La salsa de crema agra es un complement universal de molts plats, als quals s'afegeix durant la cocció o es serveix en un vaixell de salsa separat. L'additiu pot ser lacònic en composició o preparat amb la participació d'una varietat d'altres productes de diferents sabors.
Com es cuina la salsa de crema agra?
La crema clàssica de crema agra es compon de crema agra, que es dilueix fins a la saturació desitjada amb brou vegetal o de carn i espessa fregida a una ombra cremosa en una paella seca. La recepta bàsica sol complementar-se amb tot tipus d'additius i ingredients de sabor que canvien lleugerament o radicalment el sabor de la salsa.
- La piquancy addicional afegirà salsa a la ceba fregida, l'all o altres verdures.
- Com a farcit de rotlles de col, albóndigas, altres plats similars, salsa de crema agra s'utilitza, es prepara amb l'addició de tomàquet: pasta, salsa, suc o polpa vegetal ratllada.
- Per servir amb qualsevol plat lateral, salsa a base de crema agra amb xampinyons, que són pre-fregits o cuinats fins que estigui llest.
- El gust inusual obté una salsa de crema agra, si complementa el component base, sense sotmetre-la al tractament tèrmic, la mostassa, el rave picant, la salsa de soja, la maionesa.
- Per a la preparació d'amanides, és adequat un suplement de sabor amb sal i pebre amb crema agra i verdures picades. Les versions més refinades de la salsa es complementen amb vinagre balsàmic, mantega, tot tipus d'additius piquants.
Salsa agredolç
La salsa de crema amarga amb all combina harmoniosament qualsevol plat de carn, peix. L'additiu es combina a la perfecció al forn al forn o al pa fregit, amb patates fregides o simplement bullit o cuit al forn. La salsa es pot utilitzar de manera segura com a guarnició d'amanida, substituint-los per la maionesa tradicional.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- all - 2-4 dents;
- anet - 0,5 tufts;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Es renta amb cura, s'assequi i després es trosseja l'anet finament.
- Tritureu-lo amb un ganivet, rallador o premeu les dents d'all netejat.
- Afegiu l'anet i l'all a la crema agra, barregeu-ho.
- Afegiu la salsa d'all agredolça per degustar sal, pebre.
Salsa de tomàquet agredolç
La salsa de crema amarga amb tomàquet s'utilitza sovint com acompanyament de guisat o es cou al forn rotlles de col, albóndigas, peix o carn. Com a base líquida, en comptes d'aigua, es pot agafar amb un brou de verdures o carn. Si es desitja, la composició de la salsa es complementa amb verdures fregides: ceba, all, pebrot, pastanagues.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- aigua 250 ml;
- Mantequilla - 2 cullerades. culleres;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- sal, llorer, pebre negre i vermell a gust.
Preparació
- Passeu la farina a la mantega.
- Abocar-lo a l'aigua, remoure la base de la salsa fins que sigui homogeni.
- Afegiu la crema agra i després la pasta de tomàquet.
- Afegiu la salsa de crema agra amb agitació durant 4 minuts, condimenteu-la amb sal, full de llorer i dos tipus de pebre.
- Treure el recipient amb la salsa del foc, refredar els continguts i fer servir tal com s'indica.
Salsa de xai - recepta
La salsa agredolça és una solució ideal per servir pasta, guarnicions de patates o cereals. Deliciós serà amb una addició similar i plats de carn. La composició es pot complementar amb all si es desitja, afegint una mica de pessic d'herbes italianes o provençals al final de la sacietat. No gaire en la composició seran tot tipus de verds.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- bolets - 300 g;
- cebes - 1 pc;
- oli de mantega o vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
- Fregir les cebes a la ceba picada.
- Afegiu bolets triturados, fregiu-se fins que s'evapori la humitat i es torneu a la llum.
- Poseu la crema agra a la paella, sacieu-la a gust, afegiu sal, pebre, espècies, deixant-lo seure durant molt de temps i remenant durant 4 minuts.
Salsa de formatge amarg
Ajudarà a preparar salsa de crema agra per a suplements de receptes que impliquin formatge dur o crema. Especialment deliciós amb una salsa similar serà la pasta. Només complementarà el plat amb verdures fresques o amb una amanida de verdures lleugeres, i es proporcionarà un menjar saborós, nutritiu i al mateix temps lleuger.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- formatge dur o fusionat - 200 g;
- Alls secs - 1 culleradeta;
- mantega - 20 g;
- Sal, pebre, herbes provençals - al gust.
Preparació
- Fondre la mantega a la cassola.
- Afegiu crema agra, sal, pebre, durant tres minuts.
- Posen formatge ratllat, all, herbes provençals.
- Remeneu la salsa de crema agra per a la pasta o un altre guarnició fins que les fitxes de formatge floreixin i serveixin immediatament.
Salsa de mostassa - recepta
La salsa de mostassa és una gran alternativa útil a la maionesa comprada. Es pot servir en un bol de verdures fresques, carn, peix, embotits o altres plats. Una piquant agradable afegirà una mica de cúrcuma a l'addició, i els greens aportaran frescor al gust. En lloc de l'anet, el julivert o el coriandre és adequat.
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- mostassa - 1,5 cullerades. culleres;
- anet - 0,5 tufts;
- sucre - 0,5-1 culleradeta.
- sal, pebre, cúrcuma - al gust.
Preparació
- La crema agra es barreja amb mostassa.
- Afegiu l'anet finament picat, la sal, el negre mòlt i el pebre picant, la cúrcuma al gust.
- Condimenta la salsa amb sucre, afegint un component, depenent de l'acidesa del producte base i de les preferències individuals.
Salsa de crema cremosa amarga
La salsa de crema agra és una recepta que es pot fer amb l'addició de mantega. En lloc de la mostassa, l'arrel del rave picant amb vinagre, que s'ha de moldre amb ous cuits picats en una licuadora, és adequat en aquest cas. La salsa resultant serà un complement ideal per a peix fregit o cuit, carn.
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- mantega - 50 g;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- ous bullits - 2 unitats;
- vi blanc sec - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre, nou moscada al gust.
Preparació
- Derretir la mantega, afegir vi blanc sec, donar alcohol per evaporar 3-5 minuts.
- Aboqui la crema agra, remeneu fins a l'homogeneïtat.
- Agregueu una barreja d'ous bullits amb salsa, mòlt amb mostassa.
- Condimentar la massa al gust amb sal, pebre i nou moscada, barrejar i donar una mica d'infusió.
Smetanno-salsa de maionesa
Prepareu una deliciosa salsa, combinant crema agra amb maionesa i kefir. S'hi afegeix una paleta de gust a la composició d'all i espècies assortides. Salsa d'àcid adequada per shawarma, pollastre al forn, porc fregit i altres plats de carn. Si ho desitgeu, podeu afegir una mica de verdures fresques a la salsa.
Ingredients:
- crema agra - 150 g;
- maionesa - 150 g;
- kefir - 150 g;
- all - 3-4 dents;
- curri - 1 culleradeta;
- llúpol-solana i pebre vermell dolç - 0,5 culleradetes cadascuna;
- sal, pebre.
Preparació
- Barregeu crema agra amb maionesa i iogurt.
- Afegiu l'all picat, espremat a través d'una premsa o ratllat.
- Condimentar el curri resultant, el lúpulo-suneli, el pimentón mòlta, la sal i el pebre negre, barrejar i col·locar durant 30 minuts a la nevera.
Salsa de crema de ceba
Original a gust és la salsa de crema agra amb ceba , que es prèviament fregida en oli vegetal o al mateix temps afegeix una mica cremós. Si no voleu sentir en una salsa preparada trossos de vegetals especiats, podeu tractar-lo amb una batidora submergida o fregar-se amb un tamís fina de metall.
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- ceba - 300 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- aigua 100 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre.
Preparació
- Cubeu les cebes en cubs, fregiu fins que estigui suau i transparent en oli vegetal.
- Afegiu la farina, fregiu-la durant 2 minuts, remenant-la constantment i després abocar-la a l'aigua.
- Afegiu sal, pebre i guisar la massa de ceba durant un altre 5-7 minuts.
- Aboqui la crema agra, remeneu, segons calgui, de temporada, portant la barreja al gust desitjat i traieu el recipient del foc.
- Abans de servir, es crema la salsa de ceba agra.
Salsa de crema agra amb rave picant
Es pot preparar una salsa de crema agra senzilla barrejant crema agra amb l'arrel de rave picant i condimentada amb sal i sucre a gust. Per obtenir una versió més refinada de l'arrel ratllada pre-fregir en oli amb l'addició d'espècies, vinagre i després pripuskayut amb crema agra, sense permetre que la substància es bull.
Ingredients:
- crema agra - 300 g;
- rave picant - 50 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- brou - 100 ml;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- vinagre balsàmic o vi - 1 culleradeta;
- llorer - 1 peça;
- una barreja de pebrots en pèsols - 0,5 tsp.
- sal, sucre, pebre.
Preparació
- Pasar la farina sobre l'oli, afegir brou i crema agra, escalfar durant un minut.
- Raïm de rave picant en un ratllador fi, fregiu-lo en oli 2 minuts, afegiu-hi pebrots de pebre, llorer, vinagre, escalfeu-ne uns altres 2 minuts.
- Treure el llorer, picar la massa amb una liquadora, afegir a crema agra.
- Afegiu la salsa picant agre amb agitació constant durant 2 o 3 minuts.
Salsa de crema agra amb cogombre i all
Es pot fer una salsa de crema agra per a peix o carn afegint l'ingredient bàsic amb all fresc picat i cogombres en escabetx. Compleix harmònicament la paleta de sabor de ceba delicada o escalunyes picades, que prèviament es molen i es molen amb sal. En lloc de coriandre, alfàbrega, julivert o una barreja de diverses varietats de verdures.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- all - 3-4 dents;
- cebes picades i coriandre - 1 biga;
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- sal, pebre.
Preparació
- Espremer en una ceba picada i cilantre, fregui amb una mica de sal.
- Deixeu la massa verda a la crema agra, afegiu all picat i cogombres ben picats.
- Condimentar la salsa de crema agra amb herbes a gust, remenar.
Salsa de so i amarg
La preparació de la crema de crema agra segons la següent recepta trigarà uns minuts, i el resultat superarà totes les expectatives. Un agradable sabor picant de l'additiu obtingut transformarà qualsevol plat de carn, peix i marisc. Deliciós amb aquesta salsa es faran boles de massa bullida, vareniki o pastissos plans cuinats en una paella o al forn.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- all - 3 dents;
- llimona - 1 peça;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres o a gust;
- sucre - 0,5 tsp al gust.
Preparació
- En la crema agra afegiu premut a la premsa l'all pre pelat, el suc de llimona.
- Condimentar la salsa amb salsa de soja i sucre a gust, barrejar bé.
Salsa de crema agra per a amanida
La crema agra, complementada amb un mínim conjunt de condiments, s'utilitza sovint com a farciment per a tot tipus d'amanides simples o refinades. Segons les recomanacions de la següent recepta, podeu preparar una salsa de crema agra per "Caesar" o un altre aperitiu original amb pollastre o marisc en la composició.
Ingredients:
- crema agra - 250 g;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- vinagre, poma o vi - 1 cullerada. cullera;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal, pebre.
Preparació
- Barregeu l'oli amb vinagre, mostassa, sal, pebre i sucre.
- Afegiu l'all mòlta, la crema agra, barregeu-lo fins que sigui homogeni i doneu una mica d'infusió.