El stroganoff de la carn de boví és un plat nacional de cuina russa, elaborat pels nostres avantpassats fa diversos segles. És cert que avui la recepta ha canviat lleugerament, però el plat resulta increïblement ric, sucós i fragant. A més, les patates, l'arròs bullit o els espaguetis són perfectes.
Recepta de carn de vedella amb mostassa
Ingredients:
- pasta de tomàquet natural - 1 cullerada. cullera;
- filet de vedella - 500 g;
- mantega - 100 g;
- bombeta - 2 peces;
- brou de carn - 1 element;
- crema agra grassa - 2 cullerades. culleres;
- farina de blat - 1 cullerada. cullera;
- mostaza picant - 1 culleradeta;
- espècies;
- full de llorer.
Preparació
Per a la preparació de la carn de boví Stroganov de la carn de boví, processem carn de venes i pel·lícules, tallades en trossos petits, afegim sal i pebre. Ho deixem en aquest formulari durant diverses hores, i després fregeu ràpidament amb oli cremós uns minuts abans de l'aparició d'una escorça. A continuació, aboqui la carn mòlta a la vedella i marró tots els cinc minuts, remenant. Aquesta vegada preparem salsa: una tros de mantega fosa en una paella, abocar-la a la farina, remenar, abocar el brou i bullir. Afegiu la mostaza tallant, poseu-hi la pasta, els condiments i la crema agra. Tot barrejar amb cura, abocar-lo a la carn, tapar-lo amb una tapa i guisat durant 35 minuts a foc moderat.
Recepta clàssica per a la carn de boví a la brasa
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- pasta de tomàquet natural - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - 350 ml;
- bombeta - 3 peces;
- farina de blat - 2 cullerades. culleres;
- espècies;
- oli vegetal al gust.
Preparació
Com cuinar Beef Stroganoff? Per tant, la carn es talla en plats prims, lleugerament colpejats amb un martell de cuina i palla triturada, podsalivaya al gust. Netegem la bombeta, es tallen en cubs i es passa fins que es dauren en una paella escalfada. A continuació, estén la carn, barregeu-ho i fregiu, barrejant constantment uns 10 minuts. Després, aboqui la farina i pardeu uns minuts més. Ara posem crema agra, pasta de tomàquet, remenar, sal i pebre a gust. Revuelva i estofeu el plat durant uns 5 minuts. Carn de vedella tradicional Stroganoff servida amb patates calades.
Estofat de vedella amb crema agra en un multivariant
Ingredients:
- polpa de boví - 600 g;
- bombeta - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- aigua - 1 element;
- crema agra - 3 cullerades. culleres;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- espècies.
Preparació
Tallat en rodanxes de carn, mostassa la mostassa i deixeu-ho marinar durant 20 minuts. A continuació, estén la carn de boví a la capacitat del multivari, afegiu la ceba picada i activeu el mode "Fregir" durant 20 minuts. En aquesta ocasió es barreja la pasta de tomàquet amb crema agra en un bol separat i es posa a gust les espècies. Difonem la salsa després del senyal de so, omple-la d'aigua i seleccioneu el mode "Quenching" durant 2 hores.
Bestiar de vedella amb bolets
Ingredients:
- filet de vedella - 500 g;
- xampinyons frescos - 500 g;
- brou de carn - 1 producte;
- crema agra - 1 producte;
- bombeta - 1 peça;
- conyac - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cullerada. cullera;
- verdures fresques;
- espècies.
Preparació
Tallar les trossos de carn en una paella amb mantega fregida i fregir fins que aparegui l'escorça daurada. Després d'això, canviem la carn a un altre contenidor, i enviem un raig a la paella i marró lleugerament. Els bolets es bullen previamente, es tallen en plats i es difonen a les cebes. Tallar les verdures durant 10 minuts, i després afegir carn, abocar-lo al conyac i al brou. Tot barrejat i guisat durant 15 minuts. Poseu crema agra i mostassa al final de la preparació, barregeu-la, póngala a ebullición i retireu-la del plat. Espolvorem l'estofat de la carn de boví amb verdures de bolets i a la taula.