Al mercat o en un supermercat, es pot comprar fàcilment peix fumat, salat i escabetxat . Us explicarem ara com preparar la verat a les cloïsses de ceba. I el sabor i l'aparença del peix us sorprendrà gratament!
Verat en les closques de ceba sense fum líquid
Ingredients:
- verat recentment gelat - 2 peces;
- cebes - 10 peces;
- sal - 140 g;
- aigua - 3 litres.
Preparació
Les verats de la verat es descongelen a temperatura ambient, en cap cas en el microones. Amb la ceba, pelarem la closca, la rentem i la posarem en una paella. Ompliu-lo amb aigua calenta i sal. Fer bullir, bullir durant 3-4 minuts o fins que el brou no adquireixi un color fosc.
Ara preparem el peix: tallem el cap i la cua de la verat. Esbandida bé la carcassa en aigua freda. Baixem el peix en una cassola amb ceba de ceba, agafem a bullir i reduïm immediatament el foc. Bullir el peix a foc lent durant 3 minuts i treure immediatament del foc, de manera que el peix no comenci a desmoronar-se. Una vegada que l'aigua i les closques es refredin una mica, retiri la verat i es desprèn de les closques. Tot, el peix està llest. Una excel·lent addició a això es farà patates bullides i un raig.
Verat marinat en ceba de ceba
Ingredients:
- verat congelat - 2 peces;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- aigua bullida - 1 litre;
- Canses de ceba - 2 tasses;
- te gran te - 0,5 tassa;
- coriandre mòlta - 1 jul. cullera;
- sucre - 1,5 cullerades. culleres;
- fulles de llorer - 2 peces;
- grans de pebre negre.
Preparació
Primer preparem l'adob. Per fer-ho, a la paella (és millor prendre un que no sigui una llàstima de fer malbé, ja que pot acolorir-se de les closques), abocar-lo a l'aigua, fer-lo bullir i deixar-lo coure de ceba. Foc reduïm i tots junts solem uns 10 minuts. A continuació, apagueu el brou, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. Filtreu-ho, afegiu sal, coriandre, pebrot, llorer, aboqui les fulles de te, barregeu-les i deixeu-ho reposar fins que la barreja es refredi. I en aquest moment estem preparant el peix: a la verat, descongelat en condicions naturals, tallem el cap, eliminem les entranyes i branquetes. Netegem la pel·lícula negra i rentem bé l'abdomen. En un recipient profund o un vaixell pla, posa la canya i l'omple d'una adobada refrigerada. Cobriu el contenidor amb una tapa i col·loqueu-lo al lloc més fresc del dia per a 2. El peix ha de ser constantment invertit de manera que estigui salat i uniformement salat. Després del temps especificat, les canals de la salmorra s'eliminen i es difonen sobre tovallons. Deixem en aquest formulari sobre la taula durant un parell d'hores, convertint el peix de tant en tant. Això és per assegurar que la resta de la marina s'absorbeixi. A continuació, engreix la canalla amb oli vegetal i es talla en trossos.
Preparació de verat en closques de ceba
Ingredients:
- verat recentment gelat - 2 peces;
- Canses de ceba - 2 tasses;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 litre;
- fum líquid - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Pre-descongelar la verat. Les closques de ceba són rentades a fons, i després es col·loquen en una cassola i s'aboca amb aigua. Posem la massa al foc i bullem durant 20 minuts després de bullir. Després d'això, apagueu el foc. Quan el brou es refredi, filtreu-lo, afegiu sucre, sal, fum líquid i barregeu bé.