, que donarà al berenar un sabor lleuger i cremós. La bellesa extra del plat s'obté amb protegir les proteïnes per separat abans dels cims.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- ous - 3 peces;
- farina - 200 g;
- llet - 200 ml;
- mantega - 30 g;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Esbandida les gemmes amb sal, pebre, farina i llet fins que estigui suau.
- Introduïu la mantega fosa i refredada barrejant les proteïnes puntejades.
- Sumergir-se en un filet de rodanxes de massa petita, posar-lo en un oli calent i fregir-ho fins que s'escalfi pels dos costats.
Clay a la cervesa per a peix - recepta
Increïblement deliciosa i cruixent pot filets de peix en pasta de cervesa. I per fer-ne una base per submergir-se en el producte base, fins i tot es pot participar sense ous, la qual cosa per a molts serà un avantatge indiscutible. L'alcohol en el procés de fregir s'evapora, i l'olor de la cervesa es transforma en un picant i inusual sabor, que s'adquireix amb el plat preparat.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- cervesa lleugera - 300 ml;
- farina de blat i farina de blat de moro - 100 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- cúrcuma - pessic;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- En un bol, barrejar dos tipus de farina, pols per coure, sal, pebre i cúrcuma.
- Porcions per a la cervesa freda i barrejar acuradament la massa amb un batut.
- Després de la desaparició dels grumolls, submergits en filets per a peix, es van preparar làmines de filet i es van fregir immediatament amb greixos calents a banda i banda.
Peixos de clay amb maionesa
La recepta de pasta de peix amb maionesa us permetrà obtenir un resultat magnífic, ruddy i lleugerament cruixent. Podeu utilitzar tant la salsa comprada com la casolana. Depenent de la densitat d'aquest últim, és possible que necessiteu una mica més o menys de farina per obtenir la densitat desitjada i la viscositat final de la massa.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- ous - 4 peces;
- farina de blat - 8 cullerades. culleres;
- maionesa - 4 cullerades. culleres;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Els ous són batuts una mica amb l'addició de sal i pebre mòlt negre.
- Remeneu la massa d'ou amb pols per fer farina.
- Afegir la maionesa, remenar.
- Submergir-se en rodanxes de filets de filet de peix i estendre immediatament en l'oli calent, on es rosteix a un color vermell a banda i banda.
Peix en formatge batut
El sabor del plat és preparat per les restes de pastisseria de peix cuites amb formatge. En aquest cas, utilitzeu els graus sòlids del producte, que es trituren sobre un ratllador fi i s'afegeixen a la base de la massa abans d'usar-lo. Si ho desitja, també es poden escampar rodanxes ruddy amb xips de formatge i al final de la fregir.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- ous - 3 peces;
- formatge dur - 300 g;
- herbes seques o herbes - 2 pessic;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Batre bé els ous amb l'addició de sal i pebre.
- Barregeu la barreja amb herbes seques o herbes fresques.
- Afegiu el formatge rallat amb un ratllador fi, remeneu-lo.
- Deixeu el filet preparat de peix a la massa, estireu-lo amb un oli calent i fregiu-lo fins que tingueu un deliciós raspall a banda i banda.
Arcilla d'aigua mineral per a peixos
Una manera meravellosa d'aconseguir una bola de massa cruixent de peix és cuinar-la a base d'aigua mineral escumosa. Per obtenir el millor efecte, el líquid s'ha de prendre gel, pel que és preferible col·locar l'ampolla durant 15 minuts al congelador abans d'usar-lo. Un sabor addicional del plat es pot donar amb un marinat preliminar.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- ous - 3 peces;
- aigua mineral escumosa - 2/3 de tassa;
- farina - 1 got;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Tallat de filet de peix, saboritzat amb suc de llimona, sal, pebre, deixeu-ho durant 10-15 minuts.
- Barregeu amb l'addició d'ous de sal, aboqui la farina, remeneu-la.
- Abocar l'aigua de gel mineral en porcions, la textura de la barreja s'aconsegueix una mica més gruixuda que la massa per a les panqueques i la base més lleugera per a les creps fregides.
- Col·loqui els filets de peix picats a la massa, fregiu-los en oli calent a banda i banda.
Klymar en kefir per a peixos
Prepareu un peix suau i airejat per a peix , utilitzant com a complement al iogurt a base d'ou. La substància resultant emmarca suaument la rodanxa de peix, que conserva acuradament tots els sucs i, per tant, millora significativament la qualitat del plat preparat.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- ous - 3 peces;
- kefir - 150 ml;
- farina - 60 g;
- anet fresc o sec - a gust;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Tallar els filets de peix en porcions, sal, pebre, deixar uns quants minuts en remull.
- Superar lleugerament els ous amb sal i pebre.
- Afegiu kefir, farina, anet i torni a batre el mesclador amb un mesclador per dissoldre tots els grumolls.
- Dipòsit de peix a la massa, fregir-se a partir de dos costats.
Fècula de peix amb midó - recepta
Filet de peix a la massa, la recepta que es presentarà a continuació, es prepara amb midó. Sovint, la base de la barreja s'afegeix als additius del sabor en forma de gingebre, pebre, que transforma el sabor del menjar i li dóna una picantia. Per obtenir un sabor més delicat de l'escorça ruddy, utilitzeu només rovells d'ou, deixant proteïnes per a altres plats.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- salsa de soja - 5 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça;
- rovells - 2 peces;
- midó - 200 g;
- aigua - 200 ml;
- terra de gingebre - 2 pessic;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Peix marinat amb salsa de soja amb una mica de suc de gingebre i ceba durant 15 minuts.
- Barregeu les gemmes amb midó i aigua, aconseguint una textura gruixuda de la barreja.
- Dipi els filets de peix en pasta de midó, deixeu anar les rodanxes immediatament a l'oli calent i fregiu-les a la vora de les flors.
Peix vermell a la massa
L'argila per a peix de mar amb deliciosa carn vermella no hauria d'interrompre el sabor tendre del producte base, però només destacar-ne delicadament, tot conservant tots els sucs valuosos a l'interior. Per a això, s'utilitza una composició lacònica de la substància dels ous i la farina, la densitat està regulada per l'addició de llet o d'una porció d'aigua.
Ingredients:
- Filets de peix vermell - 700 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- ous - 3 peces;
- farina - 125 g;
- aigua 125 ml;
- sal, pebre, anet, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Peix salat, picat, saboritzat amb suc de llimona, si ho desitja, afegint una mica d'anet.
- Esbandida les gemmes amb sal.
- Afegiu farina i aigua.
- Batre els blancs fins que es pelinin, barregem suaument a la massa.
- Submergir-se en la barreja de rodanxes de peix i marró-les en oli.
Peix en patates - recepta
L'originalitat del plat, cuinat segons la següent recepta, no deixarà indiferent a ningú. En aquest cas es preparen sabroses restes de pasta de peix amb l'addició de patates mòltes, que en procés de fregir es converteixen en un "mantell de pell" cruixent, que s'enquadra qualitativament un filet de sucre tendre i sucós.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- ous - 3 peces;
- farina - 3 cullerades. culleres;
- patates - 3 peces;
- llimona - 1 peça;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Tallar peix, sal, pebre, abocar el suc de llimona i sortir durant 15 minuts.
- Batre els ous amb l'addició de sal, maionesa i farina.
- Les patates es pelen i es trituren amb un ratllador fi.
- Dipos els filets en una barreja d'ou amb farina, després en una afaitat de la papa i estenent-se en un oli tebi.
- Després que el peix en la batata de la patata s'hagi doblegat d'una banda, giri'l sobre l'altre i fregiu-lo fins que estigui cuit.
Arcilla amb vodka per a peix
Una altra recepta per a peix en paella maltesa, oferirà l'oportunitat de gaudir del sabor del plat amb escorça ruddy cruixent. La composició de la massa es complementa amb vodka, que actuarà com a pols per a la cocció i canviarà les característiques del menjar per a millor. Es pot disparar qualsevol filet de peix d'una manera similar.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- vodka - 3 cullerades. culleres;
- ous - 3 peces;
- farina - 230 g;
- anet - 3 branques;
- llimona - 0,5 peces;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Filet de peix aromatitzat amb sal, pebre, suc de llimona.
- Les roures es molen amb una mica de sal.
- Afegiu vodka, farina, anet i proteïnes assotat.
- En batedor, rebanada de peix i submergiu-los immediatament per fregir-los en oli calent.
- Després del filet marró a banda i banda, esprégalo sobre un tovalló per absorbir l'excés de greix.
Estofat de peix amb crema agra
Suau, sucós, al millor de piquant s'obté peix fregit a la massa a la paella , tenint en compte les recomanacions a continuació. El gust delicat del plat es guanya gràcies a la crema agra, que en aquest cas complementarà eficaçment la base d'ou de la massa. El farigola seca es pot reemplaçar amb altres herbes o espècies per escollir.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- ous - 3 peces;
- farina - 200-250 g;
- aigua - 150 ml;
- farigola - 0,5 tsp;
- sal, pebre, oli vegetal per fregir.
Preparació
- Tallar els filets de sal, pebre, sortir durant 15 minuts.
- Batre les rovells amb crema agra, aigua i farina, afegint una mica de sal i farigola.
- Treballeu amb un mesclador fins que els cims siguin esquirols, es barregen a la massa.
- Dipreuu-vos la barreja resultant de les peces de peix i fregueu-les fins que toquis en oli calent.
Peix a la massa al forn - recepta
Si es compara amb els anàlegs en una paella, el peix a la massa al forn és molt més útil i menys calòric. Les llesques de peix estan desproveïdes de carcinògens i excés de greix, de manera que es puguin incloure de manera segura en un menú saludable i saludable. La tècnica de cocció del plat és una mica diferent de la fregit clàssica, i es pot aprendre més sobre els matisos de la seva execució.
Ingredients:
- Filets de peix - 700 g;
- Espècies de peix a gust;
- ous - 2 peces;
- pa ratllat - 2 tasses;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Peixos condimentats a gust, donen una mica de remull d'aromes d'espècies.
- Batre els ous a la lleugera, afegint sal i pebre.
- Es submergeix en els filets de la barreja d'ou, empanat en pa ratllat i estès sobre una làmina de cocció oliada.
- Cuini el plat a 250 graus durant 10 minuts al nivell superior i inferior del dispositiu.